松鶴樓是蘇州的知名老品牌的餐館，因此，想要吃蘇幫菜，來松鶴樓也是不錯的選擇，畢竟金字老招牌也是非常有說服力！

松鶴樓簡介：

松鶴樓，清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營麵點帶賣飯菜。迄今已有二百五十多年的歷史。由於古人以松鶴寓長壽，故取名松鶴樓。

松鶴樓是目前蘇州地區歷史最為悠久、飲譽海內外的正宗蘇幫菜館。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務部首批認定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業部、內貿部授予的"金鼎獎"、"中華名小吃"及"國家特級菜館"等稱號。由於松鶴樓在某種意義上代表了蘇州美食，因此，它常常見諸電影和文學作品。

影片《中華三味》和《美食家》都取材自松鶴樓，而著名小說家金庸在其《天龍八部》中就多次提到松鶴樓。2007年，八十四歲的金庸重回松鶴樓，在品嚐了蘇幫美食後，欣然命筆，寫下了"百年老店，歷久常新，如鬆長青，似鶴添壽"的題詞。 松鶴樓從氣象萬千的明清款款而來，走出了一段悠長而又舒緩的歲月。二百多年的風風雨雨，讓松鶴樓浮浮沉沉地演繹著它全部的繁華與喧囂。如今的松鶴樓在蘇州快速崛起之時，又開始著它新的傳奇。正如金庸先生寄於它的期望，作為蘇州餐飲第一家，它定能"歷久常新"的。

全國名廚師領銜蘇幫菜

說起蘇幫菜進京的事兒，那是在改革開放的初期，東城飲食公司為了繁榮首都餐飲市場，率先引進了蘇州松鶴樓正宗姑蘇風味菜餚，讓咱北京人嚐嚐鮮兒，受到各界人士的好評。

它是正宗蘇幫菜亮相京城的標誌，非常氣派。

姑蘇風味為何如此誘人?這要說說當年蘇州飲食服務公司派來精於蘇幫菜的廚師和服務師20多人，其中領銜人是蘇州松鶴樓泰斗、全國12名優秀廚師之一的劉學家技師。他在北京松鶴樓的幾年裡，一邊上灶炒菜一邊授課，為北京松鶴樓培養了一批中青年廚技師。有的任經理，有的領銜廚師長

松鶴樓婚宴菜單

蘇州吃貨推薦蘇州餐廳，松鶴樓總是排前五。

這些都不重要，重要的是在我眼裡，松鶴樓是真心好吃的。

在蘇州觀前街心，有兩家餐廳對著門，給人以無限的壓力。這兩家餐廳好像定海神針，站在蘇州餐飲業的心臟上，指揮全身血脈流轉。其中一家好像叫什麼得月樓，另一家，叫松鶴樓。

（photo by @艾翡翠蟬）

路過此間的行人，都會突然間聞到一股香氣，乃是焦糖、醬油混著熟肉的氣味。招牌年深月久，被煙燻成一團漆黑，三個金字卻閃爍發光，陣陣酒香肉氣從酒樓中噴出來，廚子刀勺聲和跑堂吆喝聲響成一片……

（photo by @饅仔小旺頭cc）

今天的松鶴樓和往常一樣熱鬧，門口大聲的叫號，食客大口地吃喝並大聲交談。在大廳角落裡坐著兩人，其中一人身材甚是魁偉，三十來歲年紀，濃眉大眼，高鼻闊口，一張四方的國字面，頗有風霜之色；另一人方臉，宇氣軒而俊、秀而慧，一臉善意，有書生面貌。

他們坐下聊天，談吐皆不同於常人。其中一人說道：“這松鶴樓的確是氣勢不凡啊。”另一人笑著點頭。

（photo by @艾翡翠蟬）

“哐當”一聲，一個盤子被丟在桌上：“招牌醬鴿！”繞是以他兩人的武功，也一聽到報菜，就早不見服務員的身影。

“這乳鴿個頭不大，顏色絳紅烏黑，看似乾爽，實則軟爛有汁，醬汁鹹甜參半，骨軟皮脆肉滑，香料風味馥郁溫醇又不衝突，算是非常不錯的醬滷。”那國字臉的大漢說。

“蝦籽蹄筋！”

“真的不錯，蹄筋泡發得很好，軟糯微脆不失筋骨，入味很透徹，掛汁飽滿不見餘汁，成色也很棒，大把蝦籽的獨特鮮味非常提神醒腦，下料很實在，這一口下去得是多少蝦寶寶啊，哈哈。”那書生模樣的人評論到。

“段兄，這蓴菜也算是蘇州特產了。這太湖二鮮整道菜都嫩滑得出奇，只有淡淡的鹹鮮以及材料本身的甜，蓴菜特有的黏滑脆嫩太棒了，味型也是難得的清淡清爽清雅清幽，要我說，這蘇州菜還真是，不放糖的菜都清淡，可不放則已一放驚人啊。”

“哈哈小弟亦有此感。喬兄，嚐嚐這蟹粉豆腐，要說這老字號還真是有本事，這大冬天的，還有辦法留存並做出這麼肥美鮮甜、豐腴香滑的蟹粉，豆腐也削去硬邊，規規矩矩但幾乎無可挑剔，其溫潤妥帖，我看已勝過了不少蟹店啊。”

（photo by @冰塊_）

“在理在理。”

“哐當！”“松鼠桂魚，趁熱吃！”

（photo by @冰塊_）

“哈，段兄，這回報菜多了三個字了。這可是這裡最大的招牌，嚐嚐！”

