北京哪裡有好喝的羊湯館？
好的羊湯，肥而不膩，無羶味，出鍋時，湯色自然，熱氣騰騰，撒上碧綠蔥花，絕了……喜歡喝羊湯的人，大多豪爽志氣！
在北京，喜歡喝羊湯的人同樣很多，至於北京哪裡有好喝的羊湯，今天我就給大家介紹一家有底蘊、味道好、食客認可的羊湯館吧——北平羊湯館。
聊羊湯館之前，先給大家介紹一下羊湯館的創始人——黃北平。
90年代初，愛吃這一口的黃北平辭去公職，一路向西，開始了他的“羊湯求學之路”，取得各家之長後，黃北平回到北京，1998年，他在工體開了一家羊湯館，因為懶於起名，便以自己的名字給羊湯館命名——北平羊湯館，由此誕生。
工體東路14號-北平羊湯館↑
二十多年過去，高大帥氣的黃大哥成了高大帥氣的黃大叔，還是一如既往的愛吃，他的北平羊湯館，也從一家默默無聞的小店，成了一家人氣爆棚的老店。
浙江衛視為北平羊湯館做專題節目
圖為黃大叔與華少、岳雲鵬的合影↑
BTV美食地圖欄目專訪北平羊湯館
圖為主持人火旺與黃大叔合影↑
遺憾的是，這家叫人惦記的老店，為了支持和配合國家政策，暫時離開了工體東路14號。
很多老食客到工體找不到店都急了，打電話給店裡的夥計，問北平羊湯館到底去了哪裡？
初秋的某一天，建外SOHO西區一家新開的小店人潮擁擠↓
大家排著隊喝羊湯，我也在隊伍裡，排隊的間隙，從左手邊往牆上看過去，“北平羊湯館”，怎麼這麼熟悉，是不是在哪見過？
到我了，沒再多想，要了羊雜湯、燒餅，在小店裡艱難的找了一個桌子拼桌，喝起我的羊雜湯來。
羊雜口感豐富、湯汁鮮美、整體不膩味，主要肉還很多，喝完後我想，“以後終於有地方喝羊湯了”。
在這以後，我幾乎兩天來一次，有時候喝羊肉湯，有時候喝羊雜湯，有時候不加燒餅，有時候加碟涼菜，毫無意外的，每次都吃得很舒服。
一天，小店裡來了兩個客人，和老闆聊起了天，“我是在點評上找著過來的，去工體找不到你們的店……”
“啊，是，好多人給我打電話，說找不著老店了，我們之前在東五環開了一個分店，剛剛又在建外SOHO這開了這個分店……”
東五環定福莊-北平羊湯館分店↑
東五環定福莊-北平羊湯館分店
黃大叔朋友為其書寫的字匾↑
東五環定福莊-北平羊湯館分店
店裡掛著球衣
籃球是黃大叔最愛的運動項目↑
我在一旁聽完驚覺，原來這不是一家沒有故事的羊湯館啊！
所以找到大老闆黃大叔，實施了採訪，才有了開頭那段奇妙的“黃大叔人生剪影”。
好奇北平羊湯館的羊湯為什麼這麼受歡迎，黃大叔帶我去了他們位於東五環分店的後廚，解開了答案——祕訣也沒什麼，就是很簡單的，堅持用好食材，堅持良心經營、品質經營！
和別家羊湯館燉羊肉的方法不同，北平羊湯館自1998年開第一家店，黃大叔就自創了一套燉羊肉的方法——完全不用水，而是在大銅鍋底加入羊油，再蓋上辣椒、生薑、大蒜等香料，接著撒上適量鹽，然後蓋上羊肉……如此一層層循環堆砌，直到鍋被填滿，最後加入料包，開大火熬製4~5個小時，可以說是相當有味道！
燉羊肉的過程↑
東五環定福莊-北平羊湯館分店
後廚燉羊肉的大銅鍋↑
出鍋後，羊肉、羊雜被切塊分裝，成為人們桌上的美味！
切好的羊肉和羊雜↑
所以，在工體火了19年的羊湯老店，現在開到了建外SOHO西區，就問你們驚不驚喜意不意外！
儘管是新店，位於建外SOHO的北平羊湯館依然保持了老店的風範——
復古的菜品牌子↓
廚房裡的燉鍋↓
色澤誘人的燒餅，撕一些燒餅放在羊湯裡，簡直絕配↓
初秋新上的羊棒骨鍋，下班後去啃一鍋再回家，簡直不要太美↓
肉量多，湯鮮美，不膩味的羊肉湯，讓現在許多建外SOHO上班族的中午變得美滋滋↓
篇幅有限，許多小細節這裡就不講了，如果你在建外SOHO附近上班，或者某天路過這裡，一定要去嚐嚐，喝一碗羊湯，暖暖胃！
採訪聊天的時候，黃大叔說起自己這幾年的經歷，“當你實現夢想的時候，你會發現舞臺很小！”
“此話怎講？”我問。
“剛開始開店那會兒，我給自己定了個目標，我這輩子一定要掙夠10萬塊錢，掙夠10萬之後，往周圍一看，我窮得跟個傻逼似的！”
“哈哈哈哈”（笑得像個200斤的孩子的我）。
“後來我給自己定目標，我這輩子一定要掙夠100萬，掙夠100萬之後，往周圍一看，我還是窮得跟個傻逼似的，接著又吭哧吭哧幹……”
