黃鱔又叫鱔魚，適應性強，在各種淡水中都能生存。利用稻田養殖黃鱔，成本低、管理方便，一般每畝可收穫黃鱔800～1000公斤，稻穀1000斤，是農民增加收入致富的有效途徑。本期介紹一組鱔魚養殖技術，供養殖戶參考。
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稻田養殖條件
稻田養殖黃鱔產量高低、效益好壞與稻田的基本條件是分不開的，必須根據黃鱔生態條件要求，認真選好稻田。田塊面積沒有嚴格限制，考慮到便於管理，面積不宜過大，但過小也不太好。要求養鱔稻田地勢平坦，坡度較小，田埂要堅固，以防暴雨沖垮田埂。田埂高70釐米，底寬60釐米，頂寬45釐米，在田埂上用塑料薄膜或紗網做防逃設施，膜或網高出埂面20釐米，埋入地下10釐米。
應選擇水質清新無汙染，無冷泉水上湧，水量充沛，排灌方便，田埂堅實不漏水，旱季不涸，大雨不淹，以保持一定水位較低窪稻田為好。適時加註新水，一般春秋季7天換1次水，夏季3天換1次水，確保做到水質“肥而不腐、活而不疏、嫩而不老、爽而不寡”。
土壤以保水力強的壤土或粘土為好，沙土最差。同時要求土質肥沃疏鬆、腐殖質豐富、耕作層土質呈酸性或中性為好。泥層深20釐米左右。乾涸後不板結，容水量大，不滯水，不滲水，保水力、保肥力較強，使田水保持較長時間，特別是鱔溝、鱔溜裡的水要經常穩定在所需水深。
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科學投放鱔種
水稻種植一般選擇單季中稻田或晚稻田為好，稻田中的天然餌料比較豐富，盛夏時水稻又是較好的遮蔭物。前期稻田水深應保持在6~10釐米，在水稻拔節之前露田(輕微晒田)1次。從水稻拔節孕穗開始至乳熟期，稻田水深應保持在6釐米，以後灌水與露田交替進行。露田期間圍溝和廂溝中水深約15釐米。要經常更換新水，認真檢查黃鱔吃食情況和生長髮育狀況。在水稻施肥和噴灑農藥前，應把黃鱔誘至溝內安全水域。此外，要經常檢查田埂及進、排水口等處防逃設施，以防黃鱔逃走。
稻鱔共生種植，必須一壟一溝且應加寬至0.73~0.8米，可採取縮小株距的辦法來彌補基本苗的不足，株距可以為0.1~0.13米左右，實行寬行窄株栽培，對水稻產量影響不大。為了獲得黃鱔高產，壟稻溝式仍應開挖鱔溝、鱔涵，一般在垂直於壟溝方向開1~2條鱔溝，用鱔溝連接鱔涵，形成溝溝相連、涵溝相通的水網結構。稻在壟上，水、肥、氣、熱協調，根深葉茂；魚在涵溝，水寬餌足，個大體肥，稻鱔共生，各得其所。
稻田插秧結束後應及時放養鱔種，挑選無病無傷，規格大小基本一致的個體，以防止互相殘食，體色為黃色且夾雜有大斑點的品種生長較快。一般每畝稻田放養尾長5~20釐米尾均重20克鱔種1.3~1.5萬尾；30~50克鱔種800~1000尾，並套養5%的泥鰍。泥鰍上下竄遊可增加水中溶氧，也可防止黃鱔相互纏繞，投放時水溫差不要太大，切勿用冷水沖洗鱔種，以防“感冒”。可用3%~5%食鹽水浸泡鱔種5~10分鐘，以殺滅體表病菌及寄生蟲。要協調好水稻田間管理和養鱔之間的關係，注重養鱔與水稻耕作制度的配合。施農藥時，宜施高效低毒農藥，防止農藥過多直接落入水裡。
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日常飼餵管理
