錢江晚報 記者 王燕平
這個夏天，杭州市民普遍感覺菜籃子拎得越來越沉重了，尤其是8月份，老百姓餐桌上最少不了的豬肉、雞蛋一直漲個不停，其中豬肉最近一段時間迭創歷史新高，普通雞蛋價格也平了歷史最高價。
條肉賣到24元一斤
5個月漲了七八成
昨天上午10時許，記者來到杭州茅廊巷農貿市場。入口處附近的一個豬肉攤位上，老闆娘告訴記者，最近豬肉價格天天漲。“條肉昨天賣23元一斤，今天就要賣24元一斤了；上半年便宜的時候只要13元到14元一斤，進價只要八、九元一斤，現在進價就要18元多，翻了一倍。”
另一家銷售千島生態豬肉的攤位上，老闆娘李女士告訴記者，條肉以前賣22元一斤，現在賣28元一斤。“成本漲了那麼多，但我們不敢漲太多，顧客也有個適應期。說實在，現在已經沒有利潤空間了。”
儘管肉價漲不停，也不是銷售高峰時間，但記者看到，李女士的攤位生意還不錯，10來分鐘時間就有兩位顧客購買。“現在一天時間可以賣二三百斤，跟上半年差不多。老百姓餐桌上還是少不了豬肉的。”李女士說。
浙江中河農貿市場的肉攤上，昨天條肉的售價是23元一斤。“快收攤的時候，如果還有肉就賣便宜點，22元一斤。”老闆娘徐女士說。而三四月份，同樣的條肉只要14元到15元一斤。肉價上漲，生意還是受影響的。
衢州市衢江區三元生豬專業合作社理事長張紅良說，他們合作社養殖的毛豬收購價已經漲到12元到15元一斤，創了歷史新高。“養的豬越大價格越高。像養了一年多的年豬，每頭體重達三四百斤，收購價要15元一斤；養了六七個月的豬，每頭體重170斤到180斤，最低也要12元一斤。”而今年3月份的時候，收購價還只有六七元一斤。在張紅良的印象中，之前豬肉最高價出現在2016年，毛豬收購價到過12.8元一斤。
雞蛋零售價也平了歷史最高價。昨天，在浙江中河農貿市場，禽蛋攤位的方老闆告訴記者，普通雞蛋的零售價為7元一斤，追平了2014年8月底創下的雞蛋最高零售價。“我們一般三四天進一次貨。上週雞蛋價格還賣6.5元一斤呢。進價貴了，我們零售價就水漲船高了。”方老闆說。而在杭州茅廊巷農貿市場，禽蛋攤位的許女士告訴記者，目前普通雞蛋的零售價還是6.5元一斤。
餐飲店肉包、片兒川不敢漲價
市民感覺早點煎餃越來越小
家住杭州莫衙營的林女士，平時喜歡到附近早點攤買煎餃、豆漿做早餐，最近一段時間，感覺煎餃比以前小了，味道也沒有以前好了。“估計裡面的肉餡不足，口感就差了。”
餐飲店老闆也有自己的苦衷。在施家花園一家天津包子專賣店，老闆許先生表示，他們的肉包還是2元一個，煎餃0.75元一個，一年多來都沒有漲價。“肉包按現在這個價都要虧錢。但我們不敢輕易漲價，因為附近的店都沒漲。如果我們一漲，顧客馬上就跑了。”還好這家店是許先生一家人自己在經營，不然人工都付不起，租金相對也還便宜。
“另外，我們是豬肉經營戶的長期顧客，又有一定的量，肉價比市民零買要便宜幾元錢一斤，這樣也節省點成本。”許先生說。
位於胭脂新村的阿兵麵館，肉包同樣賣2元一隻，片兒川賣15元一份，番茄炒蛋13元一份。老闆娘周女士說，他們也在猶豫要不要漲價，但因為附近小吃店比較多，也不敢隨便漲價。“像番茄炒蛋，同樣的價格，現在蛋價漲了那麼多，但還得用兩個雞蛋。”
肉豬供不應求造成了肉價的這一波飆漲。張紅良認為，按照“豬週期”，如果現在開始培養母豬，加上懷孕期和小豬養殖最少6個月的出欄時間，加起來就要14個月左右，估計明年底肉價才會回落。
杭州禽蛋行業協會負責人表示，夏天全國範圍的高溫天氣造成母雞產蛋量下降、月餅生產旺季對雞蛋需求明顯增加、學校陸續開學造成雞蛋需求大增，是雞蛋價格平歷史最高價的主要原因，但也不排除有資本炒作的因素。雖然目前建德雞蛋收購價沒有達到2014年5.95元的歷史最高價，但從今年8月19日到昨天，收購價已連續9天保持5.55元的高位，這是歷史上沒有過的。
不過，隨著天氣轉涼，母雞產蛋率迴歸正常，預計9月初蛋價就會逐漸回落。
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