從萌芽到開花這一段時期, 主要是以枝條生長為主, 也叫營養生長期。這個時期枝條生長所利用的養分, 主要是根系和樹體所貯藏的養分。如何有效地利用貯藏養分, 保證枝條生長一致, 促進花序的分化, 是這一時期管理工作的重點。

1本期的特點及管理工作

1.1 生理特點

這個時期根系已經開始活動, 樹體內的壓力特別大, 樹液會從傷口流出, 稱為傷流 (圖1)

圖1 傷流

此期萌芽、新梢生長、展葉等樹體活動所需的養分, 開始時主要依靠樹體內前一年貯藏的養分。

當新梢不斷長大, 葉片增加到3～4個以後, 新葉即開始製造養分 (碳水化合物) 。隨著新制造養分的增多, 原來完全由貯藏養分承擔的新梢生長和樹體營養的任務, 逐漸由新制造養分代替 (圖2) 。

1.2 樹的形態特點

萌芽後, 隨著新梢的生長, 各節逐漸展開新葉, 到開花時, 一個新梢的葉片數一般為12～15個。

花序隨著新梢的生長而生長髮育, 到開花時已完全形成。春天的萌芽、展葉和新梢的前期生長, 在早春開始的越早越好, 而且越整齊越好。

圖2 新梢開始製造養分

1.3 管理工作

這個時期的管理工作主要是抹芽、新梢的綁縛。有的還需要鋪草、摘心、葉面噴肥、防治病蟲害等。

2本期生育情況及自然災害

2.1 發芽

發芽的整齊度、芽的質量, 會對後期新梢的生長髮育造成很大差異。對開花受精、坐果和果穗的整齊與否, 以及果實的發育都會產生很大的影響。

2.2 新梢的生長狀況

樹體的營養狀況如何, 可以根據新梢生長狀況進行判斷, 有的新梢在展葉後馬上開始生長, 過了7月中旬仍然不停止生長的, 就是徒長枝, 一年內能長到3米多長, 說明營養過剩、樹勢過旺。相反, 有的在開花期或更早時期就停止生長, 這是極端衰弱枝條, 表明營養不足、樹勢衰弱。

2.3 花序的發育過程

葡萄的花芽花序是在上年的6月上旬分化的, 約需一年的時間才能發育完成。葡萄的花芽為混合芽, 在一個芽中花芽和葉芽同時存在。夏季的新梢, 在給下一年做準備的同時還要為當年養育一個大果穗。葡萄的花芽是在分化發育過程中停止下來越冬, 而到下一年的春季再加速發育完成的。

2.4 凍害

初春氣溫不穩定, 往往易出現冷空氣或倒春寒, 造成枝幹、花、芽凍害。凍害一般在春初萌芽、展葉前後就能看出來。受害嚴重主枝、側枝、主幹發生裂口, 裂縫很大, 有的一直裂到樹幹的內部。還有的雖然裂縫不大, 但到了即將萌芽時, 因根部吸水, 根壓增大, 有樹液由裂口流出來, 也易發現。凍害嚴重影響樹體生長, 甚至會造成地上部全部乾枯死亡 (圖3) 。

3具體管理工作

3.1 抹芽是管理的重點

(1) 抹芽的效果。抹芽能調節新梢的長勢和架面的通透度, 是決定產量和果實品質的一項重要作業。抹芽見效很快, 抹芽後三天就能看出留下的新梢生長加快。

(2) 抹芽的時間。第一次抹芽, 應在萌芽初期進行, 此次的抹芽主要將主幹、主蔓基部的萌芽和決定不留新梢部位的芽以及三生芽、雙生芽中的副芽抹去, 注意留大芽壯芽 (圖4) 。

第二次抹芽, 應在第一次以後10天左右進行, 將萌芽較晚的弱芽、無生長空間的夾枝芽, 靠近結果母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽 (圖4) 等抹除, 並根據空間的大小和需枝情況進行定芽。

圖3 整株凍死

圖4 抹芽

3.2 新梢的綁縛

新梢長到20～25釐米, 卷鬚就要開始攀纏, 風大時新梢也容易被刮壞, 會給後期生育和管理工作帶來許多麻煩。所以要儘可能地把新梢引縛好 (圖5) , 引縛時應注意以下幾點:

(1) 要充分利用架面。

(2) 葉與葉不要重疊, 儘可能增大葉面積指數。

(3) 引縛的同時要把果穗的位置處理好。

(4) 引縛要儘量省工。

圖5 新梢綁縛

4結果枝的摘心

目的:通過開花前摘心可以暫時抑制頂端生長使營養較多的進入花序, 促進花序發育, 增加坐果從而減少落花落果。

時期與方法:一般在在開花前3～5天進行。每個新梢在花序上留七八片葉摘心, 強梢可以適當多留幾片葉, 弱梢可以少留葉片。摘心的程度可以根據頂端葉片的大小來確定。通常摘去1∕3～1∕2正常葉片大小的幼葉和嫩梢, 如果摘心時間過晚, 去掉的葉片要相對的多一些, 同時摘心的程度要重一些 (圖6) 。

圖6 新梢摘心

5防治病蟲害

在萌芽至開花這一段時期, 是各種病蟲害的初發期, 要根據當地果園病蟲害的發生種類及時用藥防治 (圖7) 。

圖7 機械打藥