農民壩子邊一種植物，和糧食一樣，能創造經濟價值

在農村，有很多土地，土地裡除了長莊稼，還會長別的野草什麼的，而有一些野草，甚至比莊稼還值錢。

有一些野草，因為有一定的價值，市場上也有路子，讓人覺得和莊稼一樣，能夠創造經濟價值，今天我介紹其中一種。

這種植物，叫“車前草”，有的地方還有人特地種植呢。車前草可能大家都非常熟悉，我就不一一介紹其外觀了，若不懂的朋友，可以問問家裡的老人或者農村的親戚朋友，很常見，應該很多人都認識。

車前草在農村的作用

車前草在農村，以前特別多，多到走路都能踩著它，以前農村多為泥巴路，印象中很多農民的土壩子裡都會長，即使是經常活動的土壩子，那壩子邊，石頭縫隙中，也會有車前草的存在，正好成為農村散養土雞的青飼料，吃的都是新鮮的，直接植株上開啄。

還別說，車前草還真是農村很好的青飼料，那時候不叫青飼料，叫“豬草”，農民會拿它割來餵豬，需要扁平的刀，用鐮刀反而不太好割，割回家之後可以直接投餵雞鴨鵝，豬牛羊等，不過以前的農村，農民喜歡給牲口喂熟食，都是煮熟了餵豬的。順便會分一些給雞鴨鵝等。

車前草曾是農民的“救命糧”？

在農村，幾千年的農耕文化中，農民偶爾也會遇到“天災人禍”，如三國兩晉南北朝等，農民遇到災荒的年份還是有的，農村俗語“吃糠咽菜”，其實，這個菜，是好聽的說法，準確的說法，是野菜，說難聽一點，是”野草“，比如車前草這種能吃的”野草“，以前就曾救過農民的命，曾是農民的”救命糧“。

而，如今，雖然大家都豐衣足食，但是對於這些能吃的”野草“，還是得學會辨認一下，保不齊什麼時候能用到，當然，我估計用不到，也不希望能用到。但現在還真的很多人在用它，不過並不是當”糧食“吃。而是當野菜食用。

車前草的營養價值

車前草價值比較大，主要含有蛋白質、鈣、鐵、鉀、磷、碳水化合物，維生素，胡蘿蔔素，膽鹼、谷甾醇、檸檬酸、車前苷、桃葉珊瑚苷等，成分較多，價值比較大，因此，有人把它當野菜吃，也是可以理解的。

車前草的吃法參考：

1、爆炒車前草。大火，熱油，倒入姜蔥蒜，花椒、幹辣椒段兒、爆炒至金黃，倒入事先洗乾淨的車前草，焯熟放鹽、味精，即可上桌，味道清香、爽口、脆。

2、油湯車前草。大火熱油摻水燒開，倒入洗淨的車前草，煮熟加鹽即可上桌。

3、白水車前草。將水燒開，將車前草煮熟，即可上桌，瀝乾拌入佐料即為涼拌。將調料搞好，做成蘸水，即為白水野菜，味道都不錯的。

4、車前草做餡兒。將車前草拌入麵粉上蒸籠蒸熟也可以吃，混合麵粉油炸也可以吃，包入餃子、包子作餡兒也好吃。

車前草吃法多樣，味道也不錯，當野菜吃也行，以前有農民當”糧食“吃，這一點可以像家裡的老人，或者農村的親戚朋友求證，給他們看看，也能勾起他們的回憶。

由於目前興起的吃野菜的熱潮，有的地方，農民開始種植車前草，甚至有人覺得比種植莊稼還划算，糧食玉米、紅薯、土豆等等，一斤確實也就1元左右，而野菜，動不動就好幾元，10來元，短期看，確實種植野菜（車前草）比種植糧食還划算。

農民不種糧食行嗎？

但糧食始終是農民的退路，野菜一時興，終歸可有可無，而糧食是必不可少的東西，我不反對大家種植野菜，多渠道創收，提高農民的生活水平，甚至發家致富，但我反對農民不種植糧食。

對於提出農民做農民工掙錢買糧食吃的這個命題的人，我們表示譴責，糧食是農民的退路，倘若缺糧，日子將過得很辛苦，何況高科技的來臨，農民工以後可打工的日子可能越來越少。

​倘若您是農民，您真的確定您以後掙的錢，夠買糧食吃嗎？小編曾目睹過農村的農民，下苦力一年到頭勞動，因為想著種地不如掙錢買糧食，爾後養一家五口人到處借糧食的情景，連親兄弟都不給借。

糧食！農民的退路，別以外自己掙錢很厲害，倘若哪一天你生病了不能掙錢，或者家裡需要大筆開銷，錢花光了，而你又騰不出手去掙錢的時候，您，將一家大小的生活，至於何地？

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