今年3月份開始，我國豬肉價格持續上漲，7月份以來漲幅擴大。據農業農村部最新數據顯示，截至9月2日，全國500個農村集貿市場仔豬平均價格為每公斤50.07元，比8月28日上漲4.4%，比去年同期上漲95.1%。
豬肉供給事關國計民生。那麼豬肉價格上漲背後的原因是什麼？何時能夠回落呢？
上漲原因
“綜合來看，非洲豬瘟、‘豬週期’因素、部分地方‘禁養令’等因素疊加，造成生豬產能下降較多，市場供應偏緊，是本輪豬肉價格上漲的主要原因。”中國社科院財經戰略研究院流通產業研究室主任依紹華告訴記者。
非洲豬瘟疫情是導致生豬存欄和能繁母豬存欄下降、市場供給不足的一個重要原因，但在商務部研究院現代供應鏈研究所副所長路紅豔看來，豬肉供應鏈(包括飼料、育種、養殖、屠宰加工、銷售等環節)各環節不協同、各經營主體惡性競爭等也是導致豬肉生產波動、形成周期性價格上漲的重要因素。
何時回落
為穩定豬肉價格，近期中央、各部委採取了多項措施。8月21日，國務院常務會議取消了生豬生產附屬設施用地15畝上限，鼓勵發展規模養殖，支持農戶養豬。商務部會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應；繼續鼓勵擴大豬肉的進口等。財政部、農業農村部聯合發文要求進一步完善補助經費發放方式，適當增加生豬調出大縣獎勵資金規模；暫時提高能繁母豬、育肥豬保險保額。交通運輸部聯合農業農村部發文，在2019年9月1日至2020年6月30日期間，對整車合法運輸種豬及冷凍豬肉的車輛，免收車輛通行費等。
記者通過調查瞭解，各地也已採取補貼、信貸、土地等政策措施穩定生豬生產，並通過補貼、投放儲備凍豬肉等多種方式，緩解豬肉價格上漲給消費者帶來的影響。
伴隨著一系列政策引導和生產扶持，養殖戶的補欄積極性正在不斷提升。目前部分發生疫情的養殖場戶已經恢復生產，一些復養生豬已出欄上市。多名專家認為，未來生豬產能下降勢頭將得到遏制。
“根據農業農村部數據，上半年我國雞肉、水禽、牛羊肉等產能均有所增加，豬肉進口規模不斷增長，部分屠宰企業凍豬肉庫存量較高，加上中央和地方儲備調節能力增強，這些因素均有利於促進豬肉市場均衡供應。”商務部研究院流通與消費研究所助理研究員胡雪指出，但同時也要看到，受非洲豬瘟影響，我國生豬及母豬存欄量嚴重不足，從加快補欄到存欄增加再到供應市場，仍需要較長一段時間。
國務院發展研究中心農村部第三研究室副主任伍振軍預測，計入市場反應提前量，計入政策措施效果，在疫情不出現較大變化，人們消費習慣變化不大的情況下，豬肉供應有所緩解應該在明年第二季度前後，屆時價格也將有所回落。
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