為什麼你泡的茶總是不好喝？國家級泡茶師教你 5 個祕訣！
各位茶友，您是否碰到過這樣的情況：泡出來的茶滋味寡淡，有水味；又或是有悶味，苦澀，還帶酸味；亦或是茶湯渾濁，不清澈......小編也碰到過這些問題，為什麼...
2017年6月14日，小編被邀參加在新會舉行的公益活動《走進中華名茶原產地》之“柑普茶”活動，並有幸見到了柑普茶技藝傳承人、國家級評茶大師、尚品尚道茶業有限公司創始人李中達先生。
■柑普茶是一杯古老而又年輕的茶
“柑普茶是市面上這幾年銷售得非常火熱的一款茶品，獨特的造型、甘甜醇厚的口感、集多種養生功效於一體是其深受消費者歡迎的重要原因。”李中達先生說，“柑普茶是一杯古老而又年輕的茶。說它古老，是因為它是由當時的‘粵東四大家’之一、道光年間進士新會人羅天池發明，距今已經有近200年曆史；說它年輕，是因為它在全國廣受茶友歡迎也就是這幾年才出現的現象” 。
原料好、工藝好、口感好，才能算是一杯真正的好茶
我們向李中達大師詢問：“什麼樣的茶才算是一杯好茶？”他微笑地回答道：“原料好，工藝好，口感好，才算是一杯真正的好茶。柑普茶，是陳皮柑的柑皮與雲南普洱裝在一起混合而成的茶飲。現在整個茶業界都一致認為，只有新會核心產柑區出品的柑皮，配上雲南勐海出品的普洱，兩者合成的味道口感最佳；而工藝則是好茶的另外一個重要因素。所有的茶類製作，工藝手法、匠人水平的高低都會影響到茶品的口感。就柑普茶而言，採用古法工藝生晒出來的產品是最優秀的。說到口感，因人而異，只要是喝起來覺得舒服的茶就是好茶。好的柑普茶應該是湯色紅豔明亮，花香果香蜜香三香合一，喝到口裡醇厚順滑舒適，脣齒留香，飲後回甘。”
從柑果園到茶園，堅持原生態、無汙染、零添加
“我們自己的柑普茶原料都是來自我們自營或合營的柑園、茶園，就是為了保證我們茶品的質量。我們對柑園、茶園堅持採用‘原生態、無汙染、無農藥’的種植標準，在柑果、茶葉正式採摘前，我們都會隨機抽樣送至質檢部門檢驗，各項指標合格後我們再批量採摘進入到加工環節，一切都為了保證食品安全，讓消費者體驗到柑普茶最好的口感和享受。”李中達先生對我們說，“和你們分享一個我自己的小故事，我個人比較喜歡研究天文地理，所以養成了觀察天氣變化、看星象、看月亮的習慣。一次偶然的機會，我夜裡走到了柑果園，忽然發現夜間果園的柑味香氣比白天更加濃郁，抬頭一看，天上的月亮月光皎潔，星星也非常清晰；我就覺得這果香一定與日月星辰有關係；於是很長的一段時間，我都在研究這個課題，終於在我的努力下找到了天象與柑香果香蜜香的變化關係；我把這個關係放到茶園中的茶樹上，也是非常適用，出來的茶香味非常棒。這也是為什麼尚品尚道柑普茶好喝、熱銷的祕訣之一。”
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