多年來，因為產品品質和味道出眾，老乾媽辣椒醬一度是幾代年輕人的“下飯神器”，它好像有魔力一樣，味道特別吸引人，不管是夾饃還是下飯口感都很好。
多年來，因為產品品質和味道出眾，老乾媽辣椒醬一度是幾代年輕人的“下飯神器”，它好像有魔力一樣，味道特別吸引人，不管是夾饃還是下飯口感都很好。
但這兩年，“資深老乾媽粉”發現，現在老乾媽的味道，似乎和多年前有點不一樣了，在網上，“味道不正”“總感覺差點什麼”“變難吃了”之類的聲音越來越多。
老乾媽真的“變了味道”？為什麼會變？變了味的老乾媽，還會繼續受到追捧嗎？
辣椒換了？
2015年2月，《商界》雜誌曾報道稱，“在記者深入採訪期間，聽到的最多一句話就是：老乾媽現在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個——河南辣椒價格便宜。”
該文引用一位經銷商的說法稱，“貴州辣椒在全國辣椒中都是最好的，價格基本維持在12~13元/斤，河南辣椒價格是7元/斤。老乾媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之後，就開始慢慢減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。消費者一般吃不出來，只有做辣椒的人才知道。”
多年來，因為產品品質和味道出眾，老乾媽辣椒醬一度是幾代年輕人的“下飯神器”，它好像有魔力一樣，味道特別吸引人，不管是夾饃還是下飯口感都很好。
但這兩年，“資深老乾媽粉”發現，現在老乾媽的味道，似乎和多年前有點不一樣了，在網上，“味道不正”“總感覺差點什麼”“變難吃了”之類的聲音越來越多。
老乾媽真的“變了味道”？為什麼會變？變了味的老乾媽，還會繼續受到追捧嗎？
辣椒換了？
2015年2月，《商界》雜誌曾報道稱，“在記者深入採訪期間，聽到的最多一句話就是：老乾媽現在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個——河南辣椒價格便宜。”
該文引用一位經銷商的說法稱，“貴州辣椒在全國辣椒中都是最好的，價格基本維持在12~13元/斤，河南辣椒價格是7元/斤。老乾媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之後，就開始慢慢減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。消費者一般吃不出來，只有做辣椒的人才知道。”
有記者，就老乾媽是否更換原材料的問題詢問貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司董事長祕書劉濤，對方表示，並不存更換原料一說，老乾媽根據不同的產品使用不同產地的原料。而當記者詢問貴州辣椒和河南辣椒採購比例、具體用在哪些產品時，對方以開會為由沒有再回復。
老乾媽原來用的是貴州辣椒，現在改用河南辣椒，從品牌角度講，老乾媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。
老乾媽能否延續神話？
對於外界來說，老乾媽辣椒醬和陶華碧一直都是“調味品行業的神話”，而陶華碧的勵志故事也為老乾媽辣醬積攢了良好口碑。
但近些年，陶華碧已經基本退出老乾媽的管理。
公開資料顯示，2014年6月之前，南明老乾媽的股東結構中，陶華碧佔1%，大兒子李貴山持股49%，小兒子李輝持股50%。
之後，老乾媽股權再次變化，陶華碧徹底從老乾媽退出，自然人李妙行持股51%,李貴山持股49%。而後有報道指出，李妙行便是陶華碧次子李輝。
多年來，因為產品品質和味道出眾，老乾媽辣椒醬一度是幾代年輕人的“下飯神器”，它好像有魔力一樣，味道特別吸引人，不管是夾饃還是下飯口感都很好。
但這兩年，“資深老乾媽粉”發現，現在老乾媽的味道，似乎和多年前有點不一樣了，在網上，“味道不正”“總感覺差點什麼”“變難吃了”之類的聲音越來越多。
老乾媽真的“變了味道”？為什麼會變？變了味的老乾媽，還會繼續受到追捧嗎？
辣椒換了？
2015年2月，《商界》雜誌曾報道稱，“在記者深入採訪期間，聽到的最多一句話就是：老乾媽現在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個——河南辣椒價格便宜。”
該文引用一位經銷商的說法稱，“貴州辣椒在全國辣椒中都是最好的，價格基本維持在12~13元/斤，河南辣椒價格是7元/斤。老乾媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之後，就開始慢慢減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。消費者一般吃不出來，只有做辣椒的人才知道。”
有記者，就老乾媽是否更換原材料的問題詢問貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司董事長祕書劉濤，對方表示，並不存更換原料一說，老乾媽根據不同的產品使用不同產地的原料。而當記者詢問貴州辣椒和河南辣椒採購比例、具體用在哪些產品時，對方以開會為由沒有再回復。
老乾媽原來用的是貴州辣椒，現在改用河南辣椒，從品牌角度講，老乾媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。
老乾媽能否延續神話？
對於外界來說，老乾媽辣椒醬和陶華碧一直都是“調味品行業的神話”，而陶華碧的勵志故事也為老乾媽辣醬積攢了良好口碑。
但近些年，陶華碧已經基本退出老乾媽的管理。
公開資料顯示，2014年6月之前，南明老乾媽的股東結構中，陶華碧佔1%，大兒子李貴山持股49%，小兒子李輝持股50%。
之後，老乾媽股權再次變化，陶華碧徹底從老乾媽退出，自然人李妙行持股51%,李貴山持股49%。而後有報道指出，李妙行便是陶華碧次子李輝。
公開資料顯示，目前，陶華碧依舊是南明老乾媽的董事長，只是目前不持股。記者詢問老乾媽方面有關於當前企業管理問題，對方表示，目前公司運營管理主要是李妙行在負責。
資料顯示，李妙行關聯公司5家，均為老乾媽系統的公司。而陶華碧大兒子李貴山涉獵則更廣，公開資料顯示，李貴山相關聯公司14個，是多家房地產和投資公司的法人代表和股東。
行業內普遍擔心，離開了陶華碧、換了管理層、變了味的老乾媽，還能走多遠？
老乾媽在近兩年業績沒有太大的增長，甚至在2019年上半年業績有所回落，與老乾媽品牌老化是不無關係的，下一步新的管理層如何針對老乾媽的現狀作出調整，還有待觀察。