魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮

<div><p><img src='full/05ccb0e0a5352f537b05f8777678ce4b50c49343' img_width='690' img_height='517' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p><strong>食材：</strong>田螺釀肉、蔥薑蒜適量、豆瓣醬1勺、剁椒1.5勺、白糖半勺、醋1.5勺、老抽半勺、小米辣2個（可不用）、雞精少許、黃酒適量~</p><p><img src='full/4d1cd7d929a156272589e7c6aa13c4f382adcde3' img_width='634' img_height='475' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p>田螺釀肉十個左右~<br></p><p><img src='full/61c6ef2c83872500c9ef6592021144654dec58cc' img_width='637' img_height='482' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p>我用這麼大的勺子準備的蔥薑蒜和豆瓣醬、剁椒、另準備兩個小尖椒~<br></p><p><img src='full/33c18343a246d2978786642cc41d27bf668adc0b' img_width='636' img_height='481' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p>熱鍋冷油先下姜、蒜、剁椒、豆瓣醬炒香~<br></p><p><img src='full/01bd73c3e5b38621f96b18408597e997b386efbd' img_width='636' img_height='470' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p>炒香後加入少量老抽、黃酒、少許白糖、少許醋、再加入熱水，將田螺肉放入大火燒開，轉中火燒半小時~<br></p><p><img src='full/71df200443ebd902e94d9d30ed45ae1ba18b5030' img_width='637' img_height='474' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p>三十分後再加入小米辣，少量雞精、糖、醋、香蔥就可以起鍋裝盤~<br></p><p><img src='full/0314c71c69bcf499ae9082367b49e2d25891c00d' img_width='690' img_height='517' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p><img src='full/e6eafd81893f37e2c328ca7cb86683f55a12719a' img_width='690' img_height='517' alt='魚香田螺肉一盤極佳的下酒菜，豐腴鮮美糟香濃郁超級過癮' inline='0'></p><p><strong>小貼士：</strong>菜場都有賣田螺的，如果有時間可以自己買新鮮田螺回來將螺肉取出，螺殼清洗乾淨，將螺肉焯水剁碎和豬肉和均勻，在灌入螺殼來燒~</p></div>