'大清道光年間旗人小官僚的日常生活'

《閒窗錄夢》為道光年間內務府旗人穆齊賢的滿文日記，穆齊賢祖宅在北京阜成門內二道柵欄衚衕，為鑲藍旗滿洲旗人，家境貧寒但刻苦讀書，道光二年入值惇親王府，後因他人牽連出旗為民在歷代帝王廟開書館教書，家道中落後輾轉在阜成門內的大雜院四處租房。

日記開始於道光八年（1828年）的正月初一，穆齊賢時年28歲，任惇親王綿愷王府六品內管領，入值惇親王在西郊的花園涵德園，於是每月下半月都要去涵德園當差，因此日記中的生活可以大體分為在家住和在涵德園住這兩大部分。

先說在家的部分，穆齊賢在家時的主要活動就是泡茶館兒和酒館，大年初一到初三是吃了餃子去拜年以後，大年初四就去酒館喝涼香酒就棠梨去了。穆齊賢在家有兩大主要飲食，吃餃子和喝茶，經常是在家吃餃子，出門下館子還吃餃子，晚上散了戲還得吃餃子；喝茶就更愛了，茶館去的勤，有時甚至一待一整天，還要配一些餑餑當茶點。

穆齊賢在涵德園的工作主要是教書和草擬呈文，業餘時間就是跟人喝酒聊天，和在周圍遛彎兒。在家的時候主要是逛西四、西單一帶，在涵德園的時候則主要是逛西郊一帶，甚至是去頤和園那邊玩兒，經常還爬爬頤和園北宮門外的紅石山之類的，當然免不了喝茶。涵德園檔房有一位檔房官艾隆阿艾爺，經常請穆齊賢喝酒吃麵，還有榆樹羹，蝦米、韭菜、魚肉餡餃子等好吃的，過的挺滋潤。

下面就對《閒窗錄夢譯編》中穆齊賢在正月到三月所吃食物進行摘錄。

正月裡穆齊賢的主食以餃子為主，其次為面、燒餅、湯圓、缸爐火燒；肉食有煮羊肉、鴨肉、肘子、野雞肉；稀食有甜漿粥、白糖水、羹湯；小吃有棠梨、甜橘子、山楂、餑餑、紅棗；在酒館喝了涼香酒。

