導讀：都說最瀟灑的人就是，進得了五星級餐廳，也能自如的坐在路邊的大排檔。這是一個吃貨的最好的自我修養。所以美食不在貴賤，而是隻要好吃就行。這美食不僅是高檔的米其林餐廳，還有路邊小攤也不能錯過，都說高手在民間，這美食也同樣在民間呢。
麻辣燙，大家一定都很喜歡吃吧，口味又麻又辣，裡邊的菜可以自己隨便挑選，而且麻辣燙可以燙一切，又特別的快速，深受大家的喜愛。但是，吃麻辣燙的時候，點菜可是一項技術活。你還在傻傻的點這幾道菜嗎？在老闆看來，這些顧客都是“肥羊”，任人宰割，真正懂得內幕的人，不會點這些的，快來看看，你有沒有中槍呢？
麻辣燙為了迎合大眾的口味，現在沒有固定的菜單，而是把食材都擺在一起，大家喜歡吃什麼就點就好了。但是大家一定都發現了，這些食材一般都是泡在水裡的，這是為什麼呢？老闆說，這樣做的目的是想讓食材保持新鮮，不至於很快就脫水，還有一個重要的原因就是，麻辣燙的很多食材都是吸水的，這樣長時間浸泡，食材吸飽了水，稱重的時候，重量也增加了。
尤其是豆腐類的。所以點麻辣燙的時候豆腐還是要少點，因為豆腐吸水太多，價格反而不划算的。兩份豆腐的錢只能吃一份，有點不划算了。而且豆腐本來就很便宜的，但是一吸水，重量就增加了，價格自然也就貴了。這些喜歡點豆腐的人，在老闆眼裡，也是待宰的“肥羊”呢。
除了豆腐，還有一種食材就是生菜。大家都知道生菜其實可以直接生吃的。而且價格也相當的便宜，但是到了麻辣燙這裡，生菜的價格就上漲了。大家都知道，這蓮藕和西蘭花的價格有時候也是不便宜的，這生菜在麻辣燙店裡，就變成了和蓮藕這些菜一樣的價格，聰明人一般都不會點生菜的，還不如點其他的菜，味道也是差不多的。
麻辣燙不同於火鍋，裡邊很少有新鮮的海鮮。但是麻辣燙也不能沒有海鮮，不然味道總是缺一點。這麻辣燙裡雖沒有海鮮，但是有蟹棒魚丸之類的。大家可能會覺得，這些一定很好吃的，但其實，這些蟹棒魚丸也並不全都是海鮮製成的，裡邊還加入了很多的澱粉。但是價格卻都是和肉類一樣的。所以說，這些根本不值錢，但是抓住了消費者的心理，老闆看到你點這些菜，心裡一定樂開花了呢。那個時候，在老闆眼裡，你就是“肥羊”！
最後一個，也是一種蔬菜。雖然它是配菜，但是在麻辣燙裡不可或缺，那就是豆芽菜。這一碗麻辣燙，通常有半碗都是豆芽菜，這是因為豆芽菜的價格太便宜了。如果你喜歡吃麻辣燙裡的豆芽，點的又多，老闆一定很開心，因為真的是太賺錢了，豆芽菜的本錢很低，幾乎沒什麼成本的。
大家都喜歡吃麻辣燙嗎？下次吃麻辣燙的時候，點菜可要把握技巧哦！
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