裴大叔說漁，帶你瞭解黃鱔的養殖方法
大家好，歡迎來到裴大叔說漁。上一期我們給大家介紹了泥鰍的養殖方式，泥鰍作為一種常見的水產品，在我們日常生活中被廣泛食用，許多人都喜歡在火鍋中加入泥鰍煮制，這樣既美味可口，又能消除泥鰍的土腥味。今天我們要給大家介紹的是一種和泥鰍長的有些相似的水產，但是個頭卻比泥鰍大上不少，它就是黃鱔。黃鱔又稱鱔魚，既可食用，又可藥用。據《本草綱目》記載:黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，現在已進行人工養殖。
黃鱔的生態
黃鱔棲息於池塘、河川、水田、溝渠，善掘穴潛伏，性貪食，攝食量大，且耐飢。餌料有小魚蝌蚪、蛙、蚯蚓等，為肉食性魚類，攝食動作迅速，攝食後即迅速退回原洞中。
黃鱔左側生殖腺發達，右側已退化。產卵期在6~8月上旬，絕對懷卵量在300~800粒之間，相對懷卵量在6~10粒/克體重，成熟卵巢星金費色，卵粒大小猶如菜籽，卵巢長13~14釐米，卵巢充分成熟時雌鱔下腹部膨大，柔軟且呈淡橘紅色(卵巢色素的反映)，而上腹部是青灰色帶黃色。一般說，體長25~38釐米之間，均為雌性，14~52釐米之間，屬雌雄逆轉階段，性腺兼有卵精巢，精巢為一白色細管，58 釐米以上雄性居多數，精巢呈灰白色且細小。
黃鱔的雌雄性情況非常特殊，幾乎所有黃鱔的性腺人從胚胎期起到成熟期都是卵巢，只能產卵，但產卵以後，卵巢內部就發生改變，慢慢變成精巢，每個個體都要經過這種性的轉變。
黃鱔的養殖
一、養殖池的構造養殖池結構可分為土池、 水泥池和泥結構四周砌磚三種。養殖池的結構對放養後的逃跑率有關。由於黃鱔善於土中鑽洞，因此建在河邊或池塘邊的鱔池四周須砌磚塊。否則黃鱔會鑽洞逃逸。如果鱔池四周均是旱地，則泥池亦可。如大面積工廠化養殖以水泥池為好。不論何種結構，面積都不宜過大，一般15(5X8)平方米為宜，池深1米左右。水位經常保持在15釐米上下，且可用1/2的面積種植慈姑或養水浮蓮、水葫蘆作為黃鱔潛伏棲息遮蔽之處。池壁至少高出水面30釐米，以免黃鱔在雨水沖刷下逃逸。魚池可建成地上池、地下池或半地上池，亦可用大水缸飼養。
有條件的可建成冬季保溫池，氣溫在15'C以上黃鐠就攝食生長，以縮短養殖週期，達到全年飼養的目的。池底和水面都要設排水口，以利排汙水和換水，保持良好的水質。池頂設有進水管，以調節水位。排水管要敷聚乙烯細網，以防黃鱔逃逸。
二、種苗來源目前人工飼養尚未普遍，其苗種都以天然捕提為主，以鱔籠捕捉較好，受傷的鱔苗放養後會逐步死亡。隨著養鱔業的發展，可進行人工繁殖，以提供養殖種苗，增加天然資源。
黃鱔於4月份開始產卵,一直延至6~8月。在洞口附近產卵。產卵前吐泡沫堆成巢，卵在泡沫堆中發育，並藉助泡沫的浮力浮於水面。每次產卵300~1000粒，6~7天孵化。黃鱔具有很強的繁殖力，一般第一次放養以後無須投放鱔苗,但要搞好防殘食。
三、黃鱔的放養黃鱔經越冬後體內營養消耗多，放養時間以早春為宜，此時需大量攝食，食量大，食性廣，便於馴化，同時可延長生長期。
黃鱔的放養規格，以每斤15~20尾最好。生長快，在給餌充裕、水質良好的條件下，到10月份大者可超過3兩，一般在1.5~2兩之間。在餌料不足的情況下，黃鱔有互相殘食的現象。因此，放養時苗種大小要相等，切忌大小混養。一般每平方米放養3斤左右，如管理水平高，池內保持清潔，每平方米放養可增至5斤左右。
四、黃鱔的餌料 黃鱔是肉食性魚類，在人工飼養條件下可投喂蚯蚓、蚌肉、螺螄肉、小雜魚、蠶蛹、動物內臟及麥面、菜類等，還可燈誘飛獨入池，或用些豬血招引蒼蠅產生蛆作餌料。從餵養結果看，以喂蚯蚓最佳，每7~8克蚯蚓能增肉一克。但是，如單純投喂肉食餌料,不但來源困難，且成本品。因此，必須做好馴餌工作。在放養的最初2~8天或稍長時間內不投餌料。此後，即喂蚯蚓並混合其他餌料，直到習慣索餌後，完全改用混合科飼養。黃鱔因顯伏夜出索食，因此，初放養時給餌時間於每日下午4~5時或傍晚天黑以後，以後逐日提早餵食時間，經過-個階段馴餌，即可在每日上午9時或下午2時給餌，亦可採用隔日投餌法以增加其攝食量。給餌後隔1~2天即需換注新水，保持水質良好以利生長，可用木框或聚乙烯網布做成餌料臺，亦可固定投食地點，以利於觀察索食情況，投餌量為黃鱔體重的6~7%。
黃鱔對餌料的選擇性較為嚴格，一經長期投食一種 餌料後，很難改變其食性，故在飼養初期必須在短期內做好馴餌工作，即投喂來源廣泛、價格低廉、增肉率高的混合餌料。水溫在15°C 時影響索食，10°C以下即停食。
五、日常管理飼養管 理好壞，直接影響到成活和產量，所以養殖週期的長短，關鍵在於飼養管理。池底鋪泥宜放入河泥或塘泥，以保持土質鬆軟，若不鬆軟可放入草漚制，泥深保持30釐米左右，魚池水深經常保持在10~15釐米，水質要求肥、活、爽，含氧量充足，利於黃鱔生長。淤泥中不宜放入豬廄肥、牛糞等有機肥料,防止水質過肥而汙染。黃鱔對養殖水域的要求也較高，當水中含氧量低於2毫克/升時，曾發現黃鱔吃後有吐食的現象。冬天，養殖池必須加蓋草簾，以防冰凍。水泥池結 構除要有穴居設施外，更須注意水質清潔，水質的好壞可影響到餌料係數的高低，因此投餌後要換注新水。
六、病害防治黃蠟常見的病害，有背部出現梅花班。為防此病，可經寬在覺善池裡放養一些物蜍(蛤蝴)因它身上產生輸酥分泌物，有防治功效。如已患病，可用利去皮的端蟾蜍頭部，用繩繫好在池內拖幾次，1~2天內即可病除。
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