文|楚何知（原創文章，版權歸本作者所有，歡迎大家關注並轉發分享）
最近一段時間以來，因為種種原因導致豬肉的價格超越往年許多；很久之前，在農村老家幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，等到過年的時候在“殺年豬”。如今隨著工作種類的增多，散戶養豬的農民也越來越少了。
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最近一段時間以來，因為種種原因導致豬肉的價格超越往年許多；很久之前，在農村老家幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，等到過年的時候在“殺年豬”。如今隨著工作種類的增多，散戶養豬的農民也越來越少了。
但是逢年過節，農村人的飯桌上“肉類”都是必不可少的菜品，一方面體現了生活富足，另一方面則說明了對客人的重視。在農村老家就有這樣一句俗語“驢肉香馬肉臭”，下句才是精華所在，盡顯老祖宗的智慧！
完整的一句俗語是“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句俗語就是一句大白話，為什麼會有“驢肉香”、“馬肉臭”、“打死不吃騾子肉”這樣的說法呢？原因其實很簡單！
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最近一段時間以來，因為種種原因導致豬肉的價格超越往年許多；很久之前，在農村老家幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，等到過年的時候在“殺年豬”。如今隨著工作種類的增多，散戶養豬的農民也越來越少了。
但是逢年過節，農村人的飯桌上“肉類”都是必不可少的菜品，一方面體現了生活富足，另一方面則說明了對客人的重視。在農村老家就有這樣一句俗語“驢肉香馬肉臭”，下句才是精華所在，盡顯老祖宗的智慧！
完整的一句俗語是“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句俗語就是一句大白話，為什麼會有“驢肉香”、“馬肉臭”、“打死不吃騾子肉”這樣的說法呢？原因其實很簡單！
第一個原因：實用性與經濟價值
首先，“驢肉香”
眾所周知，俗話中都有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，由此可見驢肉的鮮美。並且驢肉的肉質細膩、瘦而不肥、口感上佳，自古以來就是一種美味。尤其是河北保定一帶，至今都有“驢肉火燒”的身影。
除此之外，驢子在農村比較常見；而且繁殖能力也不錯，因此才會有“驢肉香”的說法！
其次，“馬肉臭”
對於古人而言，“馬”是一種極其重要的交通工具；甚至在打仗的時候，馬也是軍隊必不可少的戰略物資。而古人對戰馬的繁殖技術相對較弱，出於保護軍隊戰鬥力的需求，民間才會有“馬肉臭”的說法。
第三，“不吃騾子肉”
騾子是一種公驢與母馬雜交的一種動物，因此騾子相對而言比馬要高大，甚至耐力也非常出色；除此之外，騾子吃苦耐勞、耐粗飼、抗病力強。它也是一種非常重要的交通運輸工具，因此才會說“不吃騾子肉”！
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最近一段時間以來，因為種種原因導致豬肉的價格超越往年許多；很久之前，在農村老家幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，等到過年的時候在“殺年豬”。如今隨著工作種類的增多，散戶養豬的農民也越來越少了。
但是逢年過節，農村人的飯桌上“肉類”都是必不可少的菜品，一方面體現了生活富足，另一方面則說明了對客人的重視。在農村老家就有這樣一句俗語“驢肉香馬肉臭”，下句才是精華所在，盡顯老祖宗的智慧！
完整的一句俗語是“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句俗語就是一句大白話，為什麼會有“驢肉香”、“馬肉臭”、“打死不吃騾子肉”這樣的說法呢？原因其實很簡單！
第一個原因：實用性與經濟價值
首先，“驢肉香”
眾所周知，俗話中都有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，由此可見驢肉的鮮美。並且驢肉的肉質細膩、瘦而不肥、口感上佳，自古以來就是一種美味。尤其是河北保定一帶，至今都有“驢肉火燒”的身影。
