全民熱遺：砸出來的美味！來隴南武都，必吃洋芋攪團，長知識了 - 資訊定製

全民熱遺：砸出來的美味！來隴南武都，必吃洋芋攪團，長知識了

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若有所思CS

1/12 不久前，去了次甘肅隴南。沒去隴南之前，真不知道，在甘肅，還藏著一個隴上江南。\n這裡青山秀水，原汁原味，並沒有被商業旅遊浸染。這裡的人熱情淳樸，深深的感動著我。\n坐上從蘭州到隴南的高鐵，路旁的山上有薄雪，這是6月啊！隴南是避暑之地，溫度舒適。

2/12 今天來說說隴南旅途中的美食——洋芋攪團。隴南盛產洋芋，尤以武都為首。那裡家家戶戶都喜吃洋芋。\n我的第一站，就去了隴南武都，品嚐了這裡必吃的一道美食：洋芋攪團。

3/12 洋芋攪團是用當地產的洋芋精製而成，攪團曾是當地人生活貧困時常吃的飯，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。\n在隴南的每個小吃街上，都可以看到賣洋芋攪團的人在吭哧吭哧地砸洋芋。

4/12 看瑤寨溝的女人，麻利的把洋芋洗淨，再蒸熟，然後用勺子剝皮，動作非常嫻熟。然後把剝好皮的洋芋，放到一個大木槽裡，男人便掄起木錘用力去砸。

5/12 一般砸洋芋都是男人們乾的活兒，女人在邊上輔助，男女搭配，幹活不累。我上前去試了幾下，實在是拿不動那個木錘子。洋芋被砸的粘性很高，把木錘子粘著，我使出渾身力氣，都砸不來。

6/12 需要砸很久，幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團洋芋泥，這便是洋芋攪團了。在木槽內很難被取出，太粘人了！

7/12 取出來，便可以吃了！把這一大碗砸好的洋芋泥，分成幾份，是不容易的。一般用木鏟舀，你看這黏稠度，像是發酵好的麵粉般。

8/12 吃的時候，一般會加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水裡也會加上爽口的調料，無論何種口味，都會加上些炒得噴香的蒜苗、韭菜或者青椒。

9/12 當地的美女給我們示範了下，如何調配一碗洋芋攪團。愛吃辣的可以多放一些辣醬。這黏糊糊的洋芋泥，本來是沒有味道的，口味的關鍵，都在加入的調料上。

10/12 我學著自己弄了一碗，加了很多的酸菜漿水。口感滑嫩，要不是看過製作的全過程，真不敢相信，這是用土豆做出來的，這麼粘稠。

11/12 在隴南武都，洋芋是常吃的菜。據說，當屬隴南武都魚龍鎮洋芋攪團最有名。\n炒洋芋絲、洋芋片，吃麵食的時候炒洋芋丁，頓頓離不了洋芋。你看，不一會兒，又端上來一碗烤洋芋，個個滾燙。

12/12 洋芋煎餅非常好吃，裡面夾著土豆絲脆脆的。怪不得有人戲稱，隴南三大特產：土豆，洋芋，馬鈴薯，於是我笑了！\n嗨，我是若有所思，喜歡攝影和旅行。關注我，帶你一起看看這個美好世界！

2019-06-13

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