彌勒有家火鍋店,6點以後基本每桌,門口停滿雲G的私家車

麻辣美食 火鍋 辣椒 彌勒菩薩 彌勒生活圈 2017-04-30

彌勒最驚豔的火鍋店-地呱重慶老火鍋,大隱於中山路上,一到下午的時候,車輛排滿街道兩旁。

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一到吃飯的點,彌勒的各種私家車就停滿門口,摩托車電動車也來了,各種阿姨爺叔來了,把這家店裡面擠得水洩不通。

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店裡全是“讓一讓,讓我過去”的聲音,可見火爆程度。

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這桌是等菜的,因為吃的人太多了!

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總體說,環境非常不錯,整體裝修具有80年代老重慶風格。

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牆上各種重慶文化映入眼簾。

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感覺十分舒服,超適合聚會。

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精緻、典雅、乾淨、整潔、寬敞、明亮……深得彌勒吃客們的歡心。

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各種各樣的肉肉,滿滿一桌,看著都爽,而且這一桌下來都不要幾個錢,人均48左右,完全是良心餐館。

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這家火鍋店凌晨2:00開始炒底料,每天如此,10:00準時開門,一天炒一次底料,賣完就打烊。

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原材料都是從重慶空運過來,然後結合本地口味再炒制。

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火鍋店的大廚是地地道道的重慶人,有著10多年的炒火鍋底料經驗,僅僅讓人聞聞那股底料的氣味,就足以讓人垂涎欲滴,鍋底吃起來不僅麻辣,還濃香,牛油味兒醇厚。

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自從去重慶旅遊見識過正宗的重慶火鍋之後,我一直對那一鍋滾燙紅湯念念不忘。彌勒的麻辣火鍋越來越多,但大多經過改良以迎合雲南人口味,能以完全正宗的重慶口味俘獲我的胃的卻屈指可數,麗景酒樓旁邊的地呱重慶老火鍋就是其中一家。

鍋裡的底料都是真材實料,一看到這滿屏的紅色和上面浮著的辣椒,口水花花的流,內心在盪漾。

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精心熬製的紅油鍋底。

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這裡的火鍋點個特辣的,吃起來簡直是辣到不行!

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就在此時,鍋底開了,鍋開之後香氣四溢,聞著都能流口水,讓人胃口大開。小夥伴們一刻也不願意等待,瘋狂的往鍋裡倒菜、煮菜,鴨腸、毛肚,我還沒來得及拍照啊!

就在此時,鍋底開了,鍋開之後香氣四溢,聞著都能流口水,讓人胃口大開。小夥伴們一刻也不願意等待,瘋狂的往鍋裡倒菜、煮菜,鴨腸、毛肚,我還沒來得及拍照啊!

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調理臺配製了十幾種佐料,吃辣鍋一般只需油碟,油碟裡放香油蒜泥蔥花香菜四大金剛即可,或者再加點蠔油和醋。(此處敲黑板劃重點)

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油是現場打開,一罐一罐的。

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你要說這都不算什麼?非要逼我翻出壓箱底,那只有噴血放大招了。

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屠場鮮毛肚

主廚推薦的菜:老闆每天早早的去彌勒屠宰場,所有美味的毛肚都是第一時間從屠宰場運出,從彌勒屠宰到上桌不超過5個小時,不添加任何東西,吃的就是新鮮和本味。毛肚都是每天早上老闆親自從屠宰場新鮮運過來的,沒有用水泡過,然後師傅現場上演手撕毛肚,新鮮程度完全是在和時間拼命!

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毛肚每張都比iPhone7大!

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尖尖的毛刺根根挺立,每一片都經過多道祕製工藝加工,7上8下從牛油鍋裡涮出來,熟得剛剛好的毛肚片非常爽口,蘸上油碟,鮮香麻辣,樣樣俱全。

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毛肚可是很考驗鍋底的哦!涮好的毛肚一口吃下,鮮嫩爽脆,顆粒分明的毛肚在脣舌間撕扯翻轉,滿滿的都是咀嚼的快感!

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涮的時間越短、越脆,口感越爽口,經過多次試驗,一致認為15秒是最爽脆的。

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精品生扣鴨腸

毛肚好好吃!毛肚好好吃!毛肚好好吃!重要的事情說三遍!鴨腸也好美味!鴨腸也好美味!鴨腸也好美味!

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看看這粉嫩鴨腸的顏色,很好!你已經成功勾引起肉丸的食慾了。

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切記不要燙過久,入口,真的可以咬出咯吱咯吱的響聲,一人來一份沒問題!

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輕輕撈起,鴨腸微卷,放進嘴裡每根神經都能感受到它帶來的嘎嘣脆,而且肉頭厚實,大愛!

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還有一道超爽的菜:麻辣牛肉

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現裹現賣

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360度全方位被辣椒麵覆蓋,這種感覺就像打王者拿到了五殺,爽!

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這款建議直接點3份,因為會越辣越上癮。

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密密麻麻的辣椒包裹著的牛肉,沒一粒浪費。夾起來一看,紮紮實實的厚切,整整一盤量足足的。燙熟後咬一口一嘴的辣椒,辣氣直衝天靈蓋,需放空幾秒才能繼續思考人生。

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放進紅湯鍋裡,就算煮久點夾出來,牛肉口感也超級細嫩,牛肉片片都非常厚實,吃來超滿足,那種暢快,嘖嘖嘖!

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愛辣愛牛肉的話不要錯過~

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來這裡,每桌還送重慶特色的涼拌油麥菜,相當爽口,十分解膩。

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最後是在彌勒十分難吃到的貢菜,這種乾的貢菜比起新鮮的來說,吸味十足,相當入味。

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色澤鮮綠,質地爽口,想涮成什麼樣子完全自己把握,時間短一點就爽脆,長一點就軟一點。

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彌勒人的火鍋怎能缺酒?喝了一杯,再喝3杯哦。

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地址:彌勒市中山路(麗景酒樓旁)

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