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合理採摘是茶葉獲得穩產、高產、優質的重要措施之一。合理採茶就是要根據茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長勢及不同肥水水平等因素，結合市場需求採摘茶葉，採茶和留養結合，既收茶葉，又能保證茶樹正常生長，達到持續高產優質的目的。
機械採茶
近年來，在我國大型茶場推廣試用的採茶機，有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式採，茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。
這兩種採茶機的採摘質量好，操作方便，能適應各種地形的茶園作業，比手工採茶提高工效約10倍。在試用推廣採茶機採茶的茶園，其肥培措施也需適當加強。
幼齡茶樹的採摘
在正常肥水管理條件下，經過兩次定型修剪後幼齡茶樹，在春茶後期樹高可達45釐米以上，經過第三次定型修剪，茶樹高達60釐米左右，均可採用“打頂留葉”的方法採荼。
其採留標準是春茶留二、三葉，採一芽一、二葉；夏茶留二葉，採一芽一二葉；秋茶留一葉，採―芽一、二葉。在幼齡茶樹採摘過程中應注意“採頂養邊、採高養低、採密養稀”的原則。經過三次定型修剪和打頂留葉採摘後的幼齡茶樹，在樹高達60～80釐米，樹幅達130釐米左右時，即可用成年樹採摘措施管理。
成年茶樹的採摘
成年茶樹應堅持“以採為主、採留結合、及時開採”的原則，才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶採名優茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5%達到開採標準時即可採茶。
採名茶要求原料細嫩勻整，一般採摘一芽一葉初展、一芽一葉展或採單芽。大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度，一般以採一芽二、三葉為主及採嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求採基本成熟的新梢和對夾二至三葉。
一般可採用“全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準採留”的方法採茶。
鮮葉管理
採下的鮮葉及時運到茶葉加工廠，經專人驗收後儘快攤放在清潔蔭涼的室內。運送鮮葉的容器採用透氣性好、清潔的竹編筐，筐的容量以50～100千克為宜，運送途中避免擠壓，減少損傷。
一般要求鮮葉採摘後4小時內就要進廠，萬一不能及時送到茶廠，一定要避免日晒雨淋，並在乾淨通風處攤放保鮮，然後儘快送往加工廠。
以上就是茶葉的採摘方法了，各位可以收藏備用喲！
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