福建農林大學（古田）菌業研究院培育的長根菇
近日，袋栽銀耳發明者戴維浩之子戴偉鴻按照規範操作流程，進行了一次菌種選育試驗。他管理的古田縣興華真菌研究所配備了百級淨化接種車間，每年從這裡售出的優質銀耳菌種達50餘萬瓶。這一幕，是古田縣食用菌民營科研院所為產業發展提供技術支撐的縮影。
同時，古田縣建宏農業開發有限公司新啟用一間智能控制菇房。只見負責人葉建洪在電腦上輕鬆鍵入幾項數據，就完成了恆溫、循環、新風、除溼、霧化等參數設定。這一幕，展現的是古田縣智慧食用菌平臺系統建設項目成果。
經過精心栽培，一朵朵菌菇經由古田縣食用菌批發市場、食用菌電子商務創業園、民富線上線下商城等渠道銷往世界各地。這一幕，呈現出古田食用菌產業“買全國，賣全球”的營銷格局。
2018年，古田食用菌鮮品產量87萬噸，產值58億元，出口創匯近3億美元，其中銀耳生產規模繼續保持世界領先地位，年產量35萬噸，佔全球產量的90%以上。
古田縣食用菌產業管理局局長餘新敏說：“古田食用菌名揚千里，產業發展長久不衰，其奧祕在於獨特的‘縣域工廠化’模式——從原輔料銷售、菌種供應、菌包生產、菌菇栽培，到產品的烘乾初加工、運輸、貯存、銷售，形成全產業鏈。”
例如，菌種場培育的菌種搭載冷鏈配送車運至全縣各鄉鎮；菌包廠用於製作菌包的棉籽殼、玉米芯購至原輔料市場；菇農採收的菌菇就近送至烘乾廠加工；食用菌乾鮮品通過線上線下交易，上架全球網店、商超、農貿市場……
“‘縣域工廠化’讓種植戶、合作社、加工廠、經銷商等都參與到食用菌產業發展中，分擔每個環節的精深化、專業化工作，共享產業鏈成果，合力推動食用菌產業降本增效。”古田縣商務局局長陳美珍說，這就是為什麼全球消費者購買的每十朵銀耳中有九朵產自古田。
據統計，古田現已開發生產37個食用菌品種，其中20多個品種實現規模化生產；全縣從事食用菌生產、加工、經銷、機械等相關企業達到600多家，食用菌相關專業合作社300多家；現有食用菌民營科研院所32家、菌種場107家，聚集了大批食用菌高級專業人才、生產高技能人才。
50多年積累的規模優勢，提高了古田食用菌產業在世界食用菌行業的影響力。進入新時代，古田縣以創建國家級現代農業（食用菌）產業園為抓手，致力於推進食用菌一二三產融合發展，搶佔科技主導權、質量檢測權、標準制定權和市場定價權，僅去年一年便結出累累碩果。
古田銀耳特色農產品優勢區列入第一批福建特色農產品優勢區名單；“古田銀耳”地理標誌證明商標（31類）獲准註冊，覆蓋銀耳乾鮮品；在第十六屆中國國際農產品交易會上，“古田銀耳”榮獲參展農產品金獎；設於古田的福建省食用菌產品質量監督檢驗中心通過資質複審，實現食用菌產品質量檢驗項目全覆蓋；全國銀耳標準化工作組主導制訂的兩項國家標準《銀耳乾製技術規範》《銀耳菌種質量檢驗規程》發佈實施……
作為閩東特色產業助力鄉村振興的範例，食用菌產業解決了古田縣70%農業人口的就業創業問題，傳唱了“一朵菇養活一個縣，富裕了一個縣”的佳話。
“在古田，貧困戶發展食用菌生產可以得到政府貼息貸款，獲得標準化菇棚建設專項補助，還能免費參加技術培訓，參與合作社生產經營得到分紅，到食用菌龍頭企業打工增收。”古田縣副縣長俞仰林說。
據統計，古田全縣1270戶建檔立卡貧困戶中實施產業扶貧的有1140戶，其中從事食用菌生產的就有386戶。在食用菌產業的有力支撐下，古田脫貧攻堅成效顯著，全縣貧困戶在2018年底全部脫貧，食用菌已然成為富民興縣的“增收花”“幸福花”。
從產業萌芽到飄香全球，古田縣以打造全國一流現代食用菌產業高地為目標，努力走出了一條具有縣域特色的食用菌產業發展道路。
來源：寧德網 閩東日報