餵養黃鱔的主要飼料有小雜魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、蜆肉、蠅蛆、蠶蛹、切碎的禽畜內臟及下腳料，並適當搭配麩皮、豆渣等。在這些飼料中，尤以投喂蚯蚓的效果最佳。
鱔种放養後3天內不投飼，以使鱔種體內食物全部消化成為空腹，使其處於飢餓狀態，然後在晚上投喂黃鱔喜食的蚯蚓和切碎的小雜魚或動物內臟，投飼量為體重的1％～2％。投喂時應定時、定量、定位。黃鱔有晝伏夜出的攝食習性，故投餌時間最好安排在下午4:00～6:00。初養階段，可在傍晚投餌，以後逐漸提早投飼時間，經過1～2星期馴化，即可形成1日上午9:00、下午2:00、傍晚6:00集群攝食習慣。每次投喂根據天氣、水溫及殘餌多少靈活掌握，一般為其體重的5%左右。5～7天投喂一次，投喂量為30%～50%活餌放入排水溝，並搭配一些蔬菜、麥麩等食物性餌料，一次不可投喂太多，等到吃食正常後，可在引食飼料中摻入蠶蛹、蠅蛆、魚粉、米糠、瓜皮等飼餵，投飼量視吃食情況逐漸增加到體重的3％～4％，在水溫26℃～28℃黃鱔生長最適溫度時，投飼量可增加到體重的
6％～7％。
投餌要設置投餌臺，投餌臺可浮於溝內某一固定位置上，讓黃鱔進入臺內攝食。餌料臺可用木框和鋁線網或尼龍網製成。為解決動物性飼料的不足，可在溝上掛一盞或幾盞3～8瓦黑光燈，燈距水面5釐米，利用燈光引蟲落水，讓黃鱔吞食。也可用肉骨、腐肉、臭魚等放在鐵絲筐中，吊在溝上，引誘蒼蠅產卵生蛆，蛆掉入溝中供黃鱔吞食。
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疫病防控技巧
運回的鱔苗在放入池前要消毒，既可以有效防止水黴病，又可消除鱔苗體表的寄生蟲，具有一定的預防作用。鱔种放養時要嚴格消毒，堅持經常巡田，檢查各項設施是否有損壞，特別在雨天要對進、排水孔及堤壩進行嚴格檢查，防止黃鱔逃逸。養殖溝在鱔苗投入前7～10天，每平方米需用生石灰0.3公斤清塘消毒，平時每半個月用15毫升生石灰溶液消毒。鱔種在捕撈、運輸和放養過程中要儘量避免擦傷，以防細菌侵入發生細菌性皮膚病。
細菌性皮膚病5～9月份為流行期，病鱔體表出現大小不一的紅斑，呈點狀充血發炎，腹部兩側尤為明顯；且遊動無力，頭常伸出水面；病情嚴重時，表皮呈點狀潰爛，並向肌肉延伸而死亡。應及時更換田水並用生石灰清田消毒，對已發病黃鱔，可按每50公斤黃鱔用磺胺噻唑0.5克與餌料摻拌投喂，每天1次，5～7天為1個療程。
水黴病多因黃鱔體表受傷後感染所致，肉眼可見病鱔傷處長黴絲。此時應立即加註新水，並按每立方米水體用小蘇打20克加水溶化後全田潑灑，同時用0.2%孔雀石綠溶液全田潑灑，直至病癒。
發熱病多因黃鱔飼養密度過大，鱔體表面分泌的粘液在水中積聚發酵，導致水溫急劇上升而引起。此時黃鱔相互纏繞，極易造成大量死亡。應立即更換新水，並在田內混養少量泥鰍，通過泥鰍上下竄遊防止黃鱔纏繞，每平方米水面潑灑50毫升7%硫酸銅溶液進行防治。
錐體蟲病6～8月份為流行期。病鱔大多呈貧血狀，鱔體消瘦，生長不良。可用生石灰清田，清除錐體蟲的中間宿主螞蟥(水蛭)，用2%～3%食鹽水或0.7國際單位硫酸銅、硫酸亞鐵合劑，浸洗病鱔10分鐘左右，均有療效。
本欄稿件由周曉平提供