泡麵界的“千年老二”：與康師傅糾纏20餘年，現營收差距達154億

文：小布

在食品界，每個人都熟悉統一這個品牌，從飲料到方便麵領域都佔有重要地位。根據2019年的年度報告，去年的總收入為217.7億元，比上年增長4.6%，稅後利潤比2017年增長17.2%。其中在方便麵業務上收入增長5.7%，飲料業務收入增長3.6%。

眾所周知，中國是世界上最大的方便麵生產和銷售國，而統一是家喻戶曉的方便麵產品，其中最有最有名氣的兩大明星產品就是老壇酸菜和湯達人，在方面便業績上面成為了業績增長的領頭羊。20世紀90年代以來，方便麵的國內銷售量連續18年增長。

近年來，隨著國內消費結構的升級，加之外賣行業的衝擊，在2014年開始，方便麵需求逐漸下降，總需求不斷下降的時候，就投身於高端系列，為自己搭建了一道強大的屏障。目前，國內方便麵市場前三名分別是康師傅、統一、今麥郎。康師傅是行業老大，去年的市場份額為43.3%，遠遠領先於其他品牌。

統一作為業界的“千年第二”，和康師傅鬥了20多年，雙方的差距不斷擴大。根據統一今年3月發佈的業績報告，去年方便麵這塊的收入達到84.25億元，康師傅在這個領域的收入是239.17億元，兩者之間的差距達到了154.92億元。

統一的產品相信大家都買過，但是其創始人高清愿想必大家都不太熟悉。他3歲時父親就去世了，為了分擔母親的負擔了，便去了臺南市做童工，經過幾次輾轉來到了新興布行，開始了人生的新起點，在布料公司老闆吳修齊的栽培下，還最後成為了臺南紡織的課長。1967年，民營經濟被允許進入麵粉、飼料等行業，高清愿從中看到了商機，於是離開了紡織廠，創立了統一，從此進入麵粉和飼料行業。

統一在最初時期主要生產麵粉和飼料，一直是不溫不火，後來與日本最大的日清粉達成合作才逐漸名揚天下。然而，高清愿並不滿意現狀，他定下了一個目標：每年不僅要增加一家新工廠，而且要生產出每一種產品必須目標市場。

統一在發展的過程中，臺灣的經濟也飛速發展，高清愿趁此機會將泡麵帶入臺灣，一夜之間統一火遍大街小巷，一躍成為臺灣食品行業的龍頭老大。由於服務好、質量好、價格低等特點，統一營業額迅速超過當時的食品行業領頭羊味全，成為當時臺灣營收排行第17的製造業，呈現出了強勁的發展趨勢。

單一產品無法滿足市場的劇烈競爭，所以除了方便麵外，高清愿還將其產品線擴展到乳製品、飲料、調味品等領域，經過長時間的考慮，高清愿創立了商超，他認為好的產品需要好的渠道。他從便利店開始發展線下的渠道，將首家7-Eleven引入臺灣，作為他快速擴張的一部分。隨後，統一與家樂福、星巴克等國際公司合作，將這些品牌引進臺灣，統一商超迅速發展。到目前為止，統一商超在臺灣擁有數千家門店，市場佔有率在50%以上。在臺灣，統一旗下的上市公司也有很多家，覆蓋了廣泛的領域，成為了一個商業帝國。

20世紀90年代初，當中國市場剛剛開放時，具有商業頭腦的高清愿迅速瞄準這個有前途的中國市場，並將員工帶到內地開工廠。這一次，高清愿已經設定了超過千億美金的收入目標，併成為世界上最大的食品集團。為了實現這一目標，高清愿意逐步把重點放在中國大陸的工廠上，同時推出了高質量、低價格、長期創新的發展戰略。憑著艱苦奮鬥和不屈不撓的精神，在高清愿的領導下，統一很快在大陸站穩了腳跟。在臺灣地區統一打下了自己的商業帝國，但是在內地卻一直沒能趕超康師傅只能做“千年老二”。

但近年來，隨著行業面臨下行壓力，統一也開始轉型升級。為了在市場上再創道路，一些不受歡迎的低端產品相繼被淘汰，老壇酸菜牛肉麵等核心產品也被保留下來。同時，統一提出了“生活面”的高端概念，旨在進軍高端方便麵市場，連續推出了一批售價5元以上的方便麵。例如，在市場反響不錯的湯達人系列，但與康師傅的高端化流程，還是有很多差距的。

值得一提的是，在2014-2015年，湯達人的增長速度很快，在兩年之內增速超過100%，銷售額突破了5億元。截止到2018年，湯達人系列的銷售額還在不斷的增長。在市場動盪時期，統一能夠重新佔據良好的市場份額，除了通過中高端系列產品增加利潤外，此外，經過多年的市場競爭，方便麵市場已經穩定下來，新興品牌很難進入市場並掀起波瀾。除了統一之外，康師傅和白象等行業大佬們的市場份額也在逐漸穩步的增加。

市場變幻莫測，在幾年前深受人們喜愛的方便麵成了不健康的產品，儘管方便麵不再那麼受歡迎,在營收方面還是呈微增狀態，但是統一的飲料業務卻一路在下滑，跌了將近20億元，

統一的飲料在業績上不是那麼出色，只因為創新力不足，雖然在不斷推出新品，但市場上的反響卻不是那麼好，統一的飲料業務儼然成了“拖油瓶”

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