精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

黃金 文物 水稻 考古 浙江快攬 浙江快攬 2017-11-07

“人類澆灌了稻穀,稻穀養育了人類。”

“亞洲每一個吃大米的人都能感受到,水稻不僅僅是一種食物,是人們幸福感的來源之一,也是他們全部生活的一部分。”

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

紀錄片《稻之道》裡的這幾句話像是喚醒了我們對稻穀、對勞動、對自然的敬畏之心,每一粒小小的金黃色穀物都教會我們如何感恩。

可這世界究竟是誰發明了種稻?

這個問題至少在學術上已經爭論了100多年,而河姆渡遺址的發現,被認為是我國史前考古近幾十年來的一大奇蹟。這是距今7000年前的一處原始人居住的遺址,最引人注目的是遺址現場發現了大批稻穀和米粒。

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

這些豐富遺存證明了早在7000年前,我國長江下游的原始居民,已經完全掌握了水稻的種植技術,他們已經把稻米作為主要食糧。

這一稻穀,比曾被譽為“世界上最古老的稻穀”──泰國奴奴克塔遺址出土的稻穀,還要早幾百年。

稻穀經過簡單的粗加工後便是是糙米,把糙米經過精細加工後才是人們常吃的精米。

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

七千年前的原始人由於生存條件的限制不得已吃糙米,後來隨著社會的發展,人們都把吃上精米白麵作為生活富足的標誌,而忽略了穀物在製作成精米過程中流失的谷維素、谷甾醇、維生素E、微量元素等穀物黃金營養素——谷黃金。不過,當溫飽不再是問題的時候,人們又有選擇性地吃起糙米來,這種輪迴正反映了人們對健康的關注,所以又開始追尋這傳承七千年的“谷黃金”。

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

糙米在精加工過程中會脫去米皮和胚芽(米糠)。

米糠中含有的谷維素有“美容素”之稱,可以改善皮膚色澤,防止皮膚皸裂,幫助獲得良好的睡眠。其所含的谷甾醇可以減少人體對膽固醇的吸收,富含維生素E,能有效清理身體垃圾。《本草綱目》記載米糠令人羨美,潤肌膚,添美色。

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

隨著米糠的脫離,加工精度越細,精米的成分越接近純胚乳,也就是說基本上都是澱粉了,營養價值遠沒有糙米高。

不可否認,經過精細加工後的精米確實在外觀、口感、消化等方面會好很多。糙米雖然不好吃,不過其中含有大自然恩賜的“谷黃金”,相對注重健康的人群來說,價值連城,所以老人們都說“米糠賽人蔘”。

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

糙米煮飯時產生的米湯很天然,非常好喝還可以讓你重溫小時候的味道!

精米丟失的營養,竟然是傳承七千年的“谷黃金”!

在歐美等發達國家,米糠油與橄欖油齊名,並早已成為西方家庭的日常健康食用油。

不過,米糠油製取、精煉工藝非常複雜。對時間、成分、溫度等要求近乎苛刻,經過無數次工藝試驗,得樂康技術團隊最終研究總結出了一套營養保全工藝,保留了稻穀中極易流失的80%營養素——“谷黃金”,並大大提升米糠油的品質和口感。得樂康20多年來專注於米糠油的研產,致力於推動國內米糠油產業的發展,縮小同日本的差距,用製藥的標準,精煉出一級米糠油,成為國內精煉米糠油的領軍企業。

黃金總是被關注著,而穀物中深藏的“黃金”卻常常被忽視,得樂康米糠油製取、精煉工藝保留了稻穀裡豐富的營養價值,穀物黃金才是人們健康的新選擇,有了健康才有了一切。

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