'2019全球食品飲料百強榜：雀巢再佔榜首，5家中國企業上榜'
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
美國時間9月9日，Food Engineering發佈了2019全球食品飲料100強年度榜單，FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）第一時間追蹤報道，為大家獨家解讀今年的榜單。
FBIF發現，在今年的全球食品飲料100強榜單中，從年營業額來看，超過一半公司的排名至少上升了一位，有7家公司排名保持不變，36家的排名比去年下降了一位或更多。
值得關注的是，排名前十的公司總收入約為4500億美元，超過了排名其後的31家公司的總收入。
面對消費者對可持續的和植物基產品的需求，當今領先的食品公司不得不更靈活地調整其產品組合，並將創新的新產品推向市場。
01、頂部玩家“不動如山”
在今年的榜單中，只有達能跌出前10名的寶座，卡夫亨氏取而代之位列第10 。雀巢再次高居榜首，雀巢去年的年銷售額略有增長，從一定程度上講，這要歸功於其精明的投資組合轉型戰略。
在對衝基金Third Point的要求下（出售業績不佳的業務），雀巢以28億美元的價格將旗下美國糖果子公司出售給了意大利公司費列羅（Ferrero)，其中包括Buttergingers和Nerds。
雀巢與星巴克聯手圖片來源：rappler
雀巢隨後宣佈了一項71.5億美元的協議，其將在全球範圍內獨家銷售星巴克的包裝咖啡和茶系列產品。此外，雀巢還完成了對維生素和補充劑製造商Atrium Innovations的收購。雀巢表示，這兩筆收購大大抵消了其去年出售資產的影響。
2018年，雀巢收購與出售並舉，交易總額超過140億美元。
“我們投資組合轉型方面取得了重大進展，強化了集團的戰略重點，並在此過程中加強了關鍵增長品類和新興市場地區。”雀巢CEO Mark Schneider表示，“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
百事的銷售額在今年增至646.6億美元，保持了第二的地位。在提高收入方面，該公司正越來越多地從零食業務中受益。拿旗下品牌Frito-Lay北美分部（包括Doritos, Cheetos和Tostitos）來說，其銷售額增長了3.5%。同時，作為轉型更健康企業戰略的一部分，百事收購了烘焙果蔬脆片製造商Bare Snacks。
百事收購Bare Snacks圖片來源：preparedfoods
值得一提的是，2018年百事最大的一筆交易是對以色列碳酸飲水機制造商SodaStream的收購，交易額達32億美元。
百事表示，其強大的分銷系統、全球影響力和營銷設計專家搭配SodaStream獨特的系列產品，將幫助該品牌更好地發展並取得突破性創新。
排名第三的是百威英博公司，但該公司銷售額在2018年下降至546.2億美元，同比下降3.2%。究其原因，是因為去年百威英博在阿根廷、巴西和南非面臨困境。然而，它的三個全球品牌——百威、時代啤酒和科羅納的收入卻增長了9%。
“隨著大量交易的完成，我們以食品、飲料和營養保健產品為核心的獨特的營養健康戰略，變得更加清晰。”
——雀巢 CEO Mark Schneider
02、肉製品企業增長最快
憑藉96.8億美元的銷售增長額，巴西肉類加工企業JBS成為了今年的最大贏家，超過了同為肉類加工企業的泰森食品。泰森食品今年收入增加了17.9億美元。
JBS去年的表現令人唏噓。2017年，JBS接受了一項食品安全調查，為了其在巴西的腐敗醜聞，其股東不得不接受32億美元的罰款。
然而，JBS在美國的牛肉部門已經支撐起了整個公司。在年度業績報告中，JBS表示：“美國強健的經濟和較低的失業率都在推動牛肉消費和需求增長，從而提高了美國牛肉部門的利潤率。”
在增收方面，奧蘭國際排名第二，其2018年銷售額增加了55.3億美元。同時，巴西肉類生產商Marfrig在榜單上躍升37位，進步名次最多。
其他表現強勁的品牌有Archer Daniels Midland、賓堡集團和康尼格拉食品公司。
從某種程度上來講，將蘭姆韋斯頓（Lamb Weston）獨立分拆出去導致了康尼格拉去年銷售額的大幅下滑，但其對品尼高食品公司（Pinnacle Foods）價值109億美元的收購推動了公司整體發展。
康尼格拉CEO Sean Connolly表示，2019財年在長期健康發展方向，公司取得了“巨大進展”。他補充道:“對於自2018年10月完成Pinnacle Foods收購以來取得的進展，我很高興整合仍在進行中。”
“康尼格拉多年的創新渠道，將為Pinnacle Foods的投資組合服務。此外，由於在植物基肉類替代品方面的機會也比之前預測的更多，因此對於此次收購可能帶來的長期創造價值的潛力，我們依舊保持樂觀。”
——康尼格拉CEO Sean Connolly
