2019033期
品茗談天地，賞花語人生。春夏美景怡人，一壺好茶能滋養人心。
喝茶可以說是生活中的一件小事兒，也可以是一件大事。上至文人政客，下至平名百姓。自古至今都在生活中有著不可替代的作用。雖然喝茶屢見不鮮，但是在喝茶中有許多問題一直都是存在爭議的。就比如今天君君要與大家分享的問題，喝白茶到底要不要洗茶。
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喝茶時，茶葉到底要不要洗，在茶圈中一直爭論不休。有人說必須洗，不洗不衛生，有人說不用洗，還有人說洗不洗都行。
其實洗茶早在我國宋代就有出現了。古代製茶雖然不比今天，但是古人制作茶葉也基本是不會落地的，如今更是如此。而古人洗茶的目的也不單純只是為了乾淨。最主要還是充分的浸泡茶葉，讓茶葉更好的舒展在水中，從而更快的浸出茶香。
雖然古代就有洗茶，但是時至今日依然有如此分歧，茶葉到底要不要洗，雖然看著是件不起眼的小事，但是存在的爭議真的是很久了。歸根到底，其實只要知道洗茶的目的是什麼，就可以知道茶到底要不要洗了。
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很多茶友洗茶是為了清洗掉茶葉上面的灰塵、農殘等等。而像農藥殘留是洗不掉的，現在國家在茶葉農藥中的使用標準中，規定使用的要是脂溶性農藥。而脂溶性農藥是不溶於水的，所以大家所喝的茶湯是不含農藥的。
洗茶還有另外一種情況，這種情況洗茶，茶葉必須是發酵類的茶葉。這是因為發酵過的茶葉，會在後期的儲存中出現一些微生物，用80度以上的的水洗茶，就可以將微生物殺死洗出。
不僅如此，一些長時間存放的茶，內置已經處於沉睡狀態，要想更好的激發茶物質，就是需要洗茶這一步，來喚醒茶葉的內置。而在我國六大茶葉中只有綠茶是不發酵的。所以綠茶是不適合洗茶的。如果您為了衛生，一定要洗，建議80度的水溫不要超過3秒。否則大量的茶物質會在洗茶中流失。
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明白了洗茶的目的，就可以確定要不要洗茶。而在白茶中還是要分兩種情況的。
白茶屬於微發酵茶。按照上面是需要洗茶的。但是白茶有一種狀態是不需要洗茶的。白茶在新茶時期就不需要洗茶。
白茶雖然屬於發酵茶，但是白茶中在新茶時期很嫩，尤其是白毫銀針，與白牡丹。這兩種新茶洗茶會流失大量的茶物質，其中能看的見的就是茶葉上的白毫。這些白毫很大程度上提升了白茶的鮮爽度，流失了白毫，白茶口感會大減。所以白茶新茶不適用洗茶。如果一定要洗，建議水溫不高於60度，不超過3秒。（此建議為個人建議）
白茶還有另一種狀態就需要洗茶了，就是我們大家常說的老白茶。老白茶要洗茶，主要目的還是醒茶。白茶採摘製作不落地，很少機會沾染塵土，如今使用的又都是生態物理滅蟲的粘蠅板，不會存在農殘的問題。所以洗老白茶的主要目的還是醒茶，和洗出微生物。（建議80度水溫，10秒內完成洗茶）
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茶葉到底要不要洗，還是要看茶葉本身的質地。像黃茶，雖然是發酵茶，但是茶葉很嫩，又忌諱高溫沖泡，所以不建議去洗。
而洗茶的問題，都源於生活中。只要您善於發現問題，尋找本質所在，不光是洗茶，其他問題也都可以得到很好的答案。
此文為微信公眾號平臺白茶君企鵝號白茶君頭條號白茶珺為同一主體原創文章。
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