目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
3.氣候問題
我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同，總的來講，南方高溫多溼，若露地栽葡萄，這就應注重選擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種；北方氣候主要是冬季氣溫低，低者可達-35℃，這就要注重選擇耐寒的品種；而西部，如新疆、甘肅天旱無雨，則應注意選擇抗乾旱品種。如果設施栽培，也要選擇適合設施栽培的相關品種。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
3.氣候問題
我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同，總的來講，南方高溫多溼，若露地栽葡萄，這就應注重選擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種；北方氣候主要是冬季氣溫低，低者可達-35℃，這就要注重選擇耐寒的品種；而西部，如新疆、甘肅天旱無雨，則應注意選擇抗乾旱品種。如果設施栽培，也要選擇適合設施栽培的相關品種。
4.土質問題
葡萄的適應性很強，雖然如此，還是應力爭選擇微酸、微鹼土壤為好。在當地有條件的，最好選擇山坡地、河灘地。這些地，往往被廢棄不種，開好定植溝，多放些有機質肥料，生產出的葡萄品質往往優於平坦土地。因為這些地礦物質含量高，通透性好。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
3.氣候問題
我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同，總的來講，南方高溫多溼，若露地栽葡萄，這就應注重選擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種；北方氣候主要是冬季氣溫低，低者可達-35℃，這就要注重選擇耐寒的品種；而西部，如新疆、甘肅天旱無雨，則應注意選擇抗乾旱品種。如果設施栽培，也要選擇適合設施栽培的相關品種。
4.土質問題
葡萄的適應性很強，雖然如此，還是應力爭選擇微酸、微鹼土壤為好。在當地有條件的，最好選擇山坡地、河灘地。這些地，往往被廢棄不種，開好定植溝，多放些有機質肥料，生產出的葡萄品質往往優於平坦土地。因為這些地礦物質含量高，通透性好。
5.苗木純度、質量問題
不少果農因引種苗木時，圖苗價低廉而找錯了供苗單位，或買到假苗，或買到雜苗，或買到病弱苗，都會嚴重影響種植計劃和效益。這就需要在種葡萄前，認真考察、瞭解供苗單位。最好通過考察對比，到有品種示範園、有育苗基地、有技術的正規單位引苗。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
3.氣候問題
我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同，總的來講，南方高溫多溼，若露地栽葡萄，這就應注重選擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種；北方氣候主要是冬季氣溫低，低者可達-35℃，這就要注重選擇耐寒的品種；而西部，如新疆、甘肅天旱無雨，則應注意選擇抗乾旱品種。如果設施栽培，也要選擇適合設施栽培的相關品種。
4.土質問題
葡萄的適應性很強，雖然如此，還是應力爭選擇微酸、微鹼土壤為好。在當地有條件的，最好選擇山坡地、河灘地。這些地，往往被廢棄不種，開好定植溝，多放些有機質肥料，生產出的葡萄品質往往優於平坦土地。因為這些地礦物質含量高，通透性好。
5.苗木純度、質量問題
