'讓孩子聰明100倍的菜譜？來自媽媽們的經驗私密分享'

一位有經驗的媽媽給大家總結了，關於補鋅，補鐵，補鈣，排鉛的食物，這樣吃，女兒、兒子都能養得無敵可愛、聰明！大家先收藏起來，以後不會手忙腳亂~

補鈣系列

軟式布丁

食材：牛奶200ml、砂糖60g、蛋黃4個、焦糖醬適量、香草精少許

做法：

1)牛奶倒入鍋中

2)加入砂糖

3)小火加熱4)等砂糖融化後把鍋從火上移開

5)用蛋黃分離器把黃分量出來

6)把蛋黃打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~

7)把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

8)加少量香草精、兩三滴就好了、攪勻

9)把液體過篩10)注入耐熱容器內

11)將容器的上半部包上錫紙、

12)烤盤倒入2CM左右的熱水

13)布丁放入烤盤、放入預熱好的烤箱、水浴法、150℃、中層、25~30分鐘

14)烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻15)淋上焦糖醬就可以了

茶香蝦

食材：基圍蝦800g、鐵觀音茶葉1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎適量、食用油適量

做法：

1)準備需要的食材，基圍蝦剪去蝦鬚和蝦槍，去掉腸線。

2)鐵觀音用適量沸水泡出茶湯，過濾出茶葉備用。

3)基圍蝦焯水，蝦身稍稍變紅就撈出。

4)焯好的蝦放入茶湯裡浸泡2小時。

5)茶葉用廚房紙巾吸去多餘的水分。

6)鍋裡倒油燒熱，放入茶葉炸至酥脆。

7)炸好的茶葉用廚房紙巾吸油，稍稍壓碎備用。

8)蝦從茶湯裡撈出，控幹水分。

9)鍋中的油燒至溫熱放入蝦稍炸一下。10)炸好的蝦撈出。

11)鍋裡的油重新燒至9成熱放入蝦復炸至蝦殼酥脆，撈出控油。

12)鍋裡的油全部倒掉，放入炸好的蝦和茶葉翻炒。

13)放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均勻。14)淋入生抽翻炒均勻。

蝦皮角瓜雞蛋餅

食材：角瓜300g、雞蛋3個、蝦皮15g、油適量、鹽適量、麵粉適量、蔥10g、五香粉3g

做法：

1)把角瓜去皮去瓤

2)用擦板擦成絲

3)放適量的鹽4)再放三個雞蛋

5)加適量五香粉6)再放點蔥花

7)蝦皮用水洗一下8)放入蝦皮和麵粉9)攪拌均勻

10)平鍋燒熱放油把攪好的麵糊均勻的攤開

11)小火慢慢煎至上色12)用刀切成四塊，反過來煎另一面

13)兩面都煎上色即可裝盤

排鉛系列

海鮮豆腐味增湯

食材：豆腐50g、平菇50g、蝦仁50g、青豆20g、蔥碎適量、欣和味增醬2勺

做法：

1）準備食材。

2)把豆腐切成片，青豆洗淨。

3)平菇洗淨，撕成小條。4)蝦仁洗淨，去掉紗線。

5)鍋中放水，加入豆腐和青豆，大火燒開。

6)下入平菇和蝦仁焯水，所以主料焯水後撈出瀝水。

7)味增醬加入適量的清水稀釋。

8)稀釋後的味增放入鍋中，再加入500ml清水，攪拌均勻。

9)燒開後加入所有焯水的食材，稍煮片刻。

酸奶水果沙拉

食材：水果適量、原味酸奶適量

做法：

1)準備材料，時令的水果+酸奶一杯

2)把水果切粒3)西瓜挖圓

4)提子切一半5)龍眼去核

6)放在一起拌勻7)加入酸奶

8)完成，吃時拌勻酸奶

紅薯綠豆湯

食材：紅薯1個、綠豆50g、白糖適量、水適量

做法：

1)準備好食材

2)紅薯洗淨

3)去皮切成丁

4)綠豆洗淨

5)把綠豆倒入電壓力鍋，加適量的水

6)蓋上鍋蓋，接上電源，按“米飯”按鈕

7)綠豆煮好後再倒入紅薯丁一起煮熟，盛碗加點白糖就可以吃了。

補鐵系列

麻醬拌扁豆

食

食材：扁豆300g、芝麻醬適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、味精

做法：

1)準備調料

2)把扁豆洗淨、切絲；蒜切粒。

3)鍋燒開水，放入扁豆絲焯熟。

4)撈出後加鹽、味精入底味。

5)拌勻後，醃漬10分鐘。

6)芝麻醬中放入蒜粒，加少許生抽調勻。

7)把醃漬好的扁豆絲盛入碗中。

8)澆入芝麻醬，即可上桌。拌勻即可食用

雙色棗泥糕

食材：糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g、白糖適量、油適量

做法：

1)將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調成糊

2)倒入抹過油的容器中，上鍋蒸8分鐘

3)大棗洗淨

4)大棗加水放入鍋中，煮半小時

5)取出去核

6)放入攪拌機中，加水打成粘稠的棗泥

7)將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊

8)放在原先蒸過的白色糕上

9)碼上大棗

10)繼續蒸40分鐘即可。

海帶牛肉湯

食材：海帶50g、牛肉100g、香油適量、鹽適量、蒜末10g、醬油15ml、胡椒粉適量、牛肉粉3g

做法：

1)準備好所有的食材。

2)牛肉清水沖洗10分鐘衝去血水。

3)牛肉切片加入胡椒粉，醬油，蒜末，香油拌均勻醃製片刻。

4)海帶洗淨切片。

5)鍋中加入香油。

6)倒入牛肉翻炒。

7)炒至牛肉變色。

8)加入適量的清水。

9)煮開撇去浮沫。

10)關小火加蓋燉煮50分鐘。

11)然後加入海帶繼續燉煮20分鐘。

12)加入牛肉粉。

13)加入醬油。

14)加入鹽。

15)加入胡椒粉調味。

16)最後加入蒜末。

17)煮開關火。

補鋅系列

蛋黃焗南瓜

食材：南瓜500g、鴨蛋黃5個、鹽適量、白糖適量、芝士粉適量、澱粉適量

做法：

1)蛋黃放入碗內，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。

2)將蛋黃用勺背碾碎。

3)南瓜去皮、去種子，切成塊。

4)用刀將種子部分切掉。

5)修整去掉內瓤。

6)切長方形條

7)放入芝士粉。

8)晃動盤子，使其裹勻。

9)放入澱粉，晃動盤子，使其裹勻。

10)平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個一個放入，炸至金黃。

11)撈出，控油，放廚紙上吸油。

12)平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。

13)放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調味。

14)將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法：

1)彩椒，紅蘿蔔切絲

2)白菜和菠菜飛水

3)將蔬菜絲碼在白菜葉上

4)捲成卷

5)切成段

6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠

7)澆在彩蔬捲上即可。

紅豆蓮子蒸小米

食材：小米65g、豬油適量、冰糖適量、蓮子適量、紅豆適量、橄欖油適量

做法：

1)小米提前泡洗

2)紅豆和蓮子提前泡發，我是發了有半天，沒有算在準備時間內

3)飯碗用橄欖油刷一層

4)放入泡發的蓮子與紅豆

5)加幾顆冰糖

6)放入小米，加適量水

7)再放幾塊冰糖

8)將剩餘的紅豆放入，加一小勺豬油

9)放蒸鍋內蒸

10)大火上汽後，轉成小火蒸30分鐘，直至小米飯蒸熟

11)倒扣在菜碟內就可以吃了