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去土耳其旅遊，除了吃土耳其烤肉，一定要吃吃當地最樸素卻最受歡迎的一道菜dolma。圖為土耳其的一個菜市場，這些掛起來風乾的茄子，辣椒，就是製作dolma的原料。
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Dolma是土耳其最傳統菜餚，人們日常也吃，同時是節慶、宴請中也是非常受歡迎。
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說白了，土耳其的這種包飯，就是在各種蔬菜裡填入或包入餡料，上火煮熟，然後配著酸奶泡菜等一起吃。
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一般的搭配就是茄子包飯和辣椒包飯。有點類似我們的釀茄子釀青椒吧，但是他們用的是乾的。
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土耳其的這種包飯，裡面一般有米飯餡，最為普通便，其次有洋蔥辣椒餡，還有牛羊肉餡的。
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圖為正在製作土耳其包飯的師傅，他們把集市上買來的幹茄子，幹辣椒，用水泡軟一點，然後就開始賽餡進去了
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這是一盤米飯和辣椒混合的餡料。
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蒸熟的茄子。茄子，在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，有多達上百種做法，最普通的做法就是這樣的蒸熟的茄子。
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土耳其土壤肥沃，農牧立國，氣候比歐洲大陸溫和，又不像其它西亞國家那麼熱，再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響，都增加了土耳其菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。
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土耳其的一家乾貨商店，上面掛滿了幹茄子，幹辣椒
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土耳其集市上的風乾茄子，各種果仁，果脯還是醃橄欖。這是他們的日常食品
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土耳其普通人家的廚房，一定會有一串烤茄子
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非常普通的餐館裡面，這種茄子辣椒包飯是主食。
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餐館裡，一般一盤這種價格也就10元人民幣的樣子，吃一盤就非常飽了
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去土耳其旅遊的小夥伴記得嚐嚐哦！
