'人造肉概念火爆但爭議不斷，前景仍是問號'
人造肉概念如今從美國火到了中國，近日有報道顯示，中秋在即，中國第一代人造肉產品——仿製老上海鮮肉月餅的“植物人造肉月餅”要面市了!而股市上，人造肉概念昨天也迎來普漲。
不少企業瞄準人造肉概念
漢堡王、賽百味、雙塔食品、三隻松鼠或已入局或將入局，然而業內人士認為，根據目前面臨的問題以及隨著整個消費端對於大健康需求的增強，人造肉未來會成為新的風口，目前人造肉處於導入期的前期，受整個生產的技術門檻以及成本等方面制約，使其還不能夠大面積推廣。
企查查顯示，這家生產人造肉月餅的企業叫勞特伯(杭州)健康科技有限公司，成立於2017年，註冊資本100萬元。上月初剛獲得數百萬元的種子輪投資。
實際上，自美國“人造肉第一股”超越肉類公司(Beyond Meat)今年5月2日上市、股價當天大幅暴漲163%後，人造肉就成為了熱門。今年4月，漢堡王宣佈在57家門店推出人造肉漢堡，漢堡王透露如果順利，未來將在美國7200家連鎖店銷售這款人造肉漢堡;三明治連鎖店賽百味也不甘人後，其與Beyond Meat合作製造人造肉三明治，計劃從9月開始在北美地區進行限時銷售。
國內也有不少企業瞄準這一概念迅速進行佈局。就在日前，主要從事粉絲、澱粉及澱粉製品生產加工與銷售的雙塔食品(002481)回覆投資者稱：“公司已將人造肉的研究列入戰略發展規劃中，對原料的需求來源進行多元化佈局”。雙塔食品在今年6月發佈公告稱，成功研發出新產品“豌豆組織蛋白”“豌豆拉絲蛋白”主要應用於生產素食類食品等領域。
近日，三隻松鼠回答投資者時表示：公司上游供應商已擁有原料，但具體是否形成公司產品以及產品以什麼形式出現，尚需公司對市場進行調研並經產品研發部門研究確定。也就是說，其在市場合適情況下，可能佈局人造肉。
當然，也有一些因主營業務涉及豆類、素食食品的企業，被投資者誤認為是生產人造肉企業，而這些企業如鹽津鋪子、來伊份、海欣食品、哈高科、維維股份等上市企業都紛紛進行了澄清。今年6月，有投資者問及鹽津鋪子是否進軍人造肉行業，鹽津鋪子回覆稱：“公司目前無進軍人造肉計劃”。
特別是在今年5月，因受人造肉概念火爆影響，來伊份A股股票連續三個交易日內收盤價格漲幅偏離值累計超20%。來伊份發佈提示公告稱：“公司目前不種植大豆，也沒有生產基地，公司蛋白素肉產品系委託加工;公司不涉及‘人造肉’概念。”
爭議不斷，人造肉前景仍是問號
爭議一：炒作股價的嫌疑
今年5月，美國“人造肉第一股”Beyond Meat以每股25美元的發行價格，在納斯達克掛牌上市，當日大漲163%，創金融危機以來最佳IPO首日表現。此後的兩個多月暴漲794%，最高達239.71美元。
A股市場人造肉概念同樣表現活躍。記者注意到，A股人造肉概念板塊在今年5月迎來首波行情，隨後迅速下挫。近期，多家廠商宣佈即將推出人造肉新品，導致人造肉概念股又迎來一波短暫的普漲行情。
記者注意到，人造肉概念板塊的諸多個股，在豆製品產業的關聯度很低，也被勉強納入。實際上，此前Beyond Meat股價遭遇了暴跌，在股價過山車變化背後，本質是人造肉到底有沒有泡沫，營養價值和食品安全是否真有保障。
在業界看來，人造肉尤其是由人工手段培育出的真肉，減少了普通肉中常見的細菌;但是作為新品種，其監管還存在大量空白，且大多數購買人造肉產品的消費者或並不太瞭解人造肉，會很容易被標籤誤導。
爭議二：國內企業技術實力有限
據報道，即將上市的國產月餅中人造肉的主要原材料來自於大豆蛋白和豌豆蛋白，口味與真肉接近，大多數品嚐者分辨不出二者區別，“零膽固醇”也成為另一賣點。
記者瞭解到，人造肉分為兩種，一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。有質疑稱，國內廠商人造肉企業大多都不具備核心技術能力。招商證券分析認為，從主題投資的角度看，目前純正的人造肉標的唯有Beyond Meat公司，A股目前沒有純正標的。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，人造肉技術在國外相對成熟，但目前在國內只是一個素食的概念，還沒有上升到人造肉的技術。“從整個產業端來看，我們認為人造肉未來會火爆，但企業在人造肉製造過程中，如果沒有過硬的技術，要成為行業內的龍頭企業相對困難。”朱丹蓬說。
爭議三：人造肉當前成本並不一定低
目前人造肉的價格並不低。某機構研報分析稱，人造肉在短期內不太可能取代真正肉類，主要是由於人造肉成本較高、產能有限和消費者偏好所致。
朱丹蓬告訴廣州日報全媒體記者，對於真正人造肉來說，具備一定的技術，前期成本並不低。但成本是動態變化的，隨著量產規模的逐步增大，以及人造肉概念和消費的增加，成本才會有所回落。同時，“對於人造肉，國內消費者當前仍處於認知的初級階段，對於消費者的科普或許還要經歷一段過程。”朱丹蓬表示。
來源：廣州日報（記者 趙方圓、塗端玉）