貞觀二年，京師旱，蝗蟲大起。太宗入苑視禾，見蝗蟲……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可。”太宗吞之，自是蝗不復成災。
中國自古就是一個蝗災頻發的國家，早在《詩經》裡，蝗蟲（或稱螞蚱）就被貼上害蟲標籤。但直到唐朝貞觀年間，太宗李世民生吃蝗蟲，才讓這種害蟲變成百姓的盤中餐。
蝗蟲（螞蚱）
貞觀之後1000多年的當代，由於其低脂肪高蛋白的特性，蝗蟲的食用功能被徹底開發開來。李世民的生吃早已被或油炸，或爆炒的現代烹飪手法所取代，不少人將這種美食奉為至寶。無論是網絡美食推薦，還是夜晚街邊的大排檔，食用蝗蟲已漸成風尚。
由於田間野地的供應不足也不夠穩定，甚至已經有農戶專門養殖這種害蟲，且獲利頗豐。更令人意外的是，目前蝗蟲的價格已經超過了火熱的小龍蝦。
小龍蝦不服！
油炸螞蚱價格超過小龍蝦
對農民朋友來說，蝗蟲是禍害莊稼的害蟲，但是現在卻成了人類的盤中餐。想必很多人都在美食節、夜市的路邊攤和一些餐館中看到過“油炸螞蚱”這道菜。在雲南，素有“雲南十八怪，螞蚱當做下酒菜”的習俗，就是油炸螞蚱。
現在中國人吃蝗蟲，和唐太宗吃蝗蟲的目的截然不同。因為蝗蟲肉質鬆軟，營養高，近年來已被科學家列為未來替代肉類的優良蛋白質來源。
烤螞蚱
成年蝗蟲除掉翅膀後，用開水燙過，蝗蟲會排出糞便，然後油炸，再放入辣椒、蔥蒜，加入一點鹽，就是營養豐富的下酒好菜。除了雲南，中國其他地方的燒烤攤、餐廳也賣“炸螞蚱”、“烤螞蚱”，而且天氣越熱，民眾點蝗蟲的機率越高，受歡迎程度不遜於“夜宵之王”小龍蝦。由於燒烤攤和餐館需求量大，野生蝗蟲經常供不應求。
在路邊攤上，一份油炸螞蚱在20元左右。在餐館裡，一盤約半斤的油炸螞蚱售價30元左右。除此之外，小編在某電商平臺還上發現，有接近200家電商在網上做起了油炸螞蚱的生意。從價格上看，不同產品的價格差距很大。其中，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，最貴的油炸螞蚱價格高達350元/一斤。僅從電商平臺上的報價來看，蝗蟲的價格普遍比火熱的小龍蝦價格要高。
害蟲變成致富蟲
市場價格高，需求大，讓很多農戶加入了蝗蟲養殖。
蝗蟲養殖具有成本低、週期短、效益高等特點，因此被農民稱為“致富蟲”。蝗蟲成長期為55天，5月中旬到9月可養兩代，蟲卵在土壤中過冬，等第二年培育秧苗結束後繼續生長，幾乎不需要特別照顧，唯一的缺點是養殖地點不能有農藥汙染。
短短几十天，一粒淺黃色的卵就會成長為一隻灰黃色蝗蟲，它們會被油炸成為餐桌上一道美味可口的下酒菜，或被打碎成為高檔魚類飼料，或被速凍出口到日本、歐美。
大棚養殖蝗蟲
根據《南方都市報》2014年報道，廣東省的廣州從化、江門鶴山、湛江吳川、河源連平等地都有農戶養殖東亞飛蝗。其中，以廣州市從化市養殖規模最大，僅1戶，年產蝗蟲約18萬斤，合6000多萬隻。其次是鶴山，約15戶，年產蝗蟲3萬斤左右，合1000萬隻。
在山東，蝗蟲養殖業比較普遍。據《農村大眾報》2015年報道，山東日照莒縣安莊鎮韋子溝村的左榮富，從4月初到11月中下旬，能養3～4茬螞蚱，一畝地一年淨賺3萬～5萬。“秋季最後一茬螞蚱價格最高,能賣到35元/斤。”左榮富說。
而且，如果溫度控制得好，可讓蝗蟲提前一月上市。據悉，蝗蟲大量上市的時間是每年的6月～10月，市場價20元/斤，提前一月上市的蝗蟲就能賣到26元/斤～27元/斤。
不過，因為蝗蟲會禍害莊稼，有些地方不鼓勵大規模養殖蝗蟲。
例如，廣州從化農業局相關負責人對大規模養殖蝗蟲的做法“很不提倡”。從化市農業局相關負責人表示，很早以前就注意到當地農戶養蝗蟲情況，一直對他們提要求，嚴格控制蝗蟲跑出。“以前他們搞得很粗放，我們要求他搞兩層門，用鋼絲加固支架，以免在臺風時棚被掀翻。”要求養殖區安裝攝像頭，加強值班，防止人為破壞。
聯合國：蝗蟲營養價值高，要多吃
不要以為只有中國人才喜歡吃蝗蟲這類奇奇怪怪的蟲子。在2013年，聯合國糧食及農業組織在一份報告中稱，世界上有1900多種昆蟲可以食用，其中，在中國存在170種可食用昆蟲。
聯合國報告稱，蝗蟲佔所有昆蟲銷量的13%，是全球食用最廣泛的昆蟲之一。因為蝗蟲遍佈全球，容易捕捉；而且蝗蟲蛋白質含量很高，也沒有什麼怪味，所以很容易烹飪。非洲、亞洲、拉丁美洲是食用蝗蟲的主要地區。
在非洲，還有很多人以捕捉蝗蟲為生。例如在烏干達，人工照明的普及有利於人們在夜間捉蟲子，因此很多人要求電力公司通宵供電，電力公司甚至向這些捕蟲人收取每月170美元的電費，要麼就斷電。這也影響了烏干達的蝗蟲生意。在烏干達，蝗蟲的價格比牛肉還高出40%，零售價達到了2.8美元/公斤。
此外，墨西哥也是蝗蟲的重要產地。2014年4月，墨西哥企業Inalim開始出口加工小螞蚱到美國、加拿大和英國市場，包括脫水小螞蚱和蒜味、檸檬味小螞蚱，月出口額達1.54萬美元。該公司目前希望把小螞蚱出口到中國和印度，因為這兩個國家有吃昆蟲的習慣。
不過，大多數西方國家的人們一直認為昆蟲很噁心，所以對吃昆蟲還是很抗拒。
值得注意的是，聯合國糧農組織還鼓勵全世界的人們都來吃蟲子，因為可食用昆蟲有很多優點，例如繁殖快，汙染少，蛋白質和礦物質含量高，關鍵是它們還可以幫助對抗全球仍然廣泛存在的飢餓問題。
文章來源：微信公眾號“中國經濟網”
圖片源自互聯網
編輯：程秀蓉（實習） // 責編：劉思思 // 監製：曹暢
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