不少果農因引種苗木時，圖苗價低廉而找錯了供苗單位，或買到假苗，或買到雜苗，或買到病弱苗，都會嚴重影響種植計劃和效益。這就需要在種葡萄前，認真考察、瞭解供苗單位。最好通過考察對比，到有品種示範園、有育苗基地、有技術的正規單位引苗。
6.銷售問題
至於銷售辦法，銷售渠道，是多種多樣的。少量種植，零售即可；規模種植，可在當地農貿批發市場批發。許多果品經銷商也會上門來要貨，地頭批發。若種出精品果，則直銷超市。晚熟品種可以貯藏，待至元旦、春節和春季銷售，不僅調節了市場，自己也會獲得高利潤。
目前，我國葡萄生產已進入一個以發展無公害、標準化、生產優質葡萄果品的新時期，這對推進葡萄生產，促進農村產業結構的調整，實現農業生產產業化將產生深遠的影響。為了趕上世界葡萄生產和釀造的先進水平，促進我國葡萄生產的健康發展，在發展葡萄生產時必須注意一些相關問題。
1.品種問題
葡萄優良品種是生產優質鮮食葡萄和釀造高檔葡萄酒、葡萄汁的基礎。
(1)鮮食品種：主要是果粒大小整齊，平均粒重8克左右、果穗緊湊、果粒著生緊密度適中、果皮顏色鮮豔。紅色品種如紅意大利、紅地球等品種；紫紅色品種如玫瑰香、京秀、鳳凰51等品種；紫黑色品種如巨峰、藤稔、秋黑等品種；乳黃色品種如奧古斯特、茉莉香等品種；黃綠色品種如白玫瑰、維多利亞、香妃等品種，這些品種的果實肉質細密、皮薄肉脆、甜酸適口、有香氣、無裂果、不掉粒、較耐貯運。
(2)釀造品種：釀造品種是生產葡萄酒的原料，酒廠生產的葡萄酒種類和等級不同，對葡萄品種和質量要求也不同。如釀造高檔紅葡萄酒必須用優良的紅色品種，如赤霞珠、品麗珠等；生產優質白葡萄酒必須用白色優良品種，如霞多麗、意斯林等品種。品種良種化必須在科學試驗的基礎上實行，合理調整品種結構。
2.技術問題
在發展葡萄中兩個問題最為關鍵，一是品種，二是技術。在葡萄栽培過程中，不同時期，其技術重點也有不同，如建園時，定植保活技術是重點；成活以後，確保茁壯生長是技術重點；植株成形後控制營養生長，促其生理生長是技術重點；葡萄結果後，保果不爛是技術重點。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至終的重點。種植葡萄要從宏觀上認識不同時期的技術重點，並且掌握這些技術，那麼就會在全程管理中掌握了主動權，在不同時期認真操作就不會有大的失誤。
3.氣候問題
我國地域廣大，南方、北方氣候有所不同，總的來講，南方高溫多溼，若露地栽葡萄，這就應注重選擇以歐美雜種為主的抗病、豐產性好的品種；北方氣候主要是冬季氣溫低，低者可達-35℃，這就要注重選擇耐寒的品種；而西部，如新疆、甘肅天旱無雨，則應注意選擇抗乾旱品種。如果設施栽培，也要選擇適合設施栽培的相關品種。
4.土質問題
葡萄的適應性很強，雖然如此，還是應力爭選擇微酸、微鹼土壤為好。在當地有條件的，最好選擇山坡地、河灘地。這些地，往往被廢棄不種，開好定植溝，多放些有機質肥料，生產出的葡萄品質往往優於平坦土地。因為這些地礦物質含量高，通透性好。
5.苗木純度、質量問題
不少果農因引種苗木時，圖苗價低廉而找錯了供苗單位，或買到假苗，或買到雜苗，或買到病弱苗，都會嚴重影響種植計劃和效益。這就需要在種葡萄前，認真考察、瞭解供苗單位。最好通過考察對比，到有品種示範園、有育苗基地、有技術的正規單位引苗。
6.銷售問題
至於銷售辦法，銷售渠道，是多種多樣的。少量種植，零售即可；規模種植，可在當地農貿批發市場批發。許多果品經銷商也會上門來要貨，地頭批發。若種出精品果，則直銷超市。晚熟品種可以貯藏，待至元旦、春節和春季銷售，不僅調節了市場，自己也會獲得高利潤。
目前國內葡萄種植者中有一部分為追求葡萄提早上市，避免因成熟期集中、產品積壓而在葡萄還沒有充分成熟時就採摘上市，造成果實品質相對較差。因此為了調節市場，實現葡萄週年供應，防止產品集中成熟而造成的銷售壓力，鮮食葡萄的保鮮貯藏及包裝必須引起葡萄種植者的足夠重視。目前我國葡萄加工產業發展迅速，在這種情況下，生產可以和葡萄釀酒廠、制汁廠相結合，按照企業的要求生產優質、符合要求的果品，形成企業加農戶、產銷、加工一條龍的形式，提高葡萄種植者的保障及經濟效益。