本馬是湖北人，也是非常喜歡吃辣，老乾媽更是本馬喜歡的辣椒醬。而如今，大家一定會和我有一樣的感受，就是老乾媽的味道變了，說不出來哪裡變了，但是就感覺和以前不一樣了。
帶著這樣的疑問，我也到處查詢資料，發現有很多網友和我又一樣的感受，老乾媽的味道變得沒有原來那麼正，總感覺差點兒意思。
經過一系列搜索和求證，我發現，原來問題出在這裡！當初創立老乾媽的時候，陶碧華秉承嚴格把關，層層質檢的原則，最大程度的保證產品的質量和衛生，不管盈利多少，產品的品質一定都是不能馬虎的。
但是創業20多年，陶碧華歲數也大了，就將生意交給了自己的兒子打理，但他兒子的一個小小變動，導致整個老乾媽的口味都變了。
究其原因，是因為老乾媽的原材料辣椒進行了更換，之前我們吃的都是貴州遵義的辣椒，做出來的辣醬，辣椒的品質決定辣椒的口感純不純粹，但是陶碧華的兒子使用其他地區辣椒，這就使得辣醬的整個口味都發生了變化。
至於陶碧華兒子更換辣椒的原因，有人說是因為遵義辣椒價格上漲，一斤價格十五六塊，，為了節約成本換成了其它地區七八塊錢的辣椒，也有人說是因為老乾媽想訂購菜農第二年的辣椒，但是如果第二年辣椒漲價，老乾媽還是付訂購時的價格，所以當地菜農都很少合作才導致原料供應不足。
不過不管具體是哪種原因，老乾媽變味都是因為為了節約成本而更換了原材料導致的，所以本馬還是覺得，老乾媽完全可以適當漲價，而不應該選擇悄悄減質。
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