一說起暗窯，親愛的你會想起暗窯的哪些美食？
窯芋頭，窯玉米，窯番薯，窯板栗等等
然而最最最美味的當然不能少了它——窯雞
一層薄薄的錫紙 抵擋不了的香氣
迎面撲鼻而來
嘶~~~
汁都濺出來啦！
雞肉的香味混著泥土特有的味道
你中有我，我中有你
！哇！
！哇！
！哇！
想到窯雞的香味已經 把持不住
隔著屏幕都聽得到吞口水的聲音
完全不顧形象 吃吃吃
究竟是何方神聖？
▼
那
就
上
雞
咯
招牌暗窯雞
特意製作的窯，選用的是荔枝木，
因為荔枝木比較耐燒，溫度夠高，
而且在燒製過程中
能將荔枝木的香味逐漸滲透到雞肉裡，
有助於提升口感
雞質的好壞決定了土窯雞的水準。
這裡選用正宗龍門鬍鬚走地雞，
肉質特別爽滑又彈牙！
▲選用龍門鬍鬚雞
通過名師祕製，
將醃製好的鬍鬚雞抹上祕製配方，
將新鮮鬍鬚雞用錫紙包好後，
放入用荔枝柴高溫烘烤傳統土窯裡，
然後蓋上蓋子。
① 醃製龍門鬍鬚雞
② 包上錫紙
③ 放入土窯裡
④蓋上蓋子
師傅將荔枝柴繼續慢放入土窯，
直至木頭燒到紅光發亮，
燃燒中的土窯溫度高，
持續的高溫，
加了錫紙不單不會令雞肉水分流失，
反而將雞味鎖住~
靜待20分鐘，美味即將出爐
.
.
.
當一撕開錫紙的那瞬間
混合荔枝木特殊香氣的雞味撲面而來
金黃的雞皮，裡面包裹著嫩滑的雞肉
忍不住了~忍不住了~
皮滑肉嫩，汁液完美鎖住，口動手也不停的點贊！
相關推薦
這六大經典湘菜，看了讓人直流口水，你都吃過嗎？
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜就像是一個熱情的姑娘,總是讓你...
緊急通知！這15只雞已被鄭州人列入黑名單，原因只有一個
這15只雞已被90%的鄭州人列入黑名單原因只有一個！因為吃完，根本忍不住第二頓、第三頓、第四頓、第五頓第六頓、第七頓、第八頓、第九頓、第十頓......1...
這盤入口鮮嫩彈牙的美味，看一眼就讓人咽口水，連湯汁都不放過
夏天，最讓人流連的莫過於熱鬧的夜市，而這夜市上，最火爆的當屬小龍蝦，一盤麻辣鮮香的小龍蝦，搭配冰爽的啤酒，和朋友們一起品嚐著鮮美的味道，空氣彷彿都要被凝固...
這一隻雞的出現，肥了多少屠宰場，賠了大部分養雞人
最近H7N9播報頻率明顯又加快，各地新增病例陸續出現，而每次播報不是對養雞戶最大的傷害，請注意結尾，都會提患者曾經有活禽接觸史，或者到過可能有活禽出現的...
推薦中...