西安漢民的“四大泡饃”中，粉湯羊血算是最重口的，同時吃起來也最爽！雖然喜歡的人沒有那麼多，但只要對味兒，那絕對是愛的深沉！尤其是氣溫越低，就越欠這麻辣鹹香的一碗。
在西安，雖然粉湯羊血的名店有不少，但吃貨們都繞不開勿幕門裡的這塊兒小地方~
年輕人來這兒大多都是在晚上，那會兒門內燈火通明，酒香順著城牆根能飄出去好幾裡地。而白天的這裡變成了最最普通的模樣，像是老西安的街頭市井，行人悠悠而過，地攤一茬一茬。
一進了門洞往左手邊看，如果是在飯點，比起惠記的門頭，更顯眼的是烏泱泱一片人影，其次才是人群上面低調的招牌——惠記粉湯羊血·梆梆肉。
這四周粉湯羊血、葫蘆頭的店有不少，單從飯點的氣勢上來說，是惠記贏了。門口一高一低兩個凳子就是一個“桌位”，而方形小桌更是拼著八方來客，本地的外地的都有，還有不少人是開車來咥的。
門口點單，先吃招牌，要一份粉湯羊血，選好是要泡饃還是單走。泡饃就是結實的“死麵饃”，自己得拿去掰好，交給店家換個牌牌兒，等人家一齊給你煮好。單走就是鬆軟的“發麵饃”，就著粉湯羊血吃。
▼要得泡饃，掰饃的時候看一旁大叔咥的香的，直流哈喇子。
和泡饃不同的是，粉湯羊血的饃要掰的稍微大一些。因為饃不是被煮透的，而是泡軟的。
隔著半開放的廚房玻璃，依稀能看見裡面的師傅，在碗內澆灌熱湯，熱湯入碗片刻，即行倒回鍋中，又從鍋中盛出滾湯往碗中澆灌，反反覆覆，一碗粉湯羊血就做得了。
自己端上一碗，趁著熱乎勁兒往嘴裡呼嚕吸溜，羊血切的合適，鮮嫩爽滑，鋪了滿滿的一層量足不說，麻、辣、鹹、香俱佳，那叫一個透爽！
粉絲看起來不甚順滑，但入口之後順滑適口，香辣的湯汁也吸得正合適。
這樣的一碗還只是普通版，帶著兩個饃也才只要15塊！同桌的大爺也說，相比周圍幾家，他家是最實惠的。
再來20塊錢的梆梆肉，眼看著店裡阿姨給麻溜的拎出來一條，Duang~Duang~剁好，自己端出去的時候就被香味先勾引著吃上兩塊~
大腸味道講真稍微有點點膩，但醇香的後味和嚼勁絕對是一頂一的絕贊！露天吃在冷風中涼的很快，在粉湯羊血中涮一涮，沾著香辣的湯汁在口中翻轉，從嘴到胃，爽的通透！
配上一碟小菜解膩，絕對算得上“重口味”王道套餐！雖然因為人多吃了一次露天的，但沒扒兩口汗就冒出來了，吃到後來巴不得天再冷一點，真是大風越吹咥的越爽！
衝著味道，絕對值得一去，但值得一提的是：相對看重環境和體驗的小夥伴需要慎重考慮一波。就拿鄙人的體驗來說，我是一個人去的，掰好了饃，買好了梆梆肉，端出來的時候凳子不知道讓哪個哈娃子搬走了，一旁的路人朋友幫我攔都沒得攔住。
店裡雖然人多，但出品是真的快，不一會兒粉湯羊血就出來了，然後我就夾著相機愣在風中，還端著梆梆肉和粉湯羊血。好在一個老爺子快吃完了，“傳”給了我一個寶貴的位置，不然心態真的要爆炸了。
即使遇到了這樣的境遇，但就事論事，親測下來，他家的味道絕對稱得上：“盛讚之下無虛名”！而且性價比極高。如果想要來一碗陝西最重口的泡饃，那他家可以當做首選，沒話說~去咥就對了！
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