正月初一：食餃子。

正月初二：早，食餃子。

正月初三：早，食餃子。

正月初四：早，做羹。

於東城南小街“三成酒館”飲涼香酒半碗，食棠梨兩個。

正月初五：早，包餃子。

以七十文買甜橘子兩枚。

晚，做羹湯食之。

正月初六：早食餃子。

買山楂一串。

正月初七：早，包餃子食之。

出覺生寺至“沙鍋居”飲茶。後至“四合館”食麵。共花去六百文。（覺生寺為今海淀大鐘寺）

餘為母買燒餅廿個，又買十個給山英。

正月初八：早，食餃子。

正月初九：早，食餃子。

入阜成門，至“天成軒”飲茶。

正月初十：煮羊肉，買餅，請八舅食用。

正月十一：早，買甜漿粥食之。

餘食餑餑兩個，飲酒一杯。

申時，我等食餃子。

正月十二：散席後，同返家食餃子

正月十三：於阜成門大街散步，買湯圓三十個。

我五人出門看燈，於妙應寺旁“增祥軒”飲茶。（妙應寺為今阜成門內白塔寺）

三更後，同瑞同，繼照至“酒星居”飲酒，瑞圖付賬。

伊本日返家，買素餡湯圓奉母。

正月十四：三更後，張繼照備乾果等物，我等飲酒、食餑餑。正暢然談笑時，聞盒子燈已施放。

至家中飲白糖水一杯。

正月十六：起更時出，為母買紅棗時看“聚福館”燃放花炮。

正月十七：早，做羹湯食之。

正月十八：於“日升齋”買缸爐火燒，入西直門，至樺皮廠博大爺家，將缸爐燒餅給大嫂。（“日升齋

在西直門關廂”）

晚，包餃子食之。

正月廿三：晚，鶴年來，包餃子請伊食用。

正月廿五：是日乃景聲五生日，餘買火鍋一個、盒子一個、豬肉二斤、壽桃五十枚，共計四樣送

去。伊自家送來鴨肉一碟、肘子一碟、盒子菜一碟、野雞肉一碟，食之。又飲酒，食燒

餅。

正月廿七：早餐後，餘偕套兒至“永和軒”飲茶，給伊買餑餑兩個，面一碗。

後九爺請餘至“永福館”食水餃，花三百文，記餘賬上。

正月廿八：散戲後入城，至“魁昌居”食水餃，皆是鄒從彥付賬。

正月廿九：出宣武門，過琉璃廠，至肉市之“天福樓”飲酒，至“天慶樓”食水餃。

正月卅日：散戲後，扔回頭條衚衕（西四頭條），食餅。

二月裡穆齊賢的主食有水餃、雞肉面、蕎麥麵條、缸爐燒餅；肉食有雞肉、祭肉；稀食有粳米粥、豆汁；小吃有餑餑、烤糕乾；在酒館喝了涼香黃酒。

二月初一：我二人步出正陽門，至“天慶樓”食水餃，伊付賬。至“高明遠飲茶”。

二月初五：至單牌樓（西單）“陽春館”飲酒兩壺、食雞肉一碟、水餃十一碗，花費五百五十文。

至西安門下，於門內“大慶軒”飲茶，食餑餑四個，面六碗，花二百文，皆鶴年付賬。

二月初七：至西安門內“大慶軒”飲茶，食餑餑四個、面一碗，花去七十文。

二月十一：早，於（正陽門外糧食店衚衕內路東“百護館”）北面“大酒缸”飲酒、食麵。

日已偏，入城，至單牌樓（西單）“天豐軒”飲茶、食餑餑、食麵。

二月十三：早餐後出，與阿哥至馬市橋“一條龍”店飲涼香黃酒。

二月十五：晌間，於（阜成門外）南瓦市口之“大酒缸”飲酒一壺。

晚，返城入家，喝粳米粥。

二月十六：早，出阜成門，至鑲黃旗包衣新官營奎文農家食祭肉。

餘自石頭道行，於覺生寺（大鐘寺）前休憩，遇長河兒，又遇恩特赫，一同飲茶，茶錢

各一文，伊付賬。後，雅蔚章亦至，飲茶四碗，餘付茶錢四文，又遇從前在涵德園廚房

之閒散劉洪，餘請伊飲茶一碗，久坐休息。

至涵德園，餘熬茶一壺飲之。

同出涵德園，至覺生寺前飲茶，餘飲豆汁一碗，食燒餅一個，皆由恩特赫付賬。

返家，飲酒，做麵食之。

二月十七：克儉隨餘至“天成軒”飲茶。

二月十八：晌間沿河至西直門外“日升齋”，買缸爐燒餅六個。

二月廿日：與雅蔚秀、夏文義同至地安門外“一美軒”飲茶。

餘至岳母家飲酒，伊家做蕎麥麵條，餘食面一碗。

二月廿一：早，同母食麵。

二月廿三：在涵德園早餐後，太監慶劉爺派永泰為餘熬茶一蓋碗，餘飲之。

二月廿六：在涵德園早餐後出，至西直門外橋旁茶樓飲茶休憩，入阜成門，於“隆祥軒”買素餑餑返

家。

二月廿八：東鄰劉某送來“西國公”黃酒一瓶。

二月廿九：至隆福寺遊玩，餘在廟中飲酒一杯，食雞肉面一碗。

沿內城根東行，自“天順齋”買糕乾兩包，於店鋪內坐等，烤得後方提之返家。

三月裡穆齊賢的主食有面、蝦米、韭菜、魚肉餡餃子；肉食有雞肉；稀食有炒肝、榆樹羹；小吃有香椿樹芽、艾窩窩、酸棗面糕、餑餑；在酒館喝了涼香黃酒、白酒。

三月初二：復入城，至“四宜軒”飲茶。仍返伊家，飲酒食麵。

三月初六：姊家包餃子請餘食用。

至宣武門大街散步一遭，於“慶元居”飲涼香黃酒一壺，後至“龍盛軒”飲茶、喝白酒，食炒肝、雞肉、麵條。

三月初八：晌間，伊以菖蒲碗盛白酒，飲之。

入城，同至頭條衚衕（西四頭條），至東大院“永福館”飲白酒，食水餃，用錢四百餘文，

記餘賬上。

三月初九：同至單牌樓（西單）“陽春館”食水餃，用去五百文。

後（正陽門外糧食店衚衕）“百護館”李姓送熬茶一錫壺，餘飲之。

入宣武門，至“亨泰軒”食麵，皆鶴年付賬。

三月十二：晚，別去，瑞圖請餘至（阜成門外）“蝦米居”飲白酒，後入城。

買香椿樹芽。

三月十四：姊家送面來，餘食之。

三月十六：於“四合軒”買艾窩窩十個。

買切塊酸棗面糕。

三月十七：早，食麵。出阜成門，步行至覺生寺（大鐘寺）前飲茶小憩。

至（涵德園）檔房，同艾爺用晚餐，食達崇阿所制榆樹羹，餘食半碗。

三月十八：在涵德園，晚，檔房艾爺請餘食伊所制蝦米、韭菜、魚肉餡餃子。

三月十九：返（青龍橋轉角房）茶館，將餘存放之茶喝完，食餑餑二個。

三月廿一：申時，自原路返涵德園，檔房艾隆柯艾爺請餘至伊處飲酒用飯。

三月廿五：在涵德園。早，檔房官艾隆阿艾爺請餘食面。

三月廿六：本日，祭殿神，（涵德園）檔房蔣爺請餘同檔房徐二爺、張老十、徐二爺之幼子佩兒飲白

酒，用飯。

三月廿七：（涵德園）杏樹下有鮮杏幹若干，撿食之。

三月廿八：將昨夜所剩之鮮杏給永泰

三月卅日：入阜成門返家，忠魁來，同飲酒，留伊食麵。