無論你是生活在波蘭還是歐洲其它國家，無論你是來波蘭旅遊還是去周遊歐洲列國，總會看見越南人開的“中餐館”。
△波蘭隨處可見的越南人開的“亞洲餐館”
於是多年以來，大多數人會有個小小的問題縈繞在心頭不解，為什麼有這麼多越南人呢？大家都是有文化人，答案肯定是脫口而出：越南難民。沒錯，不過這個答案並沒有徹徹底底的解答這個問題。想解答這個問題，我們不得不先從上個世紀的越南難民的根源說起。今天波蘭壯闊小編就和大家一起聊聊這個問題：
越南戰爭簡單點說，就是上個世紀50年代到70年代期間，以美國為首的資本主義陣營和蘇聯牽頭的社會主義陣營國家之間“借用”越南的土地，相互較量的一場軍事戰爭。我們姑且不說誰勝誰負，結果是越南被戰爭徹徹底底的拖垮，最後總算是在1975年打完了這場戰爭。
越南「難民」問題
越南難民及船民問題首先出現於1975 年,這個問題已足足困擾了香港十五年之久，可說是香港有史以來最長、最辣手的社會問題。
△大批來自越南的難民抵達香港
1975 年，越戰結束，北越政權戰勝了美國支持南越，南越人為了逃避新政權的迫害或逃避兵役，紛紛乘坐小船爭相離開越南，成了越南難民潮中最先一批抵達各東南亞國家的難民。
△越南移民早期大量湧入香港造成當地政治與社會動盪
越南難民潮真正困擾香港人始於1979 年,那一年湧港難民人數急劇驟升達七萬四千多人,併發生了當年轟動一時的「匯豐號事件」。事件發生在79 年1 月，匯豐號載著數千名越南難民抵港,當時港府一度硬著心腸拒絕難民入境,但數千名難民竟賴死不走。雙方硬拖了三個星期後，不但船上的食糧、食水出現問題,環境衛生亦日益惡化,傳染病蔓延,其中一名難民因此死亡。事件發展至造成人命損失，港府縱有鐵石心腸亦不能坐視不理,被迫“乖乖”收下這批人數最多的難民。
△當年的“匯豐號“難民船
另一波越南移民潮則發生在1980年代末期，又有成千上萬的越南難民搭船離開家園。聯合國數據顯示，那個時期至少有84萬難民透過海路離開越南。
大部分越南難民抵達香港和歐洲難民營，威脅要把他們遣返回國的東南亞國家，但大部分最後在歐洲、美國、加拿大與澳洲落地生根。
△當時前往澳大利亞的越南難民打出感謝標語
德國的越南人
還是由於這場戰爭的原因，當時也有很多越南人去德國申請避難，而當時德國剛好需要大量外籍勞工德國。當時整個歐洲收容了大批越南難民， 德國當然也收容了不少。2012年的統計數據，德國的8180萬居民中有720萬人是外籍人，即平均每12個人中就有一個外籍人，這其中就有很多越南人。
△當時抵達東德的越南勞工
△2014年旅德越南人遊行示威反對中國架設“海洋石油981”鑽井平臺
德籍越南人比德籍華人多，中國籍的華人大部分都是學生或者受過教育的白領，分佈比較集中，越南人那就非常分散了。歷史上的東德曾經為越南的教育貢獻良多。如今要是去越南就會驚訝地發現，越南曾和前東德有很多的聯繫。有些知識分子，曾經在東德學習，有的越南人，開口就說德語，有的會用德語唱聖誕歌。至今很多越南人民對東德一直懷有良好感情。
波蘭的越南人—“勞工抵債”
前蘇聯時期，波蘭作為蘇聯領軍的華約陣營中國力較強的，在蘇聯大哥的帶領下，按照”有人出人有錢出錢有裝備出裝備“的原則，義無反顧的投入到了支援“越共兄弟”的國際主義事業中。尤其以中蘇關係惡化，中越邊境戰爭爆發後蘇聯及其附庸國，當然包括當時的波蘭，他們支援越南的力度達到了空前。當然，這些援助並不是免費的午餐,而是記賬式的。各國附庸國都看在蘇聯老大哥的面子上就這麼讓越南吃著各種援助。
△波蘭前總統、當時的團結工會領袖瓦文薩
1991年，這些跨洲援助隨著蘇聯的解體而戛然停止, 只剩下被戰爭折騰了近40年的窮苦越南, 和一個蕭條的東歐。波蘭當時也經歷休克療法,國民經濟接近癱瘓。 回想起來越南還欠自個兒一屁股債, 向越南人討要的時候人家把波蘭、捷克、匈牙利等國代表領到曾經的戰場廢墟上之後雙手一攤,“我家現在是窮得啥都沒了，窮得只有人了！”。東歐國家代表們想想也行，正好本國缺勞動力。於是便產生了一種比較奇葩的抵債方法——“勞工抵債”。從此，數以萬計的越南勞工便遠赴中東歐國家。當然，這必然就包括中東歐大國——波蘭共和國。
△如今在波蘭越南人“吃狗肉”問題被媒體爭論地喋喋不休
中東歐經濟發展
還有一個現實原因是，中東歐國家經濟逐漸恢復後，又有一部分越南人前往這些國家淘金，很多是來自居住在德國等其他歐洲國家的越南人。
△華沙GD商城裡越南員工
憑藉東方人的吃苦耐勞在當地謀生，雖然他們更多的是從事3D工作(dirty、difficult、dangerous)。這就是為什麼去歐洲旅遊會看到遍地的亞洲餐廳。
▍那波蘭到底有多少越南人？
波蘭到底有多少越南人，其實誰也說不準。不過根據波蘭移民局的信息，大約有2萬多越南人擁有波蘭居留卡，並長期居住在波蘭。但據非官方的統計約有6萬多越南人居住在波蘭境內。他們大部分居住在華沙、什切青、羅茲、波茲南、克拉科夫和卡托維茲幾個波蘭大城市。
▍那為什麼會有這麼多越南餐館呢？
這裡我們不得不說引入一個“發達國家流行窮國飲食”的概念。我們知道人口總是從經濟落後地區向經濟發達地區流動，因為越是經濟發達地區，就業機會更多。這就造成了一種發達國家流行窮國飲食現象，欠發達國家的出國務工人員把他們自身熱愛的家鄉飲食帶到了務工國家，因為廉價和異域風味，又非常可口，所以可以迅速在當地“開花結果”，並且快速“發揚光大”。又例如在美國，是華人、墨西哥人、意大利人、印巴人、到處開餐館；在德國，是越南人和土耳其人遍地開餐館；在法國是北非阿拉伯人；在英國則是印度和巴基斯坦人——但你同樣不會看到美國人在中國到處開餐館，德國人到越南開餐館、法國人跑到北非開餐館，英國人到印度巴基斯坦開餐館。所以，也就不難理解為什麼波蘭或者歐洲有這麼多越南餐館了。