除此之外，驢子在農村比較常見；而且繁殖能力也不錯，因此才會有“驢肉香”的說法！
其次，“馬肉臭”
對於古人而言，“馬”是一種極其重要的交通工具；甚至在打仗的時候，馬也是軍隊必不可少的戰略物資。而古人對戰馬的繁殖技術相對較弱，出於保護軍隊戰鬥力的需求，民間才會有“馬肉臭”的說法。
第三，“不吃騾子肉”
騾子是一種公驢與母馬雜交的一種動物，因此騾子相對而言比馬要高大，甚至耐力也非常出色；除此之外，騾子吃苦耐勞、耐粗飼、抗病力強。它也是一種非常重要的交通運輸工具，因此才會說“不吃騾子肉”！
第二個原因：傳統文化中的講究
首先，“驢肉香”
說起“阿膠”很多人都有所耳聞，驢皮是阿膠的重要原料之一；因此對於養殖戶來說，“阿膠”對驢皮的需求，反而放大了“驢子”的效益價值，因此才會有“驢肉香”的說法！
其次，“馬肉臭”
在口感上，相對於驢肉的鮮味來說，馬肉發酸且羶騷味較重，並且也不容易嚼爛；俗話說得好“不怕不識貨就怕貨比貨”，當驢肉與馬肉對比一下，人們就自然而然地認為“驢肉香馬肉臭”！
第三，“打死不吃騾子肉”
在不少農村老人的眼中“吃什麼，補什麼”；眾所周知，絕大多數的騾子都不具備繁殖能力。而傳統觀念中有“不孝有三無後為大”，騾子不具備繁殖能力與傳統文化中的講究有所衝突；再加上口感不好、騷羶味較重；故而有“打死不吃騾子肉”的說法！
文|楚何知（原創文章，版權歸本作者所有，歡迎大家關注並轉發分享）
最近一段時間以來，因為種種原因導致豬肉的價格超越往年許多；很久之前，在農村老家幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，等到過年的時候在“殺年豬”。如今隨著工作種類的增多，散戶養豬的農民也越來越少了。
但是逢年過節，農村人的飯桌上“肉類”都是必不可少的菜品，一方面體現了生活富足，另一方面則說明了對客人的重視。在農村老家就有這樣一句俗語“驢肉香馬肉臭”，下句才是精華所在，盡顯老祖宗的智慧！
完整的一句俗語是“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句俗語就是一句大白話，為什麼會有“驢肉香”、“馬肉臭”、“打死不吃騾子肉”這樣的說法呢？原因其實很簡單！
第一個原因：實用性與經濟價值
首先，“驢肉香”
眾所周知，俗話中都有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，由此可見驢肉的鮮美。並且驢肉的肉質細膩、瘦而不肥、口感上佳，自古以來就是一種美味。尤其是河北保定一帶，至今都有“驢肉火燒”的身影。
除此之外，驢子在農村比較常見；而且繁殖能力也不錯，因此才會有“驢肉香”的說法！
其次，“馬肉臭”
對於古人而言，“馬”是一種極其重要的交通工具；甚至在打仗的時候，馬也是軍隊必不可少的戰略物資。而古人對戰馬的繁殖技術相對較弱，出於保護軍隊戰鬥力的需求，民間才會有“馬肉臭”的說法。
第三，“不吃騾子肉”
騾子是一種公驢與母馬雜交的一種動物，因此騾子相對而言比馬要高大，甚至耐力也非常出色；除此之外，騾子吃苦耐勞、耐粗飼、抗病力強。它也是一種非常重要的交通運輸工具，因此才會說“不吃騾子肉”！
第二個原因：傳統文化中的講究
首先，“驢肉香”
說起“阿膠”很多人都有所耳聞，驢皮是阿膠的重要原料之一；因此對於養殖戶來說，“阿膠”對驢皮的需求，反而放大了“驢子”的效益價值，因此才會有“驢肉香”的說法！
其次，“馬肉臭”
在口感上，相對於驢肉的鮮味來說，馬肉發酸且羶騷味較重，並且也不容易嚼爛；俗話說得好“不怕不識貨就怕貨比貨”，當驢肉與馬肉對比一下，人們就自然而然地認為“驢肉香馬肉臭”！
第三，“打死不吃騾子肉”
在不少農村老人的眼中“吃什麼，補什麼”；眾所周知，絕大多數的騾子都不具備繁殖能力。而傳統觀念中有“不孝有三無後為大”，騾子不具備繁殖能力與傳統文化中的講究有所衝突；再加上口感不好、騷羶味較重；故而有“打死不吃騾子肉”的說法！
綜上所述，這句農村俗語“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，它蘊含很多常識與道理，值得我們仔細深思！如今無論是“驢子”還是“馬匹”，甚至“騾子”，對於許多現在的年輕人而言，在農村已經見不到它們的繁忙的身影。但是，我們不能忘記這些動物曾經給農民帶來的幫助！往大了說，忘記歷史就意味著背叛！對於這句俗語“驢肉香馬肉臭，打死不吃騾子肉”，你是如何理解的呢？歡迎在下面留下對你的精彩評論！
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