叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
▲ 北京王府井apm點點一品裡的酥皮叉燒包。
肥宅快樂·叉燒酥
如果說叉燒包有主食的威嚴，那叉燒酥簡直就是歡脫的肥宅快樂。在廣式茶樓裡現烤的叉燒酥，牛油和麵粉營造的層層酥皮，還沒待牙齒碰到，就已經掉渣。微熱、接近液體的叉燒芡汁牽著大顆叉燒的手，向你的舌尖跑去，卡路里什麼的可以被拋到腦後了。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
▲ 北京王府井apm點點一品裡的酥皮叉燒包。
肥宅快樂·叉燒酥
如果說叉燒包有主食的威嚴，那叉燒酥簡直就是歡脫的肥宅快樂。在廣式茶樓裡現烤的叉燒酥，牛油和麵粉營造的層層酥皮，還沒待牙齒碰到，就已經掉渣。微熱、接近液體的叉燒芡汁牽著大顆叉燒的手，向你的舌尖跑去，卡路里什麼的可以被拋到腦後了。
▲ 叉燒酥。
如果你來廣州旅遊，也可以到廣州老字號“蓮香樓”買上一些叉燒酥作為手信帶給家人朋友。有叉燒出面，不必擔憂這份心意不地道。
嗖得一下·叉燒腸粉
廣東人愛吃腸粉，圖的就是那三、四分鐘就出蒸屜的便捷。無論是早餐還是宵夜，腸粉都十分受寵，叉燒於是搭上了這趟“順風車”。
叉燒肉可以提前準備，風味又十分凝聚，腸粉家族有足夠的空間給它發揮。米漿做的腸粉滑溜，但與米漿共赴一爐的叉燒肉十分“硬核”，兩者有點衝突的口感足以帶給你驚喜。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
▲ 北京王府井apm點點一品裡的酥皮叉燒包。
肥宅快樂·叉燒酥
如果說叉燒包有主食的威嚴，那叉燒酥簡直就是歡脫的肥宅快樂。在廣式茶樓裡現烤的叉燒酥，牛油和麵粉營造的層層酥皮，還沒待牙齒碰到，就已經掉渣。微熱、接近液體的叉燒芡汁牽著大顆叉燒的手，向你的舌尖跑去，卡路里什麼的可以被拋到腦後了。
▲ 叉燒酥。
如果你來廣州旅遊，也可以到廣州老字號“蓮香樓”買上一些叉燒酥作為手信帶給家人朋友。有叉燒出面，不必擔憂這份心意不地道。
嗖得一下·叉燒腸粉
廣東人愛吃腸粉，圖的就是那三、四分鐘就出蒸屜的便捷。無論是早餐還是宵夜，腸粉都十分受寵，叉燒於是搭上了這趟“順風車”。
叉燒肉可以提前準備，風味又十分凝聚，腸粉家族有足夠的空間給它發揮。米漿做的腸粉滑溜，但與米漿共赴一爐的叉燒肉十分“硬核”，兩者有點衝突的口感足以帶給你驚喜。
▲ 叉燒腸粉。
偉大而渺小·桂林叉燒腸粉
不只廣東，廣西的各種粉裡也有叉燒的倩影，桂林米粉就是一個堅實佐證。跟單獨成菜的粵式叉燒不同，隱匿在桂林街頭小巷的米粉店喜歡用一整塊瘦肉做叉燒。
上桌前，老闆在這一大塊瘦叉燒中片出薄片，鋪在粉上，並澆上一小勺滷水。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
▲ 北京王府井apm點點一品裡的酥皮叉燒包。
肥宅快樂·叉燒酥
如果說叉燒包有主食的威嚴，那叉燒酥簡直就是歡脫的肥宅快樂。在廣式茶樓裡現烤的叉燒酥，牛油和麵粉營造的層層酥皮，還沒待牙齒碰到，就已經掉渣。微熱、接近液體的叉燒芡汁牽著大顆叉燒的手，向你的舌尖跑去，卡路里什麼的可以被拋到腦後了。
▲ 叉燒酥。
如果你來廣州旅遊，也可以到廣州老字號“蓮香樓”買上一些叉燒酥作為手信帶給家人朋友。有叉燒出面，不必擔憂這份心意不地道。
嗖得一下·叉燒腸粉
廣東人愛吃腸粉，圖的就是那三、四分鐘就出蒸屜的便捷。無論是早餐還是宵夜，腸粉都十分受寵，叉燒於是搭上了這趟“順風車”。
叉燒肉可以提前準備，風味又十分凝聚，腸粉家族有足夠的空間給它發揮。米漿做的腸粉滑溜，但與米漿共赴一爐的叉燒肉十分“硬核”，兩者有點衝突的口感足以帶給你驚喜。
▲ 叉燒腸粉。
偉大而渺小·桂林叉燒腸粉
不只廣東，廣西的各種粉裡也有叉燒的倩影，桂林米粉就是一個堅實佐證。跟單獨成菜的粵式叉燒不同，隱匿在桂林街頭小巷的米粉店喜歡用一整塊瘦肉做叉燒。
上桌前，老闆在這一大塊瘦叉燒中片出薄片，鋪在粉上，並澆上一小勺滷水。
▲ 桂林叉燒米粉。
就像平凡生活裡的英雄夢想，5、6塊錢的一碗粉，已經有酸豆角、酸筍、花生米或炒黃豆的加持，還能在裡頭撥出幾片泛著紅暈的葷肉，滿是安逸和幸福。
叉燒，不只是口福，還是文化。在廣州，你如果聽到一位母親咬牙切齒地對她的孩子說：“生一舊叉燒都好過生你”，那一定是這個孩子在家長面前很乖巧，家長就像喜歡叉燒一樣喜歡這個 孩子了(誤)。
叉燒，處處留情
想要坐實叉燒的花心屬性，看它的有幾個情人就知道了......
