酒桌上有很多禮儀和規矩。看似簡簡單單的一頓飯其實是非常講究的。那麼在酒桌上的第一杯酒應該怎麼喝?在酒桌上還有那些不可不知道的規矩呢？

一、怎樣入座？

在酒桌禮儀方面，一般主陪的位置（請客方的最高職位者）是坐在最中間的上位，這個是不太合適的，現實中是在場的年長者或最高領導坐在上位。現在酒店把上位分的十分清楚，在餐布的佈置和座椅上面就有別於其他座次，所以1號人物坐在正位，2號坐在右手邊（主陪），3號坐在左手邊。副主陪也不應坐在主陪的對面，不方面副主陪照顧主賓，如果副主陪坐在主陪對面，這個位置是靠門的地方是上菜和召喚服務員的位置，副主陪坐在這也是不合適的，一般副主陪坐在3、4號的位置比較合適。

如果當天有不認識的人在場，在入座前要了解好別人的稱呼和職位，或等開席時向大家介紹。一定要記清對方的姓名，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。。

入座後要坐端正身子，不要低頭，現在很多人都會低頭玩手機，這樣的表現很不禮貌。入座後也不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。

第一杯酒該如何喝？

在這裡其中一杯酒其實包括兩杯酒，一杯是在座的大家一起喝的開場酒，另一杯是自己要敬出去的第一杯酒。

1、開場酒：酒局上，誰來提第一杯酒開場酒是非常講究的，不是誰一時興起那麼簡單。如果不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會招來大家的厭惡。在比較正式的宴會場合，比如說商務宴請、家宴等都會有敬酒詞，主人要非常認真仔細地對待敬酒詞，要把上邊這些要素都包括進去，把重要的嘉賓都點到。

在普通的宴會場合，無須拿著書面的敬酒詞，但也要用簡單凝練、幽默風趣的語言把祝酒詞說好。這樣，第一杯酒才能發揮應有的作用。因為在酒局裡，第一杯酒一般是由主人來敬，也可能會是主人請職位高或是年長者來致辭。第一杯酒有開啟宴會的意思，主人會舉杯說明酒局意圖、表明身份，表示歡迎和感謝，然後邀請大家一飲而盡。主人的這杯酒是敬給所有嘉賓的，這時候一定要端起酒杯，如果可以請儘量一飲而盡，即使酒量不濟也要表示一下，這是非常重要的。

確定好主人的身份：主人到底是指什麼人呢?如果是家宴，舉起第一杯酒的應該是家裡的男主人;在一般的商務宴會上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會的主辦單位的最高領導。敬第一杯酒時該說什麼：酒局的第一杯酒有點明主題、活躍氣氛、奠定基調之功效。所以，酒局上的第一杯酒可不能不聲不響、毫無說法地喝下去。那樣的話就達不到應有的功效了。

2、自己的第一杯酒：敬酒時，只有領導長輩可以以一敬多，其他人只能一個敬一個。“我敬大家一杯”這句說話說出來是不適的，除非已成為座上的領導，否則不要自作聰明。

當座上有領導或長輩在場的時候，敬酒應由他們為首先發起，一定要等領導和長輩相互喝完才輪到自己敬。要掌握敬酒的時機，多留心大家的表情，讓自己在一個合適的時間舉起酒杯，這樣會更讓大家覺得你的這杯酒敬得舒心。

自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。右手握杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低。

三、進餐時有什麼講究？

進餐時，先請客人、長者、領導動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的。

有時酒宴賓客較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的感情完全破壞。

如果自己職位卑微，記得適當領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。