哈哈哈哈，好像許多老北京人都是這樣，喜歡什麼、追求什麼、百折不撓、幽默風趣、看似紈絝，做起事情來，卻是最實在的那一個。
而為什麼北平羊湯館從最初一個默默無聞的小店，變成如今這樣一個讓人心心念唸的老店，除了時間，最重要的是黃大叔的用心吧。
地址分割線
圖為北平羊湯館涼菜（東五環店供應）↓
北平羊湯館(建外SOHO店)
地址：建外SOHO西區10號樓底商1025A(近7-11便利店)
人均：25元
北平羊湯館(東五環店)
地址：福盈家園底商
人均：31元
四川簡陽羊肉湯火鍋
推薦理由：簡陽羊湯，端上來就是一大鍋，跟火鍋一個形式，可以涮各種食材。涮之前，醇厚奶白色的湯，散發著胡椒和純肉的香氣，在潮溼寒冷的日子，來上這麼一碗羊湯，渾身頓時通透。湯底喝完可以無限再續，續的是原湯，只是沒有調味兒。可以按照自己的口味兒酌量加上鹽、胡椒麵兒。羊肉和羊雜是直接在鍋底裡煮熟端上來的，馬上就能吃，完全沒有羶味兒。肉是比涮肉厚一些的片，吃起來過癮。環境普普通通，服務中規中矩。
北平羊湯館
羊肉湯、燒餅、羊雜湯、羊棒骨 推薦理由：小小的門臉，但在京城羊湯界卻小有名氣。羊湯分大小碗，可以加錢加肉，價格也不貴。羊湯的顏色是偏醬油色的，羊肉煮的很爛，彈、香、入味，吃著不膩口，辣椒感覺就是給這羊湯預備的。湯、肉、辣椒搭配在一起，絕美。羊雜清理的挺乾淨，味道很不錯;火燒也蠻酥。熬湯的大鍋目測直徑大概有1米5，很大一口，據說從開業一直是它。飯點兒人多，店小需要等座。
百年羊湯
推薦理由：南城的小店，位置好找，不過不是街邊店要稍微留意下招牌。街道的大環境不必多說，店裡邊很乾淨、整潔，桌椅古色古香的。服務很是周到。暖暖的鍋子湯鮮味美，汁白肉嫩，沒有一點羶氣，裡面配菜有白蘿蔔和金針菇。手抓羊排，分量十足，配上乾料很好吃噠。燒餅夾肉，外酥的燒餅配上裡嫩的羊肉和尖椒粒，熱乎乎香噴噴，根本停不下來的好吃。全羊宴，其實就是羊內臟，清理的很乾淨，沒有腥羶味和臟器味兒。酸湯羊肉，酸味兒都入羊肉裡，就要看個人的口味了。總之，店面雖然不起眼，但是價格公道親民，羊湯汁白味濃原湯原味，炒菜中規中矩。家住在附近還可以叫外賣，掃二維碼有優惠。
高老四羊湯
推薦：羊雜湯、燒餅、羊棒骨、羊蹄、羊棒筋、孜然羊腰
推薦理由：小小的店，但是羊湯羊肉味道很地道，飯點兒人很多。乍一看覺得價格不便宜，但是東西上來後就覺得實惠了，量和料給得都很足。小份兒羊雜湯，正常飯量三個人吃絕對沒問題。天冷的時候，再來上一大份燉的極爛棒骨，骨頭裡邊有骨髓可以吸溜，很棒。最後配上兩火燒，沒得挑了!羊肉味比較濃，不愛吃羊肉的或者受不了腥羶的，嫌油膩的，要慎重選擇。當然好這口的就可以吃個過癮了。服務很一般，環境很一般。小店就位於平安裡醫院和平安大道入口處，牌子還挺明顯，飯點人多不容易停車
武聖羊雜割
推薦：羊肉湯、羊雜湯、燒餅、鹹菜、燒餅夾肉
推薦理由：鏈鎖羊湯小店，味道很正宗，管理也算規範的。大碗羊雜割端過來(自己交了錢，到窗口侯著，湯出來了您端到桌上去)，羊湯出鍋時，大師傅放上鹽，澆上一勺羊油(不喜歡的就特別告訴不要羊油)，蔥花香菜碎您自己擱，點上點兒醋，放點胡椒粉，敞開了喝吧。羊湯、羊雜湯都是用秤稱過之後再入碗的，感覺很精確地樣子。蔥花香菜等小料都自取，不限量，羊湯也可以再續。免費鹹菜味道好，燒餅不是店裡做的，不過味道也可以。晚上營業到很晚，餓了就能來吃口，很不錯。門臉特別小，在外面能看到的就是一個小小窄窄的門，裡面大約七八張桌子，夥計們收拾的都比較及時。
三義和酒樓
推薦：羊肉湯、武大郎燒餅、潘金蓮鹹菜、九轉大腸、宮廷罈子肉、酸辣回魚皮
推薦理由：山東羊湯系，開在一個很安靜的小街裡，店大環境很不錯，價格卻算實在的。羊肉湯，基本是店內必點，很多食客就是為了找這個才去的。湯熬到已經發白，肉也軟硬適中,老人小孩子吃都沒問題，而且沒有羶味，不喜歡羊肉的同學們也不用擔心啦。武大郎燒餅，外面很酥但不硬，裡面軟軟的，上桌得趕緊吃，芝麻咬起來香得很。九轉大腸是招牌魯菜，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，口感軟嫩，不錯。
於記羊湯
常莊老太太清真燒餅店
不在北京真不知道哪有好的羊湯館
