來源：果農之友雜誌
從萌芽到開花這一段時期，主要是以枝條生長為主，也叫營養生長期。這個時期枝條生長所利用的養分，主要是根系和樹體所貯藏的養分。如何有效地利用貯藏養分，保證枝條生長一致，促進花序的分化，是這一時期管理工作的重點。
（1）本期的特點及管理工作
1）生理特點。這個時期根系已經開始活動，樹體內的壓力特別大，樹液會從傷口流出，稱為傷流（圖1）。
圖1 傷流
此期萌芽、新梢生長、展葉等樹體活動所需的養分，開始時主要依靠樹體內前一年貯藏的養分。
當新梢不斷長大，葉片增加到3~4個以後，新葉即開始製造養分（碳水化合物）。隨著新制造養分的增多，原來完全由貯藏養分承擔的新梢生長和樹體營養的任務，逐漸由新制造養分代替（圖2）。
圖2 新梢開始製造養分
2）樹的形態特點。萌芽後，隨著新梢的生長，各節逐漸展開新葉，到開花時，一個新梢的葉片數一般為12~15個。
花序隨著新梢的生長而生長髮育，到開花時已完全形成。春天的萌芽、展葉和新梢的前期生長，在早春開始的越早越好，而且越整齊越好。
3）管理工作。這個時期的管理工作主要是抹芽、新梢的綁縛。有的還需要鋪草、摘心、葉面噴肥、防治病蟲害等。
（2）本期生育情況及自然災害
1）發芽。發芽的整齊度、芽的質量，會對後期新梢的生長髮育造成很大差異。對開花受精、坐果和果穗的整齊與否，以及果實的發育都會產生很大的影響。
2）新梢的生長狀況。樹體的營養狀況如何，可以根據新梢生長狀況進行判斷，有的新梢在展葉後馬上開始生長，過了7月中旬仍然不停止生長的，就是徒長枝，一年內能長到3米多長，說明營養過剩、樹勢過旺。相反，有的在開花期或更早時期就停止生長，這是極端衰弱枝條，表明營養不足、樹勢衰弱。
3）花序的發育過程。葡萄的花芽花序是在上年的6月上旬分化的，約需一年的時間才能發育完成。葡萄的花芽為混合芽，在一個芽中花芽和葉芽同時存在。夏季的新梢，在給下一年做準備的同時還要為當年養育一個大果穗。葡萄的花芽是在分化發育過程中停止下來越冬，而到下一年的春季再加速發育完成的。
4）凍害。初春氣溫不穩定，往往易出現冷空氣或倒春寒，造成枝幹、花、芽凍害。凍害一般在春初萌芽、展葉前後就能看出來。受害嚴重主枝、側枝、主幹發生裂口，裂縫很大，有的一直裂到樹幹的內部。還有的雖然裂縫不大，但到了即將萌芽時，因根部吸水，根壓增大，有樹液由裂口流出來，也易發現。凍害嚴重影響樹體生長，甚至會造成地上部全部乾枯死亡(圖3）。
圖3 整株凍死
（3）具體管理工作
1）抹芽是管理的重點。①抹芽的效果。抹芽能調節新梢的長勢和架面的通透度，是決定產量和果實品質的一項重要作業。抹芽見效很快，抹芽後三天就能看出留下的新梢生長加快。
②抹芽的時間。第一次抹芽，應在萌芽初期進行，此次的抹芽主要將主幹、主蔓基部的萌芽和決定不留新梢部位的芽以及三生芽、雙生芽中的副芽抹去，注意留大芽壯芽（圖4）。
抹芽前，抹芽後，不定芽抹芽前，不定芽抹芽後：
圖4 抹芽
第二次抹芽，應在第一次以後10天左右進行，將萌芽較晚的弱芽、無生長空間的夾枝芽，靠近結果母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽（圖4）等抹除，並根據空間的大小和需枝情況進行定芽。
2）新梢的綁縛。新梢長到20~25釐米，卷鬚就要開始攀纏，風大時新梢也容易被刮壞，會給後期生育和管理工作帶來許多麻煩。所以要儘可能地把新梢引縛好(圖5），引縛時應注意以下幾點：
圖5 新梢綁縛
①要充分利用架面。
②葉與葉不要重疊，儘可能增大葉面積指數。
③引縛的同時要把果穗的位置處理好。
④引縛要儘量省工。
（4）結果枝的摘心
目的：通過開花前摘心可以暫時抑制頂端生長使營養較多的進入花序，促進花序發育，增加坐果從而減少落花落果。
時期與方法：一般在在開花前3~5天進行。每個新梢在花序上留七八片葉摘心，強梢可以適當多留幾片葉，弱梢可以少留葉片。摘心的程度可以根據頂端葉片的大小來確定。通常摘去1∕3~1∕2正常葉片大小的幼葉和嫩梢，如果摘心時間過晚，去掉的葉片要相對的多一些，同時摘心的程度要重一些（圖6）。
圖6 新梢摘心
（5）防治病蟲害
在萌芽至開花這一段時期，是各種病蟲害的初發期，要根據當地果園病蟲害的發生種類及時用藥防治（圖7）。
圖7 機械打藥