蔡氏宗祠，位於澄海蓮下程洋崗，又叫饗葆堂。祀蔡氏一世祖文耀公及列祖列宗。始建於明成化年間(1465 - 1488年間)，後遭斥蕩而毀；格局為“單背劍”。 崇禎庚午年(1630年)重建，清康熙庚戌年(1670年)重修，建後座一大棟；康熙十五年丙辰（1676）年建拜亭及兩廊；清康熙四十九年庚寅(1710)年立有《崇祀配享碑記》,2003年再重修。現祠堂店本保存明崇禎庚午年重建的規模和結構。主座為五開間的二廳一天井加拜亭，左右配套有花巷、從厝， 祠堂前有大灰程，照壁和圍護的圍牆，是一座古樸大氣的潮汕鄉土祠堂建築。
其為位於村中心坪埔山東南側，東臨“巷口內池”（俗稱大宗池），主座坐西北朝東南，建築面積約２畝，祠內壁畫主要在門肚、窗楣、屋頭璧角，內容有戲劇人物，神話故事，山水花鳥，蟲魚走獸等。堂內立八稜柱、大圓柱、上架八稜橫樑，柱上置四鬥三拱頂託，所有樑柱間，斗拱上都有木雕裝飾，圖案豐富，形象逼真，雕樑畫棟，工藝精湛。保存完整，是汕頭市示範文明祠堂。
人們從外埕看祠堂，祠堂外觀簡樸而大氣，主座屋面採用硬山頂，中脊平直，採用從垂脊，正立面利用中間凹鬥廣門樓和花巷門樓增加外觀變化，但整個外觀保存潮汕明末清初簡樸的建築風格。
祠堂主座正中的凹斗門樓三開間，前置有簷柱，也稱“噴水柱”，柱為八稜形，下有花籃礎。門樓四周牆壁採用明代常用的下為石材，上為小青磚砌築的建築形式。大門前安一對石鼓, 門上懸有“蔡氏宗祠”門匾，左右為“天官賜福、地官進祿”石雕，有一-對古樸雅趣的匾頭獅，中間有一個金錢綬帶的吉祥圖案石雕裝飾，門匾上還有崇禎庚午歲次，仲冬既望重建石刻，整個門樓寬闊，厚重而大氣，裝飾簡練而古樸，從建築風格與石刻的文字來看， 應該是明崇禎庚午年重建實物。
走進大門，為前進門廳， 門廳三開間，中間裝有八扇閃門。這種形式與清中期以後常用的前進屏門有明顯的不同，門廳左右配置有前庫房， 過門廳為前進簷廊，有四根八稜形石簷柱，下 有石柱礎， 簷廊下為大天井，兩邊為完廊， 中央為拜亭，上為歇山頂屋面，立六柱設有欄杆護欄，護欄有動物石雕紋飾，十分古樸，造型有粗獷，這種形式在潮汕很少見。
拜亭後為祠堂後進，後進也是立開間， 外側山牆用小青磚，前設後簷廊，同樣有四根簷柱， 柱為起有角圓線四稜柱，過後簷廊為後進大廳，大廳三開間，兩邊有後庫屏，心間主構架，採用六柱抬樑式構架，金柱採用圓形梭柱，下置覆盆礎。
中槽金柱上置三載五木瓜拾樑式樑架，該樑架的樑用榫的形式鑲插進瓜柱的卯裡連結成一個堅固樑架，次間採用五柱穿插式樑架，滿足祠堂大廳使用需要，大廳現已修葺一新。
蔡氏宗祠是保存著潮汕明末清初建築特色的一座祠從建築上、結構上很有保存價值。
程洋岡蔡氏人才輩出，歷代名人:
[明]蔡尚義 正德二年（1507年）舉人，曾任龍巖知縣。
[明]蔡時徵 知事供職南京
[明]蔡慄庵 書法家，虎丘山摩崖石刻“振衣千仞”，丹砂古寺“千年寶光”。
[清]蔡應麟 康熙戍午歲貢，曾任茂名訓道，暑高州學訓道。
{清}蔡應揄 付生捐貢，兒子蔡世澤康熙乙酉年武舉曾任順德營千總。
{清}蔡若坤 康熙壬午年武舉，曾任四川省會川衛守備。
[清]蔡應選 考受同州。
[清]蔡應撥 捐職布政司。
[清]蔡茂桔 捐職州同知。
[清]蔡茂植 清朝賴將軍達部堂以才為澄海副將復徒和碩康親王巢臺灣有功授達濠副將。
[明]蔡必貴 善詩律為本鄉寨長郡推為坊長。
[明]蔡一克 號我能性長厚敦行自好族裡推重康熙癸丑年八十會 恩例給肉帛殊典署府事同知仇昌祚有“月旦高評”獎舉邑鄉飲正賓授頂帶子茂植諸生食氣投律徒戌授達濠付將忽略猶循循如儒生值澄海重建學宮即獨建軍啟聖祠明倫堂二處。
[清]蔡肇仞 字九敏，事母孝。萬曆十三年城破，賊感恩，護送出境，並送其一批珍貴醫書，其著有《詩經臆說》、《澄乘略》。
[清]蔡恭 號他山、字若柳康熙五十二舉人授什邡知縣。
[清]蔡蕃 號鬆園 康熙辛卵年舉人，雍正十一年進士，曾任廣州教授。
[清]蔡德嶽 號景，贈文林郎，曾任巡檢司。
[清]蔡熙 道光年間進士，任過安陸縣知縣。
[清]蔡竹溪 光緒二十三年秀才，擅長書畫詩詞，師承同鄉蔡熙，有《蝴蝶圖》獲得1915年南京全國 繪畫賽金牌。
到近現代還有：
畫家：蔡光訒、蔡士烈、蔡瑜、蔡仰顏、蔡立群等
醫家：蔡雲鬆、蔡雲瞿、蔡仰梅、蔡仰高、蔡遠濤、蔡述秦、蔡璧煌等眾醫學名家。
其他軍事、文化教育、經濟商貿等領域都有出類拔萃的人才從這裡出現，真為人傑地靈，底蘊深厚，是一處具有文化價值的潮汕名祠堂。
本文資料參考蔡海松老師《潮汕鄉土建築》、鄭錫偉