'瑞幸咖啡發佈Q2財報，7億鉅虧背後隱藏的危與機'

食品日報

消費者特別是千禧一代和Z世代擁有健康的飲食習慣，他們正在推動食品公司改變其投資組合，並考慮將傳統品牌換成更新，更健康的品牌。

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#瑞幸咖啡#

瑞幸咖啡在上市之後，仍舊延續著規模性增長的勢頭，無論是在銷量上、開店數量上，還是在用戶上，都可以說是表現很搶眼。近日瑞幸咖啡發佈2019年財報，第二季度總淨營收為人民幣9.091億元（約合1.324億美元），同比增長648.2%。其中，來自產品的總淨營收為人民幣8.700億元（約合1.267億美元），較2018年同期的人民幣1.090億元相比增長698.4%。第二季度平均每月總銷售量為2760萬份，比2018年第二季度的400萬份增加了589.7%。

從財報數據情況來分析，首先，瑞幸咖啡正在大舉擴張，目標兩年內開設咖啡店超過星巴克20年開店數量。這家總部位於廈門的公司犧牲盈利、通過打折吸引客戶的戰略受到投資者質疑;

其二，中國正在成為咖啡零售商日益重要的市場，因為這個國家的中產階級飲茶者愛上了咖啡。瑞幸咖啡面臨著一場艱苦的戰鬥，因為它去年僅佔據2.1%的市場份額，而星巴克的份額超過了50%，並計劃通過每15小時開一家店的速度繼續快速擴張。瑞幸咖啡的門店數量今年可能超過星巴克;

其三，相比較星巴克等傳統咖啡店，在瑞幸的經營理念中，給消費者提供優質的咖啡產品體驗是最為重要的。自成立之初的咖啡到輕食、飲品等，瑞幸咖啡在一步步拓展品類的邊界，2019年7月瑞幸咖啡還高調宣佈進軍新式茶飲市場;

其四，瑞幸咖啡還於當月宣佈與中東地區最大的食品製造及銷售公司 Americana集團簽署戰略合作框架協議，計劃共同設立合資公司，在大中東和印度地區開展咖啡新零售業務。

品牌社會化傳播指數

【指數概覽】微博指數方面，德芙保持較高指數且出現較大漲幅，肯德基、必勝客、良品鋪子等指數下滑明顯；微信指數方面，肯德基、必勝客、德芙、良品鋪子都漲幅較大，麥當勞表現最為亮眼；百度指數方面，麥當勞、肯德基、必勝客等都出現漲幅，僅有部分品牌出現下跌。

【案例話題】今年B站成立10週年， 發現舞蹈曲三日榜前10裡有好幾條都和門主的初代女神洛天依有關，再聯繫近日微博大熱的洛天依粉絲集卡晒單活動，B站和德克士聯手“世界第一吃貨殿下”搞大事情。德克士以洛天依生日為切入點，粉絲通過日常吃飯消費就能為idol送上生日禮物，簡便之中又可戳中粉絲追星心理。

【品牌熱點】近日，雀巢宣佈對五羊品牌全面升級，進入高端冰淇淋市場。計劃開啟電商渠道，將這個根植廣州多年的品牌推向全國。在已有產品價格帶為3—10元的情況下，7月，雀巢宣佈將旗下意式冰淇淋品牌“安緹亞朵”引入中國，這款產品的定位與八喜較為接近

【品牌趨勢】食品不含糖分的趨勢已成為市場的主流，許多消費者正在避免使用這些成分，保持健康的飲食成為食品主流。

品牌熱訊【新品發佈】

雀巢旗下的 Wildscape 推出了冷凍餐系列

整個包裝採用半透明的圓筒包裝，視覺衝擊力強，改善了冷凍食品過度加工的刻板形象，並且採用了蔬菜、穀物等多種新鮮營養原料，賦予了產品新鮮的品質感。

戶外食品品牌推出有機水果棒

戶外運動者往往很注意身體健康，然而長期以來，能夠帶到戶外的食品往往是不健康的。“戶外運動公司”PatagoniaProvisions全新打造了一款有機水果棒，讓消費者能在戶外輕鬆享受到水果的新鮮。目前，有機水果棒提供了印加漿果、杏仁、奇亞籽、梨和蘋果等口味。

品牌熱訊【集團動態】

雀巢大力發展咖啡類全線產品

咖啡一直是雀巢在全球佔比最大的業務。和星巴克急於精簡的戰略不同，雀巢在不斷尋求擴張咖啡類全線產品。為此雀巢最新制定了5大優先戰略：加強核心業務；引領創新；擁抱冷萃風口；加速發展戶外咖啡消費；推行“全球咖啡聯盟”，聯盟的創建不僅增加了雀巢咖啡零售產品的類目，還獲得星巴克約2億美元的零售業務；更加強了雀巢在食品市場的地位。

瑪氏成立“變革種子”加速器

瑪氏專門成立了以食物為核心的“變革種子”加速器，希望支持處於發展早期的食品公司快速增長並實現其目標，以建立一個更健康、更可持續的未來。該加速器希望挑選出更具前沿和未來性的新商業項目，同時也提出了重點關注的5大主題方向，分別是：共享世界風味、植物基飲食、即食膳食解決方案、責任感食品和匠心製造，最終會從初創食品品牌、創新體驗產品、新商業模式和新興技術。

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三隻松鼠攜手DOTA2國際大賽

三隻松鼠自2012年創立以來，累計銷售超過200億元，牢牢佔據線上線下堅果零食全行業第一名，是堅果零食行業當之無愧的NO.1。而電子競技作為當今時代的一大特色產業，任何一步腳印都會留在行業歷史的痕跡裡。今天，VG成功與三隻松鼠達成戰略合作，三隻松鼠將會作為VG的贊助商之一，以“健康電競”為契機，進行跨界合作。