她在郊區買了一個27㎡房子和一塊兒菜地,用自己最喜歡的方式生活
「只要你想,就能換一種更喜歡的方式去生活。沒什麼不可能的。」
這些年採訪過很多人,其中有一些採訪,我將它們稱作「寶石時刻」。
這樣的寶石時刻,是會讓你身處其中時不斷受到啟發,看到平時看不到的生活裡的閃光。也會讓你在很久以後,每當想起這些時刻都能再次受到鼓舞,「只要你想,就能換一種更喜歡的方式去生活。沒什麼不可能的。」
其中一個寶石時刻的主人公,是一位現居北京的日本攝影師,廣鬆美佐江。她住在北京市郊一間只有 27 ㎡的小房間裡,卻好像已經擁有她想要的一切。
| 在北京的第 14 年
廣鬆很瘦,白皙,看上去是柔弱的姑娘,其實不然。
隻身一人,從日本來到中國,這是她在北京生活的第 14 年。而來北京前,她還在上海生活過幾年。
她的全名是廣鬆美佐江,這五個字我曾在各種建築住宅設計平臺的照片旁見過許多次:攝影師——廣鬆美佐江。
廣鬆說她大學時讀的其實是平面設計。
「為什麼轉做攝影師了?」
「我喜歡到處玩,喜歡旅行。平面設計的工作卻是大部分時間都坐在電腦前,做了一段時間後,就發現並不適合自己。我就想,有什麼工作是可以到處走動的呢?哦,攝影師可以!」
平面設計的審美功底,加上一直將攝影作為愛好,廣鬆的這次轉行十分順利。
上:廣鬆自己種的秋葵
下:廣鬆養的名叫“咖啡”的金毛
翻看廣鬆的微信朋友圈,見她最常分享的就是小菜園最近又結了什麼果,昨天又烤了什麼麵包,北京今天的天氣怎麼樣,有時候還有咖啡的近照,咖啡是她養的一隻金毛犬。
有時凌晨一兩點,看到廣鬆突然發了一條朋友圈,似乎正在揉麵做麵包。
這種生活狀態,是自由職業吧?我猜。
然而問過才知,她和朋友早就開始創業,現在一起經營著一家攝影公司,工作並不清閒。凌晨做麵包,往往都是因為要熬夜加班,恰好可以邊工作邊等待麵包發酵。
「現在已經算清閒了。剛來北京時的那份工作非常可怕,也是做攝影,每天凌晨兩三點睡,早上又必須早早起來去上班,四五年間每天只睡幾個小時,私人生活幾乎為零,休息是奢侈,更別提種菜做飯烘焙。有一天終於受不了了,正好朋友有一起創業的打算,便辭職了。」廣鬆說。
辭職後,廣鬆搬去北京市郊,買下一間僅 27 平方米的一居室,自己動手徹底改造。又租了一塊小菜地,種些在日本很常見,但北京卻不太容易買到的蔬菜,比如茗荷。
就這樣,她開始了「半自給自足」的生活。
不只是菜園,廣鬆還在房間裡種了許多種香草,尤其是迷迭香兀自瘋長。
香草長得太多了,她就做成醬,塗抹麵包吃。
廣鬆真的很愛做麵包,問她為什麼,她說:
「比起成果,我想我更享受做麵包的過程,揉麵,等待發酵,這個過程讓我放鬆。」
| 自己一手打造的家
不知是做過很多住宅攝影工作的影響還是個人興趣使然,廣鬆一手打造的這個小家,可以說是超小戶型改造的典範。
設計之初,愛下廚的廣鬆就確定了一點:廚房空間不能小。於是,家中一進門的大部分空間,都被做成開放式廚房。廚房的對面是浴室,在空間極小的情況下,原以為廣鬆會將浴室空間儘可能縮小,只安置最基礎的淋浴設備,但事實上,廣鬆竟然還在浴室裡安置了一個美貌優雅的獅腳浴缸。
和廚房一樣,浴室也是開放式,做了約 25 釐米高的地臺,以此與其他區域劃分。開放式浴室的地臺,也是咖啡最常待著的地方。
「浴室壁磚是我一塊塊親手粘貼的」,廣鬆自豪地說。
而這間屋子裡最厲害的改造,莫過於床與工作區域的設計。
床下安裝有滑輪,可以推拉和固定;床上部安裝了整面木檯面,底部中空,正好可以在白天藏入一張床。而結實的木製檯面,則成了廣鬆白天的工作活動區域。
用餐時,還可以將木臺下的床拉出一截,剛好是一張雙人沙發的大小,前面再支起隨時可組裝拆卸的桌子,就可以享用多人午餐。夜晚時,將木臺下的整張床拉出即可變成臥室。
房間的平面面積非常小,垂直空間就更要好好利用。
廣鬆在房間上方安裝了很多塊結實的棚板,用來收納和儲存一些不常用的物件,也用來掛晾衣物。
廚房裡也安裝了多塊牆面擱板,整齊地擺放著廣鬆從世界各地收來的杯具等。和床的設計一樣,廣鬆的料理臺也多用推拉、滑動設計,垃圾箱和操作檯都可以滑入料理臺下方,平時隱藏,需要時拉出即可。
爐灶旁不遠處,就是日常活動區域的木檯面和床,中間無任何遮擋。也因如此,廣鬆雖愛中國菜,卻極少在家裡做,常做的都是少油煙的日式食物或簡單西餐。
在這樣的一間小廚房裡,廣鬆只花一小時,就做出了一頓異常豐盛的三人午餐。其中多數蔬菜和香草,都來自她自己的小菜園。
更棒的是,她把食譜也分享給了食帖君。
01
茴香酸奶油煎鮭魚
Time 30mins | Feed 3
Ingredients
鮭魚……3塊
酸奶油……300克
茴香(這次用的是茴香不是蒔蘿)……適量
檸檬汁……少許
洋蔥……適量
椰子油……2大匙
海鹽、黑胡椒粉……適量
Instructions
1.將洋蔥切絲,茴香撕碎;鍋內加入一大匙椰子油,燒熱後加入洋蔥絲,炒軟後盛出待用;放入鮭魚,兩面各煎一分鐘。
2.將洋蔥加回到鍋中,放入煎至半熟的鮭魚,撒適量鹽和黑胡椒粉,加入茴香碎,淋少許檸檬汁,蓋上鍋蓋,放入烤箱,於180℃烤制15分鐘即可。
3.茴香酸奶油醬做法:將茴香碎、酸奶油醬、檸檬汁攪拌混合均勻即可。
4.鮭魚上桌後,可搭配茴香酸奶油醬食用。
02
越南風味梨子沙拉
Time 30min | Feed 3
Ingredients
鹽煮雞胸肉……一塊
小番茄……適量
梨子……半顆
木耳……幾朵
核桃仁……適量
新鮮薄荷葉……適量
香茅……半根
茗荷……1個
調味汁用
魚露……5~10毫升
鹽、黑胡椒粉……適量
Instructions
1.將梨子切小塊,小番茄切半,木耳切絲,香茅切段,鹽煮雞胸肉撕成絲,茗荷切絲,核桃仁掰碎。
2.將1和薄荷葉拌在一起,淋上適量魚露,撒少許鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻即可。
廣鬆做飯很好吃,
兩道食譜都認真推薦一試。
另外,食帖君此刻才突然想到一個問題
可能你也想到了……
本文轉自:食帖
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