麵粉的好壞如何辨別?怎樣能長時間的保存好，不會讓它受潮？
你好 我是做麵食的麵粉這東西看著差不多 實際上差別很大 一包五十斤的麵粉 差二十塊錢的話做出來的東西完全是兩回事 麵粉又有低精麵粉和高精麵粉的之分 接下來我們就來看看兩者的不同點。
低精麵粉： 乾麵顏色稍暗 手摸上去沒有那種細膩感 比較容易起塊狀
溼面的話麵糰不易成型 很黏手 麵糰偏死沒有彈力 做出來的東西口感稍差沒有彈性
高精面的話 乾麵看上去感覺就像一堆雪花一樣 ，麵粉細膩看上去還有稍微光澤 手一抓的話就像水一樣會溜走 溼面的話麵糰潔白光滑有彈性 做出來的食物口感好 特別是包子饅頭之類的東西 更能吃出麵粉獨特的麥香味
你好 我是做麵食的麵粉這東西看著差不多 實際上差別很大 一包五十斤的麵粉 差二十塊錢的話做出來的東西完全是兩回事 麵粉又有低精麵粉和高精麵粉的之分 接下來我們就來看看兩者的不同點。
低精麵粉： 乾麵顏色稍暗 手摸上去沒有那種細膩感 比較容易起塊狀
溼面的話麵糰不易成型 很黏手 麵糰偏死沒有彈力 做出來的東西口感稍差沒有彈性
高精面的話 乾麵看上去感覺就像一堆雪花一樣 ，麵粉細膩看上去還有稍微光澤 手一抓的話就像水一樣會溜走 溼面的話麵糰潔白光滑有彈性 做出來的食物口感好 特別是包子饅頭之類的東西 更能吃出麵粉獨特的麥香味
你好 我是做麵食的麵粉這東西看著差不多 實際上差別很大 一包五十斤的麵粉 差二十塊錢的話做出來的東西完全是兩回事 麵粉又有低精麵粉和高精麵粉的之分 接下來我們就來看看兩者的不同點。
低精麵粉： 乾麵顏色稍暗 手摸上去沒有那種細膩感 比較容易起塊狀
溼面的話麵糰不易成型 很黏手 麵糰偏死沒有彈力 做出來的東西口感稍差沒有彈性
高精面的話 乾麵看上去感覺就像一堆雪花一樣 ，麵粉細膩看上去還有稍微光澤 手一抓的話就像水一樣會溜走 溼面的話麵糰潔白光滑有彈性 做出來的食物口感好 特別是包子饅頭之類的東西 更能吃出麵粉獨特的麥香味
1、看色澤。走出麵粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的麵粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若麵粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能超出使用標準。2、辨精度。凡符合國家標準的麵粉，手感細膩、顆粒均勻。3、聞氣味。麵粉要有自然的麥香味，凡符合國家標準的麵粉都有小麥天然香味，若麵粉淡而無味或有化學藥品的味道，則說明其中含有超標準的添加劑，或採用陳化糧加工而成。4、看水分。買麵粉不是買水分，凡符合國家標準的麵粉，流散性好，不易變質，當用手抓麵粉時，麵粉從手縫中會自然流出，鬆手後不成團。水分過大，粉面易結塊變質喪失食用價值。5、品味道。營養和口感好的麵粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養豐富。6、看包裝。在購買麵粉時，應查看包裝上標註的內容。根據食品標籤通用標準規定，正規產品包裝上必須標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。麵粉，尤其在潮溼悶熱的夏季，因為雨水多，溫度高，溼度大，麵粉放在布袋裡不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。如果是家庭版的用法我經常是用的這些方法： ①用密封塑料袋保存麵粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麵粉與空氣隔絕。這樣的話，麵粉不會返潮發黴了。 ②如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裡保存。這樣，不管多久，麵粉都不會變質。 注意事項 這種方法不分季節，三益知識講堂建議，一次不要買太多，選擇超市的小包裝，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。
1、看色澤。走出麵粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的麵粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若麵粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能超出使用標準。
2、辨精度。凡符合國家標準的麵粉，手感細膩、顆粒均勻。
3、聞氣味。麵粉要有自然的麥香味，凡符合國家標準的麵粉都有小麥天然香味，若麵粉淡而無味或有化學藥品的味道，則說明其中含有超標準的添加劑，或採用陳化糧加工而成。
4、看水分。買麵粉不是買水分，凡符合國家標準的麵粉，流散性好，不易變質，當用手抓麵粉時，麵粉從手縫中會自然流出，鬆手後不成團。水分過大，粉面易結塊變質喪失食用價值。
5、品味道。營養和口感好的麵粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養豐富。
6、看包裝。在購買麵粉時，應查看包裝上標註的內容。根據食品標籤通用標準規定，正規產品包裝上必須標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。