田間養殖小龍蝦需要每天早晨和傍晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦的活動、吃食、生長情況。田間養殖小龍蝦管理的主要工作為晒田、稻田施肥、水稻施藥、防逃、防敵害等。
1、晒田 水稻晒田宜輕烤，不能完全將田水排幹。水位降低到田面露出即可，而且時間不宜過長。晒田時小龍蝦進入蝦溝內，如發現小龍蝦有異常反應時，則要立即注水。
2、稻田施肥 田間養殖小龍蝦時，稻田基肥要施足，應以施腐熟的有機農家肥為主，在插秧前次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥一般每月1次，可根據水稻的生長期及生長情況施用生物複合肥10kg／畝，或用人、畜類堆制的有機肥，對小龍蝦無不良影響。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使追肥迅速沉積於底層田泥中，並被田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
【提示】稻田施肥禁用對小龍蝦有害的化肥，如氨水和碳酸氫氨等。
3、水稻施藥 小龍蝦對許多農藥都很敏感，田間養殖小龍蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的無公害農藥和生物製劑。施農藥時要注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，並要求噴藥於水稻葉面，儘量不噴入水中，而且最好分區用藥。
分區用藥的含義是將稻田分成若干個小區，每天只對其中一個小區用藥。一般將稻田分成兩個小區，交替輪換用藥，在對稻田的一個小區用藥時，小龍蝦可自行進入另一個小區，避免受到傷害。水稻施用藥物，應避免使用含菊酯類和有機磷類的殺蟲劑，以免對小龍蝦造成危害。噴霧水劑宜在下午進行，因為稻葉下午乾燥，大部分藥液會吸附在水稻上。同時，田間養殖小龍蝦時，施藥前田間加水深至20cm，噴藥後及時換水。
4、防逃、防敵害 田間養殖小龍蝦的時候，每天巡田要檢查進出水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞。汛期防止洪水漫田，發生逃蝦的事故。巡田時還要檢查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃蝦。
田間養殖小龍蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及一些水鳥等，除放養前徹底用藥物清除外，進水口進水時要用20目紗網過濾；平時要注意清除田內敵害生物，有條件的可在田邊設置一些彩條或稻草人，以便恐嚇、驅趕水鳥。
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