感謝邀請，我是大致，很高興回答問題。馬上快到端午節了，又快到吃粽子的時候了，大家是不是在這時候都很高興啊！那大家知道粽子好吃，但包粽子確實怎麼包的呢？
可能有人會說，包粽子不就是用粽葉，還有糯米，加上點兒豬肉大棗啥的就好了嘛，當然，在現代來說，包粽子怎麼包都無所謂了，但是在老時候包粽子，還要用到草木灰。因為用到草木灰可以增加粽子的保質期，在以前，老時候那時候沒有冰箱，用到草木灰包粽子，可以讓粽子多保存一段時間。
現在城裡人可能也沒有去鄉下，去買草木灰的吧，可能就是一老年人會還會記得古時候的那種做法，會去農村買一些草木灰，現在很多先進的技術，用這種草木灰的就不多了，草木灰也不是說什麼樣的草木灰都能用的，一般都是農村的艾葉燒成的草木灰用來包粽子。
現在來買生活水平都提高了，各種味道的粽子都可以品嚐到這種老式的，用草木灰包粽子的方法，可能只是存在於老年人的心目中吧！大家那裡還有沒有用草木灰包粽子的嗎？
端午節一轉眼就要到了，我細算了一下還有半個月左右就是一年一度的端午節了，這一天大家肯定最想的就是“粽子”因為在這一天粽子是每個人最喜歡的吃的，但是在我們老家有一種粽子叫做“大鹼粽”可能很多兄弟姐妹們都已經忘記了這種粽子的味道了吧。
說起來“大鹼粽”那可是很有講究的，在以前的人們包了很多的粽子，但是由於以前沒有冰箱可以長時間存放，於是大家就用到問題當中所提到的“草木灰”來包粽子，不過現在大家的生活條件都好了，各種粽子葉已經吃過了，於是大家就更加的思念以前小時候的味道“大鹼粽”。
那麼今天我就給大家講一講我們“草木灰”的用處以及選擇什麼樣的草木灰才是最佳的。
我相信很多朋友第一眼看到“草木灰”這三個字的時候應該都不太明白究竟是什麼東西，其實草木灰就是咱們農村老家燒地鍋時燒出來的灰。
這些乾柴所燒出來的灰就是今天咱們看到的“草木灰”同時這種灰在咱們農家院裡也是一種農家肥，比如說種植的植物根部枯萎了，那麼這個時候就可以在植物的根部灑一些草木灰可以有效殺菌。
大家這一點一定要分清楚，不是所有的草木灰都可以用來包粽子時使用，在我們農村老家使用的草木灰一般都是有兩種植物，第一種是“艾葉草木灰”第二種是“豆杆草木灰”。
因此城裡的朋友如果要是在農村找草木灰一定要找這兩種植物的灰才可以，一般我們在燒這兩種灰的時候都要先把其清洗乾淨以後然後晒乾水分，然後再用地鍋或者找一個鐵盆子進行燃燒，這樣燒出的灰較為乾淨，用來包粽子也比較放心。
尤其是用艾葉的草木灰包出來的粽子味道那可真是清香撲鼻，現在想想還不由自主的流口水呢。
值得注意的就是在使用草木灰的時候一定不能多放，一般每一個粽子放一點點就可以，也就是兩根手指捏的那麼一點就可以，放多了口感就不那麼好了。
使用草木灰包粽子雖然味道獨特，但是也不能多放，畢竟什麼再好的東西也要適量才好。
您好，非常感謝祕書邀請。我作為一個北方人，其實還是第一次聽說草木灰和端午節有聯繫的。在我的印象裡每年端午節的時候家裡長輩都很忙，因為正好趕上農忙大季節，收麥子，晒麥子還有種玉米，這時候最怕就是下雨就要和老天爺搶時間了，不過現在越來越先進 都是機械化了農忙也不像小時候需要那麼久了，短短几天就可以搞定，也就有了時間好好過端午了。
每個地區都有不同的風俗，在我們河北農村，端午節通常各家都是炸點油糕，油條之類的小吃，親戚之間晚輩也給長輩送一些作為節日的問候來增進彼此的感情。
