普洱茶新手應該選擇什麼樣的茶呢？新手應如何樹立品茶標準？這是茶友問得最多的幾個問題了。

今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒老師，就來談談：普洱茶新手應該選擇什麼茶？

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年幹倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今闢有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理髮布在工-眾-號：普洱藏家。

普洱藏家茶館總店

一、新手茶友學茶的主要困難

近年才開始接觸和認識普洱茶的新手茶友，可以說是比較辛苦的。為何這麼說呢？因為老茶客們早已在茶價低廉的時候，購入了大批茶品，歷經多年轉化，便可品飲到醇和、優美且有適度回甘的茶湯。

百年宋聘號茶湯

優質的老茶樣本，對茶友的影響很大。不少喝其他茶類的茶友，很可能是得到藏家友人請喝優質的“陳年普洱茶”後，才發現其高深和優雅，而轉喝普洱茶。

今天老茶價格不斷飛昇，新手們實在是難以負擔。因此，明明人家說普洱茶如何的醇厚、順滑、爽口、適度回甘、茶湯厚澤等等，可惜卻沒有辦法以較低的價格，找到像樣的老茶來作為學習品茗的教材。

百年宋聘號茶湯

無論怎麼沖泡品飲，都感受不到書本或雜誌上作者們所表達的那種鮮蹦活跳的茶湯口感，更感受不到什麼七子、印級、號級古董 茶湯當中柔、軟、 棉、藥、香、 醇、厚、澤之境界。

二、中期茶是新手茶友的良選

紅印宋聘公認好喝，但我們不能拿紅印宋聘當成唯一標杆來衡量所有的生茶。與此同時，新茶口感不夠穩定，也不適宜剛入門的新手茶友。綜合考量之下，建議新手茶友選擇中期茶。

普洱藏家珍藏·04年勐海茶廠7532

業界對“中期茶”的定義，指的是1996年至2006年左右、如今陳期在15年左右的茶品。中期茶不見得是最好的茶品，但其口感較新茶穩定，價格較老茶實惠，試喝這些中期茶，可讓新手茶友有一個方向。

優質的中期茶，口感醇厚、湯體勁道，香氣純正綿長，茶氣十足，這意味著茶品的用料、工藝、倉儲和今後轉化走向都很優秀。

04年勐海茶廠7532茶湯

比如福今茶廠2002~2004年間的大白菜系列、興海茶廠2005年的班章王、昌泰2000年間的易武正山七子餅等，都是中期茶中的精品。

三、新手茶友如何建立品茶標準？

現在有一個問題，很多新手茶友也喝過很多茶，但沒有樹立起自己的味覺標準。這點很難，要經過系統培訓。

筆者建議新手茶友可以把雲南兩大塊的茶，以冰島為主的大雪山脈、以班章為主的布朗山脈，多去喝，多比較，慢慢培養品茶水平，甚至能夠判斷自己藏茶的轉化潛力。

普洱藏家珍藏·08年陳昇號老班章

至於具體的學習方法，得找到一個山頭最好的茶，以5年陳期為一個單位，同時開湯對衝品飲，去體會香氣、湯色、口感的變化，你就會對這個山頭茶品的轉化過程有了一個清晰的認知。

特別聲明：本文為“普洱藏家”原創整理，轉載請註明出處，感謝！

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