說茶觀丨新壺要怎麼開壺？

@丁露：網絡謠傳一：將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃出去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮2小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。（這種做法並不適用於所有的泥料，尤其是泥性偏脆的泥，比如朱泥、大紅袍、龍血砂等，很多人喜歡直接拿開水衝壺底，這是非常錯誤的，壺底為手工拼接處，泥性脆或者薄胎，經猛然提溫和衝擊力，十分容易報廢。）

網絡謠傳二：降火，將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時，豆腐所含的石膏具有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。（事實是，正常的紫砂壺窯溫過千，從化學和物理角度來說，也沒什麼殘餘物質能分解。）

網絡謠傳三：將買回來的甘蔗切開後，放在煲內，沒有甘蔗，可以放些糖，再煮1小時，甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。（這種說法可有可無，僅供娛樂。）

網絡謠傳四：挑選自己喜歡的茶葉，放入茶壺內煮1小時，最好是龍井茶葉，這樣茶壺不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令人齒頰留香。（說白了，這就是養壺，跟自己平時泡茶一樣，無特別的功效。）

總的來說，一般朋友們開壺，建議清水洗乾淨即可，如果實在覺得不放心，溫水煮一會，儘量不要用沸水沖刷壺的結合處，對於大顆粒的泥來說，儘量避免在煮的過程中添加其他東西，首先是沒用，其次會有些許味道進入壺內，千度高溫燒出來的茶壺，基本沒什麼需要另外除去的。

@五色土茶葉罐：介紹一個靠譜的開壺方法。

一把剛剛到手的新壺，開壺是你與壺之間培養感情的第一步，不管多簡單，我們都要認真對待，馬虎不得。

第一步：淨壺，用溫水把壺的內外沖洗乾淨，新壺內部有時會殘留燒製時殘留的鋁粉等白色物質，壺身也沾上一些包裝盒上的贓物。

第二步：醒壺，開水衝淋壺身，讓紫砂壺的毛細孔受熱擴張。

第三步：開壺，選你常喝的一種茶泡上。講究一點的話，以後這把壺就泡這一種茶，一壺泡一茶。

第四步：觸電，等茶冷卻後，將茶水倒出並洗淨。再泡上一壺茶，開始你們難忘的第一次親密接觸。

@Little New：新壺到手，第一件事情就是開壺，不少朋友很看重這一步，甘蔗、豆腐等“民間土方”開壺法又出來作妖了。有人就中過招。

其實，開壺很簡單，用沸水反覆沖洗即可，宜興本地人都這麼幹，主要是去除壺內外的灰塵和殘留物。講究點的，也就是用潔淨無油的鍋加水煮，加入少量的茶葉一起煮也可以，最後再用沸水沖洗乾淨即可。假如遇到已經養過的壺，那用沸水燙洗乾淨就可以了。開壺，就是這麼簡單，並不複雜。

最後叮囑一句，記得保持壺的乾淨哦，享受沏茶完畢後，趁壺體表面溫度高，用溼茶巾擦乾淨壺體，這樣壺養的更有光澤。

@茶葉罐：此外提醒一下大家。

1、不要為養壺而喝茶，得了胃病不值當的，順其自然，慢慢來，這事不急，品茗品人生。

2、喝茶養壺都是修身養性的雅事，心境平和才好，別一喝茶就抱著茶壺死命擦，拿個小刷子不停刷，茶水猛往壺上淋，口裡還不停念著：人勤壺不懶，一萬年太久，只爭朝夕。實在有傷大雅。

3、把茶都喝到肚子裡，別老是往壺身上倒，喝完了把壺內外認真的清淨，擦乾水跡，敞開壺蓋，倒置陰乾，完全乾透。

4、經常喝茶的人要多準備幾把壺輪著用，好讓壺也能歇歇。

5、最後一條，再次切記：把壺放在離小孩儘量遠的地方，不然你會後悔的。

6、水質的不同對養壺有影響，現在一般所用的桶裝或瓶裝礦泉水裡面的礦物質很多，用來泡茶要隨時清潔壺表面留下的水跡，時間長了不清潔會留下水垢痕跡，很難去掉。

7、養壺準備兩條毛巾是有必要的，溼的用來清潔，乾的用來拋光。最好用紋理細一點的，軟一些的，吸水好，容易乾的，必竟不是當砂紙用。

8、養花貨準備一把小刷子還是必要的，如果外養最好用熱水，不要淋茶湯。

9、泥好的壺養起來見效快，泥差的見效慢，選一把好泥料的壺養起來事倍功半。

10、聽聲音辨別紫砂壺的好壞都是瞎扯淡，百度裡搜出來的不一定就是正確的！其實敲擊茶壺對壺本身的傷害很大，不同的泥料的紫砂壺聲音敲擊是不一樣的，一把新壺泡茶之前與泡過一次茶之後聲音又是不一樣的。