在常州守了21年，一天賣出800+只的炸雞腿，就在中山門菜場門口！

因為中山門菜市場，認識了這家店

但這家清蒸雞店的記憶，卻不止是眼前熟菜

/ 1998年，它就在這生了根 /

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這家開在中山門菜市場門口的小店，還是熱心粉絲安利給我的。說是名叫清蒸雞店，賣得頂好的，卻是熟菜和炸物。

店的位置很好認，甚至在導航軟件的地圖上就能看到，王師傅和王阿姨就是這家小店的主人。從1998年開店直到現在，從夫妻二人到現在找了幫工，這家小店見證了安徽來常的小夫妻謀生的21年。

/ 現炸小雞腿，想吃你得有耐心 /

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一眼望去，規整的不鏽鋼托盤一字排開，裡面裝滿了各式各樣的熟菜。店裡除了主營的熟菜，雞腿和炸仔排也是一絕，光是雞腿一天就要賣掉七八百個！

為了這美味的小雞腿，不少的食客都願意花十幾分鍾，等炸制好的雞腿新鮮出鍋。

“油炸的東西嘛，冷了就沒那麼好吃了，情願是點多少炸多少。”

除了高峰會前會多炸點備著，其他時間基本都是點多少就炸多少。

“要3個雞腿，還有半斤炸排骨。”

王師傅把裹上面糊的雞腿，稍微瀝一瀝，放進鍋裡，油花噼裡啪啦地作響，聽著都很爽快。

用色拉油炸製出的脆皮金黃透亮，口感也更清爽，那股子熟悉的油炸香氣飄散而出，撩得人心頭癢癢的。

儘管是油炸的，實際吃起來也不會覺得很油。剛出鍋的雞腿會有點燙嘴，吃的時候可得小心一點。

炸雞腿

從小就對雞腿有著很深的執念，那種大快朵頤的滿足感，不管過了多久，還是令人懷念。拿著棒槌骨，張大嘴巴，照著飽滿的腿肉就是一口。

外層的脆皮夠酥！夠薄！裡面的雞腿肉鮮嫩多汁，泛著油潤的光澤，都不用費力去咬，肉就滑到嘴裡。剛開店的時候3塊5一個雞腿，到現在的5塊錢一個，21年的時間才漲了1塊5，實在是太良心了！

炸仔排

炸仔排出鍋之後還得撒椒鹽，再抖上一抖，讓每一塊排骨都雨露均沾，最後再來點白芝麻點綴點綴。

在裝盒、稱重的時候，阿姨都是稍微掂量一下，再補稱，基本就已經八九不離十了。

仔排炸得金黃，肉質要比雞腿緊實不少，還帶著脆骨和點點兒肥肉，細細品味，那股子脂香味兒便溢滿脣齒之間。

/ 努力生活的安徽人，運氣不會太差 /

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剛開始是帶著賣賣桂花壇子雞，後來做的香酥童子雞頗受歡迎，排隊的人絡繹不絕，甚至還有顧客為爭個先後，差點兒大打出手，搞得老闆那段時間不得不排隊發號購買，才得以維持秩序。

直到現在，還多了叫花雞、鹽水鴨、牙籤肉等等，品種那是相當豐富。

“現在社會變化越來越快，不跟緊時代的步伐就不行嘍...”老闆感嘆。

靠著安全放心的用料，和實打實的好味道，附近的老客逢年過節的在家裡請客吃飯，都會特地趕到王阿姨這，買上個百來塊錢的熟菜、炸物。

“幫我拿個雞腿，帶給小孩吃的。挑個肉多一點的啊~”

來接放學的阿婆都會買一個，帶上給孫子吃。老闆也是個實在人，

挑了個大塊頭的給裝了起來。

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用真情實意去對待生活，自然會有幸運饋贈於你。就像王叔和王姨早已把“謀生”變成了“生活”，也把苦熬成了蜜......

|榮發清蒸雞店|

7:30-20:30

號天寧區中山門菜市場門口