吉普號 品茶記｜好器襯香茶，茶香悅客來

跟茶友聊天說到泡茶器，發現用得最多的還是蓋碗。

茶友問為什麼不用紫砂壺。我說紫砂壺好貴，買不起啊。

當然是句玩笑話，手工製作的蓋碗也並不便宜。

工作時試茶，首選還是蓋碗，它能呈現一泡茶最本真的味道；

三兩個好友聚在一起喝茶，容量也剛好，用蓋碗就成了一個很難改變的喜好和習慣。

但是同一款茶用不同茶器沖泡，滋味也有很大區別。

除開試茶，閒時如果喝普洱熟茶，尤其是有年份的老熟茶和選料偏粗老的熟茶，我倒更願意推薦紫砂壺。

比如蠻金磚，原料是颳風寨三葉、四葉古樹茶，茶底可見茶梗、葉片，這級別的普洱熟茶就很適合用紫砂壺來沖泡。

選了150ml容量的紫砂壺和蓋碗來對衝蠻金磚，果然紫砂壺沖泡出來的茶湯更好喝。

投茶8克，醒茶兩次，出湯時間相似的情況下，紫砂壺沖泡的蠻金磚茶香更濃郁，茶湯更醇厚、順滑，飽滿度更突出；

而蓋碗沖泡的蠻金磚茶香上揚，茶湯在甜感上表現更好，但醇厚度、順滑度不及紫砂壺沖泡。

紫砂壺的透氣性和保溫性能最大程度激發茶葉的內含物，蠻金磚選料相對粗老，高溫使其浸出物增多，茶湯內含物更豐富，喝起來也就更為飽滿、醇厚；

而蓋碗保溫性較差，水浸出物釋放有限，茶湯表現略單薄，但茶香上揚，這跟蓋碗本身器型有關。

所以泡茶時可以根據茶葉原料來選擇茶器，原料細嫩的用蓋碗，粗老的用紫砂壺，想得到更醇厚、順滑的茶湯用紫砂壺，想喝到香氣更揚的茶湯則用蓋碗……

這就是喝茶的樂趣吧，不斷嘗試，不斷試驗，得到不同滋味的茶湯，獲得不同的品飲體驗，每一次沖泡都令人充滿期待……