艾姐姐食譜：
大鵝切成塊，鐵鍋洗淨，倒入鵝肉加薑片開火翻炒（鍋內不加油哈）
炒出鵝肉的水分，繼續煸炒出鵝肉自身的油脂，倒掉鵝油，（防止高油高脂）加入醬油和少許鹽煸炒均勻
加入適量涼水，大火燒開三分鐘去腥，蓋好鍋蓋轉小火燉二十分鐘左右，大火收湯即可！
大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養價值高，傳統鐵鍋㸆大鵝是精選沒有汙染的農家鵝為原料，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
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