03、雖然排名下滑，可口可樂盈利未降反升
從去年的260.6億美元降至今年的171億美元，聯合利華排名下滑7位，營收損失最大。除了受到不利匯率的打擊，擁有立頓茶包和瑪格南冰淇淋（Magnum ice cream）的聯合利華同時受到剝離利差業務的影響，如去年聯合利華將旗下品牌Flora和Stork賣給了私募股權公司KKR。
或是為了使自己免受英國脫歐的影響，聯合利華在去年試圖將鹿特丹作為唯一的全球總部，但此舉受到了股東的批評。最終迫於投資者的壓力，聯合利華做出了讓步。
去年12月，聯合利華收購了荷蘭肉類替代品公司the Vegetarian Butcher，從而增強了自己的投資組合，以滿足消費者對植物基食品的需求。
其他業績下跌的還有喜力、達能和可口可樂公司。因裝瓶業務的重新調整，可口可樂淨收入下降10%，全年銷售額為318.6億美元。然而，其有機收入增長了5%，營業利潤增長了14%。該公司完成了北美裝瓶業務的調整，此舉旨在創建一個經濟上結盟的裝瓶合作伙伴體系。
去年，可口可樂投資或收購了運動飲料品牌Bodyarmor、澳大利亞康普茶飲料製造商Mojo、法國水果飲料品牌Tropico和澳大利亞飲料公司Made Group。
可口可樂CEO James Quincey表示:“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
Costa即飲咖啡圖片來源：Costa Coffee官網
該公司最大的一筆收購是斥資約48億美元收購Costa Coffee。當這項交易最初宣佈時，James Quincey說:“咖啡是世界上增長最快的飲料種類之一，佔6%。它也是一個由許多不同元素組成的類別——從自動售貨機到咖啡店，從烘烤和研磨到速溶食品到豆莢和膠囊。”
“簡而言之，咖啡是一個多種業態的大行業，也是一個非常分散的行業，世界上沒有一家公司能在咖啡的各個領域都站穩腳跟，包括可口可樂。我們有很好的品牌，比如在日本的即食喬治亞咖啡系列，但可口可樂在這個不斷增長的類別中沒有廣泛的全球產品組合。”隨後，可口可樂推出了一系列Costa Coffee即飲咖啡產品。
“併購就像等公交車，你等了很久，然後一下子來了好幾輛車。但有一件事不是巧合——如果你仔細觀察，你會發現所有這些交易都是以消費者為中心的。”
——可口可樂CEO James Quincey
04、新面孔中，中國企業十分搶眼
今年榜單中新入圍中排名最高的是Keurig Dr Pepper，它由Keurig Green Mountain（綠山咖啡）和Dr Pepper Snapple（胡椒博士）合併而成。這兩家飲料公司合併為一個實體企業，包括了 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott's和Sunkist等飲料品牌及咖啡品牌Green Mountain Coffee Roasters和Keurig單杯咖啡製作系統。
Keurig Dr Pepper圖片來源：Keurig Dr Pepper官網
Keurig Dr Pepper CEO Bob Gamgort在評價新公司的全年業績時說：“我們以強勁的勢頭完成了2018年的工作，通過合併整合有效管理，實現了與2018年目標一致的全年業績。此外我們還具有強勁的市場表現，在碳痠軟飲料、單杯咖啡和其他關鍵品類領域的市場份額得到不斷增長。”該公司還以5.25億美元收購了優質水公司Core Nutrition。
與此同時，總部設在美國的Post Holdings去年先後斥資18億美元和15億美元收購了英國穀物製造商Weetabix和冷凍食品公司Bob Evans。通過這兩項收購，Post Holdings的業績得到大幅增長。今年新上榜的其他企業還有杭州娃哈哈集團、青島啤酒、丘比公司和珀杜農場（Perdue Farms）。
此榜單中的娃哈哈數據統計截止時間為2017年12月，根據FBIF此前發佈的2019年中國食品飲料百強榜 ，娃哈哈在2018年的業績達到468.9億人民幣（68.19億美元，2018年12月31日美元兌人民幣匯率為1：6.8755）。此外，如果按照入榜業績，中國還有貴州茅臺、康師傅、金鑼集團、匯福糧油集團、五糧液集團、九三糧油、華潤啤酒和魯花等均有資格出現在全球百強榜中，而由於國外媒體數據缺失未統計以上企業。可見，中國企業在全球舞臺值得矚目。
05、CEO大換血，幾家歡喜幾家愁
食品行業去年出現了大量新的高級職位任命，前五大公司中有三家任命了新的CEO。
Indra Nooyi在擔任百事CEO12年後離職，在此期間，百事的收入增長了80%。近年來為了讓百事產品組合契合消費者日益增長的對健康與營養的關注，Nooyi一直飽受壓力。該公司已將業務重心從碳痠軟飲料轉移，這也使得碳痠軟飲料在總銷售額中的佔比比以往任何時候都要小。