“哈哈，這蘇幫菜的頭牌果然做得出彩。鱖魚大小適中，去腥恰當，裹乾粉炸得魚皮香脆得不得了，內裡還無比的軟嫩多汁，像蒸出來一樣。大荔枝的味型很恰當，酸甜適口不會嗆喉不會生膩，塑形和刀工也幾乎完美。一直聽人說這裡的松鼠魚一般，其實很好嘛！”

書生微笑著點點頭，嚐了嚐那盤售價不菲的綠色菜品：“蕭兄，這盤菜最受小弟喜歡。我們南方的雞頭米就是芡實，非常時令，而這麼小的青豆可真的會爆漿，像魚子醬一樣，還是大顆的上等鮭魚子。小青豆沁心的甜好像水果，帶起了雞頭米本身的淡雅香氣，也和其彈糯的口感有對比——不知蕭兄是否聽過北京大董的‘豌豆小時候’，同為爆漿小青豆，這裡雖然少了意境，但價錢相比便宜許多。”

（photo by @冰塊_）

“是啊哈哈哈哈。”

……

值得一提的是，在兩人邊談邊吃飯時，他們幾乎每人已喝了幾十碗烈酒。

熟悉金庸小說的大概已經猜到了，以上是把我在松鶴樓的用餐感受和《天龍八部》中段譽在松鶴樓請喬峰吃飯的片段雜糅了而已。往下，該是兩位大俠比賽跑步了。

是的，金庸先生大概很喜歡松鶴樓，除了在作品中一再二再三再提到，還親筆為其寫下“百年老店，歷久常新，如鬆長青，似鶴添壽”的題詞。

是的，蘇州本地人其實也很愛松鶴樓的，本以為會像長沙人打死不去火宮殿一樣，蘇州人打死都不會去月松鶴的，但請蘇州吃貨推薦蘇州餐廳，松鶴樓總是排前五。

這些都不重要，重要的是在我眼裡，松鶴樓是真心好吃的。

松鶴樓是目前蘇州地區歷史最為悠久、飲譽海內外的正宗蘇幫菜館。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務部首批認定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業部、內貿部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號。由於松鶴樓在某種意義上代表了蘇州美食，因此，它常常見諸電影和文學作品。

松鶴樓菜館(觀前店)——觀前平江區太監弄72號

松鶴樓菜館(閶胥路店)——金閶區閶胥路345號茉莉花假日酒店5樓

松鶴樓菜館(山塘街店)——金閶區山塘街198號(近廣濟路)

松鶴樓菜館(新區店)——高新區運河路28號永利廣場(玉山路口)

松鶴樓菜館(科文中心店)——工業園區觀楓街1號科文中心內(近現代大道)

松鶴樓菜館(東環路店)——平江區東環路(蘇安新村對面)

蘇幫菜非常講究時令，蘇州文化底蘊浸潤其中。而松鶴樓很多廚師都是外地人，他們不懂蘇州文化，怎能做出道地蘇幫菜。實事求是講，松鶴樓名不符實，質次價高服務差。作為本地人，我推薦大家去鄰近的大監弄吃新聚豐的蘇幫菜，廚師都是蘇州人，絕對正宗味道好價格實惠，物有所值。自從在芒果臺看到鬆微樓大廚是四川人後，我再也不去松鶴樓了

1. 謝邀
   

2. 　又到了一年一度的休假季。

   　　相信還有不少園區的朋友們，正忙於接待來自五湖四海的親朋好友。

   　　來蘇州，光是看蘇州園林、賞金雞湖景是不夠的。沒有吃上一兩道蘇幫菜，怎能算來過蘇州呢？

   　　今天就為大家介紹十大經典蘇幫菜。親們招待遠方來客時，不要忘了點上一二哦！

   西瓜雞

   　　西瓜雞

   　　西瓜雞曾在蘇州當地持續風靡四五十年，因著只能在夏天吃，且必須當天烹煮當天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不那麼多。西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩，考究點的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫，極富美味與觀賞性。

   　　品嚐地：老字號蘇幫菜館

   母油船鴨

   　　母油船鴨

   　　母油船鴨是蘇州船宴菜中的佼佼者。整隻鴨子走油後，放入香菇、冬筍、豬肉絲等，澆入蘇州著名的母油(選優質醬油從三伏晒制到秋天後，挑其中最好的一層“母油”)，在砂鍋中煨制而成：醬紅的鴨子，雪白的冬筍，粉紅的豬肉，烏黑的香菇，碧綠的青菜。

   　　品嚐地：得月樓等蘇幫菜老店

   松鼠鱖魚

   　　松鼠鱖魚

   　　“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”清乾隆六次下木瀆都品嚐這道“松鼠鱖魚”，新鮮太湖野生鱖魚改刀後洗淨油炸，用新鮮番茄汁入味上色(一說如夕陽下攀爬的松鼠，色彩呼應)，入口先是鹹鮮味濃郁，轉而酸甜，是蘇州菜的典型代表。

   　　品嚐地：松鶴樓、石家飯店等老字號蘇幫菜館

我是外地人，每次去蘇州必吃松鶴樓，每次必點松鼠鱖魚，在我心中它就是蘇州的一部分了。而且價格比我想象的便宜多了。其中有一家在假日酒店，如果你住店的話還能打折。蘇州還有一家得月樓也去吃過，我不覺得比松鶴樓好吃。

松鶴樓，蘇州典型的特色蘇幫菜餐館。也就一道松鼠桂魚最拿手了，而且價格不菲。