人們總願意在時下的環境裡，於種種新鮮食材上開發出新的緣分。小青柑就是食材與食材相互碰撞出來的新緣分。
小青柑源於哪裡？
廣東新會。
《新會陳皮地理標誌產品》中記錄，柑皮根據採收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。之所以叫它小青柑，是果皮還未著色，生理未成熟時採收的果實，每年7月份-8月份採摘，芳香油含量高，柑味強烈。
十月才成熟的柑，被廣東新會地區的農民挖掘出了一種獨屬於夏天的光彩：此時將熟未熟的青柑有著遠遠勝於成熟紅柑的清新香氣。
小青柑怎麼做出來的？
國人天生愛吃餡兒，柴米油鹽醬醋茶，排在末位的茶也可有創意的做成餡兒。以普洱做餡兒放於挖空未成熟的青柑果皮中，讓我想起了冰心老人的《小橘燈》，清新，通透。
儘管取了這樣的小巧名字，小青柑實際是以普洱熟茶為主體的一類再加工茶。
“小青柑”是小青柑普洱茶的簡稱，將一顆圓滑的青柑挖空果肉，果皮作為容器和雲南普洱熟茶一起經過生晒處理，製作出外表近似於陳皮的褐色青柑茶。在沒有任何添加劑的加工後，既有柑果的清香，又有普洱茶的順滑和醇厚，滋味渾然天成。
小青柑喝起來什麼味道？
人們似乎對柑橘的酸甜果味常持有種情愫和忠心。例如英國知名的伯爵茶，用紅茶配合著香檸檬油調製而成，帶有香柑氣味。韓國人會將柚子皮配以蜂蜜，製成蜂蜜柚子茶，也是討喜的口感。在廣東雲浮一帶，有將柚子挖空果肉，放入茶葉，放在通風陰涼處後製成的柚子茶。也許是群眾基礎廣泛，小青柑從前兩年剛剛出現的時候就輕易俘獲了口舌。
小青柑果皮的油性物質很重，帶有極強的精油類屬性。柑橘類精油，是連嬰幼兒階段的小朋友都可以安全使用的。強烈的氣味以及醇厚的茶香交融在一起，形成獨特的口感滋味，成為老少咸宜的茶飲也就是一件自然的事情。
看看喝過小青柑的網友們的評價：
柑子味重一些，辛一些，感覺喝了會神清氣爽吧。
有時候喝什麼茶都悶，小青柑比較醒口，就像吃餃子吃膩了蘸點醋一樣。
桔香味撲面而來，舒服的不要不要的。
小青柑適合什麼人喝？
老少咸宜。
小青柑揮發油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮裡的油酮類物質可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
中醫認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合後，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。
厲害了，我的柑！
感冒了，來一顆小青柑；
鼻子不通了，來一顆小青柑；
吃多了，來一顆小青柑；
下雨了，也來一顆小青柑，疏肝理氣、祛溼潤燥；
……
這麼多好處，我只想跟你們弱弱地說一句：
今年過節不收禮呀，收禮就收小青柑！
小青柑怎麼泡
在這兒跟大夥兒分享三種常見的泡法：
懶人沖泡大法
整顆
將小青柑整顆置入壺中，加沸水沖泡，讓小青柑被充分滲透，湯色呈深金黃色時即可飲用。這種方法既保證了小青柑的整體，喝完還可以看到完整的一顆，而且滋味釋放較慢，適合閒暇時慢慢品飲，更適合辦公室坐班的小夥伴們，媽媽再也不用擔心我喝到又苦又苦的濃茶了！
急性子沖泡大法
碎皮
把小青柑內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。這種方法適合急性子的茶友，馬上喝，不用等。
心靈手巧沖泡大法
戳孔
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。
再將其整顆投入壺中，衝沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。這種方法沖泡口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既不破壞小青柑的完整性，又可防止茶溶出速度過快，是介於前兩種方法之間，體驗更有趣。
小青柑怎麼存放
小青柑應存放在具有通風、乾燥的潔淨環境中。長久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可，若是發現柑皮發軟，只需放在太陽底下翻晒一兩次就好！
如果想把一顆小青柑說的清清楚楚，可能一萬字都不夠，這篇純粹拋磚引玉，也希望更多茶友參與討論，接下來，我們將會深度分析各位茶友感興趣的話題，希望您能持續關注。
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