在領導聯合利華這家英荷合資企業十多年的Paul Polman離職後，Alan Jope成為聯合利華的新任CEO。聯合利華表示，在Polman任職期間，該公司的業務實現了“穩定的收入和淨利潤增長”。在Polman領導下該公司收購了大量新品牌，包括Tazo、Mãe Terra、Weis、Grom和Talenti Gelato&Sorbetto。
在乳品行業，恆天然任命Miles Hurrell為新任CEO。Miles Hurrell加入新西蘭合作公司已有18年。此後該公司宣佈，由於全球業務出現一系列減記，恆天然預計全年虧損將高達4.35億美元。
恆天然自去年開始進行評估後表示，目前需要降低旗下幾項資產的賬面價值，並考慮其他一次性會計調整，總計約5.25億美元至5.51億美元。該公司今年將不派息，因為它的目標是減少債務。
06、2019年關鍵詞——植物基
Innova Market Insights調查研究顯示，2013年至2017年，全球植物基食品飲料類新產品數量的年複合增長率為62%。消費者對於健康、可持續和符合倫理道德的產品的興趣日益增長，這一趨勢使得植物成分和產品走紅市場，例如植物蛋白、活性植物製劑、甜味劑、草藥、調味料和食用色素等領域都出現了增長。
Innova market Insights總監Lu Ann Williams表示:“乳製品替代品市場一直是這一趨勢的特別受益者。在近期推出的新產品中，開始出現越來越多的非大豆類的植物成分，比如大米、燕麥、大麥等穀物。我們還注意到堅果類成分的增加，如杏仁、榛子、腰果、核桃、澳洲堅果等，還有椰子和其他許多不常見的成分，如羽扇豆、大麻和亞麻籽。”
達能植物基產品線Silk圖片來源：達能官網
隨著植物基替代品繼續深入主流市場，乳製品公司迅速做出了迴應。達能表示，截至2025年，它將通過自己在乳製品行業的地位，結合現今植物基產品的發展趨勢，將公司的植物基產品業務規模擴大兩倍，把銷售額從17億歐元提高到50億歐元。
Chobani椰子酸奶圖片來源：Chobani官網
今年早些時候，希臘酸奶品牌Chobani推出了九款椰子酸奶，以滿足消費者對植物酸奶的需求。該公司一直避免給該系列產品貼上“酸奶”的標籤，因為它的目標是倡導產品的透明度，並明確區分乳製品和植物性產品。
由於消費者出於對環境、動物福利或健康原因的關注而選擇更多以植物為基礎的產品，因此肉類替代市場正在蓬勃發展。巴克萊銀行的一項研究表明，未來十年肉類替代品的市場規模可能將達1400億美元，佔全球1.4萬億美元肉類產業的10%左右。
隨著消費者對Impossible Foods和Beyond Meat產品的需求不斷飆升，各大食品製造商正在開發自己的新產品投入肉類替代品的市場，或是對植物基初創企業進行投資。
Marfrig與Archer Daniels Midland達成協議，在巴西生產和銷售植物性蛋白質產品，而雀巢、泰森食品和史密斯菲爾德食品公司都在推出肉類替代產品。
泰森植物肉產品圖片來源：Vegnews
泰森食品CEO Noel White表示:“如今的消費者希望擁有更多的蛋白質選擇，因此我們開發的新產品將會針對越來越多願意接受包括肉類和植物性蛋白質在內的靈活飲食方式的消費群體。”
“對我們來說，這是關於‘和’而不是‘或’的問題。我們仍然堅定地致力於我們不斷增長的傳統肉類業務，但依舊希望能夠成為替代蛋白質市場的領導者。替代蛋白質市場正在經歷兩位數的增長，有一天它可能成為我們公司價值10億美元的業務。”
07、為了可持續發展，食品行業許下承諾
去年，由於受到來自立法者和消費者越來越大的壓力，頂級食品飲料公司加大了可持續發展方面的力度。為了控制汙染，歐洲議會投票通過了一項禁令，禁止使用盤子、餐具和吸管等一次性塑料製品。該措施將於2021年生效。
去年聯合國和Ellen MacArthur基金會聯合發起《新塑料經濟全球承諾書》，共有250個組織簽署。該承諾旨在通過消除一次性包裝材料，提高可回收循環使用的塑料數量，並促進技術革新，確保到2025年100%的塑料包裝可以重複使用、回收或堆肥，從而為塑料包裝創造一個“新常態”。已簽署該計劃的食品飲料公司包括雀巢、可口可樂、百事、保樂力加、瑪氏、味好美和帝亞吉歐。
當達能宣佈計劃將100%的包裝升級為可回收，可重複使用或可堆肥時，其CEO Emmanuel Faber表示，“我們認為現在正是企業加強和加速的時候，我們應該承擔應有的責任，並與他人合作從而推動徹底的轉變，解決全球的包裝浪費問題。”
* 僅食品業績，單位：百萬（美元）
* 以下時間為統計截止時間
英文來源：Food Engineering
中文編輯：Wenky
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*本文FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）原創首發，轉載請聯絡授權。
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