黃磊
著名影視演員，黃小廚品牌創始人，
烏鎮戲劇節發起人；電影學院表演系教師。
可以吃的暗戀桃花源
這些年我走了幾乎整個中國，因為工作原因常常會出差，而且很多地方都是平常不會去旅遊的，我們也會跑去，再加上這些年我們有暗戀桃花源的巡演，也幾乎把有大劇場的城市跑了一遍，據不完全統計，我們巡迴演出跑了四十幾個城市，在這些城市，都留下了我們暗戀桃花源的歡笑和淚水，也同時留下了我們很多的口水。
最開始到各地巡演，我們相約著一起演出結束後去吃點宵夜，或許只是為了增進工作夥伴之間的感情，或者說是為了在演出之後再進行一些演後的交流。但是後來，每次的聚會就漸漸成為了一種習慣，甚至這種習慣和演出都成為了一個整體。於是，每天下午4點，進劇場，化妝，對臺詞熱身，試麥，集體暖身，上臺，表演，卸妝，出發，吃宵夜！這是一個整體的活動，缺少哪個環節，都似乎不完整。每個演出之後的夜晚，我們這一群在一起工作了10年的朋友，都會興高采烈地跑到一家餐廳裡，在某一個城市的某一個夜晚，盡情品嚐那個城市的味道，直到夜半時分，吃飽了，也有幾分醉。一群人，走在陌生的城市，陌生的街道，彼此之間的熟悉，更顯得溫暖而珍貴。暗戀桃花源這齣戲已經有了30多年的歷史，單是我們這一組人，就已經演了11年，將近500場，我有的時候會開玩笑說，我們這些人在一起吃飯都不知道吃了多少頓，比如一直從頭演到尾的我和何炅，我們兩個人在一起演了五百多場，如果按正常的吃晚飯，外加一頓宵夜的話，我們應該在一起吃過一千次的飯，啤酒按人均一次三瓶的話，我們兩個也喝下了六千瓶的啤酒，想起來都覺得好笑，何炅那小小的身體，怎麼樣也和幾千瓶啤酒聯繫不起來，可是我們真的就這樣，一路吃吃喝喝的走了過來。有的時候，一通知要巡迴演出，我們就開始提前減肥，控制自己的飲食習慣，好留出肚子來，到暗戀桃花源去吃，坦白講，暗戀桃花源這個戲，真的是可以吃的。
要說巡迴演出當中，最好吃的地方，那真的是太多了，我們其實也可以做一個暗戀桃花源的美食地圖，向所有的朋友推薦，我們走過的城市中那些難以忘記的美好的味道。首先印象最深的是我們一開始在上海和西安的巡演。我們是從那個時候開始吃的。先說上海，當時我們住在上海南京西路和黃河路路口的國際飯店，這間飯店，有百年的歷史，非常的古舊，所處的位置也是上海的市中心。在國際飯店的後面，也就是黃河路上，有著早期上海傳統的美食一條街。在這條街上都是一些中小餐館，在上世紀九十年代的時候，這些餐館曾經在上海風靡一時，一到了吃飯的時間，黃河路上就會人滿為患，車流擁擠，許多人想訂一個黃河路上的餐廳，都不太容易。但是這些年，黃河路已經落敗了，而傳統的市中心也不再繁華。如果還算熱鬧，也只是異鄉漂泊的熱絡，不再是都市時尚的喧囂。尤其是到了夜晚，以前的黃河路上燈火輝煌，三教九流雲集，非常的壯觀。落敗以後，到了夜晚，會有一種繁華過後的寂寥，人老珠黃的孤獨，偶爾會有賣香菸賣口香糖賣紙巾冷飲的小販推車走過。路燈變得很昏暗，街上有些垃圾沒有收走。人很少，即使有人走過，也只是行色匆匆，趕路回家。多數的店鋪都打烊關了門，可一看錶，也才晚間11點，在當年，這個時間，正是大家出門約到這裡的時候。
這時，在這清冷的街上，偶爾會出現一群神色詭異的人，他們臉上還帶著一些妝容，神情好像是空虛無聊的樣子，還有些興奮與緊張，彷彿剛剛在他們身上發生了什麼巨大的事情，讓他們難以平復和安靜。他們偶爾會喧囂，笑鬧一下，發出刺耳的笑聲，有時也走得很靜，生怕驚擾了別人，也驚擾了自己。他們年紀都不大，男男女女，長相看起來還都不錯。沒錯，他們就是我們，剛剛演完出的舞臺演員們。我們帶著散場時還沒有完全丟下的興奮，以及還縈繞在心中的那些臺詞和揮之不去的情感，還有觀眾們的掌聲和淚水後的唏噓，趁著夜色，進入餐廳。
在黃河路的小餐館裡，留下了我們許多難以忘記的味道和記憶。有些菜今天想起來，還是很美味的感覺，比如滷豬腳、糖醋小排、五香薰魚、墨魚大烤、四喜烤麩、配啤酒最合適的海瓜子、紅燒肉搭配白米飯、紅燒肚檔、醬油炒麵、醃篤鮮加百葉結。這些味道很家常，不能稱之為真正的宴席大餐，可是上海的本幫菜，恰好就是這些煙火氣十足的家常菜，這些菜才成為了本幫菜的精髓，濃油赤醬，下酒下飯。我們每一次都吃得津津有味，大快朵頤。有的時候我們吃美了，還會把今天的戲重新再演上一段，或者互換角色，搞笑地演。也有些時候，我們喝美了，想起了很多的往事，也想起了許多，在戲劇當中我們只是扮演並未真正經歷過的往事，於是我們哭了，一邊哭一邊笑，一邊端起杯酒，胡亂向著虛空致敬，向著不真實的戲劇人生告白。
前幾天，何炅去上海出差，給我發了一張照片，照片上是那條早就落敗的黃河路，它終於被拆了。於是，我們的那些笑聲與哭泣，也一併被拆除了。
插畫/李曉東