兄弟姊妹·叉燒包
非兩廣人，沒準是通過人肉叉燒包才和叉燒相識的。即使身在他省，只要你往超市的速凍區走一走，必定能發現叉燒包的身影。
在廣東本地，叉燒包和蝦餃、蛋撻、燒麥一直以來都被並稱為粵式點心的四大天王。
▲ 廣州早茶中的叉燒包，既有褶又有開口才正宗。
“開口笑”，就是這位天王和普通肉包最大的區別。後者的外皮緊緊地把肉餡裹住，生怕你知道它的餡兒比指甲蓋還小。
但你看廣東的叉燒包，粒粒叉燒肉和濃郁的叉燒芡汁掙脫了像雪花一樣綿軟的包子皮，猶抱琵琶半遮面。
據說這是北方“開花饅頭”的變體，體現著廣東人在飲食上的包羅萬象。
▲ 街邊早餐店賣的叉燒包。
如今，叉燒包還有新潮的兄弟姊妹——普通麵粉換成高筋的，包入叉燒餡烤熟，就成了油亮亮的叉燒餐包或帶酥皮的菠蘿叉燒包，噴香又耐嚼，給人老樹長新芽的喜悅。
▲ 北京王府井apm點點一品裡的酥皮叉燒包。
肥宅快樂·叉燒酥
如果說叉燒包有主食的威嚴，那叉燒酥簡直就是歡脫的肥宅快樂。在廣式茶樓裡現烤的叉燒酥，牛油和麵粉營造的層層酥皮，還沒待牙齒碰到，就已經掉渣。微熱、接近液體的叉燒芡汁牽著大顆叉燒的手，向你的舌尖跑去，卡路里什麼的可以被拋到腦後了。
▲ 叉燒酥。
如果你來廣州旅遊，也可以到廣州老字號“蓮香樓”買上一些叉燒酥作為手信帶給家人朋友。有叉燒出面，不必擔憂這份心意不地道。
嗖得一下·叉燒腸粉
廣東人愛吃腸粉，圖的就是那三、四分鐘就出蒸屜的便捷。無論是早餐還是宵夜，腸粉都十分受寵，叉燒於是搭上了這趟“順風車”。
叉燒肉可以提前準備，風味又十分凝聚，腸粉家族有足夠的空間給它發揮。米漿做的腸粉滑溜，但與米漿共赴一爐的叉燒肉十分“硬核”，兩者有點衝突的口感足以帶給你驚喜。
▲ 叉燒腸粉。
偉大而渺小·桂林叉燒腸粉
不只廣東，廣西的各種粉裡也有叉燒的倩影，桂林米粉就是一個堅實佐證。跟單獨成菜的粵式叉燒不同，隱匿在桂林街頭小巷的米粉店喜歡用一整塊瘦肉做叉燒。
上桌前，老闆在這一大塊瘦叉燒中片出薄片，鋪在粉上，並澆上一小勺滷水。
▲ 桂林叉燒米粉。
就像平凡生活裡的英雄夢想，5、6塊錢的一碗粉，已經有酸豆角、酸筍、花生米或炒黃豆的加持，還能在裡頭撥出幾片泛著紅暈的葷肉，滿是安逸和幸福。
叉燒，不只是口福，還是文化。在廣州，你如果聽到一位母親咬牙切齒地對她的孩子說：“生一舊叉燒都好過生你”，那一定是這個孩子在家長面前很乖巧，家長就像喜歡叉燒一樣喜歡這個 孩子了(誤)。
你覺得哪家叉燒好吃？