再來說到草木灰，以前村子裡一到飯點，遠處望去就可以看到大片的炊煙裊裊，奶奶在世時有養一隻小貓咪，給它做了一個便便池，裡面就是放點草木灰，每隔幾天就要換一次，這是我對草木灰印象最深刻的，也是第一次知道它的用處。 後來漸漸長大了，看到的也多了才知道原來草木灰用處這麼多，從地裡撿到的幹樹枝燒完後可以用到地裡作為肥料，平時家裡養的花花草草也可以放點草木灰可以有效的給土地保溼，還可以給傷口消炎止血（小時候手指破了奶奶就拿點灰摸上也不知道有沒有效果）。現在生活條件已經大幅度提高，農村燒柴火已經不多見了，草木灰更是不好找了。
如果真像樓主所說用草木灰包粽子，可能是你們當地的風俗，我個人猜想現在大家生活條件越來越好應該很少人會用草木灰來做粽子了，想吃的話買幾個嚐嚐鮮即可。通常動手做的可能都是帶有懷舊的情感在，到農村要一些草木灰應該也會給一些的。快到端午節了，你們當地有什麼不一樣的傳統風俗嗎？歡迎大家留言討論。
你好！農村老俗話來說說快要來到的端午節吧。端午節是我們老家河南南陽也很看重的一個節日，正好還趕上農忙雙搶的大季節，不過今年麥收提前了，端午節的時候估計是搶種的關鍵時期。現在躺在床上，還能聽到外面布穀鳥的叫聲，割麥插谷。
草木灰和端午節有什麼關係？城裡人往農村跑買農民的草木灰拿來做什麼用？很多答友的回答是拿來做鹼水粽來吃的，這個說辭，作為河南人來說不敢苟同，是不是胡說不好肯定，不過我的一個南方老師已經表示懷疑了。端午節吃粽子不假，南北方都會吃粽子，但吃粽子又有一個怪象，北方吃甜粽子的居多，南方吃鹹粽子的居多。那麼如果話題環境放在北方，城裡人跑農村買草木灰就是腦筋有問題了，因為他們吃甜粽子為主。
再說了，現在城鄉居民生活條件大幅度提高，根本沒有再自己動手做鹼水粽子的必要，有錢去超市來買就行了，犯不著大費周章的跑到農村去買什麼草木灰，農村草木灰也金貴著的呢，現在燒柴火的鳳毛麟角了已經。據我的南方老師判斷，跑農村買草木灰的，就算是城裡人，也是有懷舊心裡的後來安家落戶城鎮的農村人居多，城裡人才不會跑到農村去買草木灰。
按照河南南陽農村過端午節的習俗，在端午節當天是要吃粽子，大蒜和雞蛋的，有的地方還吃油烙饃，這個是河南南陽的傳統習俗文化。粽子當然是以甜粽子為主，糯米粽子還要沾白糖來吃，那個大蒜是要煮開吃的，也有用鍋灶燒大蒜的。再說說那個雞蛋，要用艾草葉子熬水煮的，當然也可以煮熟雞蛋以後用艾草葉抹抹再吃也行，據說可以辟邪祛五毒啥的，對身體有好處。記得年少時過端午節不少吃煮大蒜和艾草葉煮雞蛋，粽子的話倒是很少吃。
我覺得要是在河南南陽有城裡人跑農村來買草木灰，決計不會是用來沉澱鹼水上清液來泡糯米包鹼水粽子的，而是用來醃鹹雞蛋吃。我們老家在夏天確實有醃鹹雞蛋的習俗，因為家裡母雞下蛋多了，天熱存放不住，只好醃雞蛋了。而且天熱吃鹹雞蛋，對人體還可以補充能量，出汗多了吃鹹雞蛋有好處。
草木灰醃雞蛋，我記得以前老媽在夏天醃鹹雞蛋，把雞蛋外殼清洗乾淨，然後放在鹽碗裡滾一下然後在用草木灰包裹住放進罈子裡。當然也可以提前把食鹽和草木灰摻混，再拿來包裹雞蛋。提前半個月左右的話，趕在端午節吃鹹雞蛋，正好。所以說草木灰拿來幹啥用？我的理解是，一是大家說的包鹼水粽用，再個就是醃鹹雞蛋了。
記得小時候每到快要到端午節的時候，媽媽就會提前醃鹹鴨蛋，而且那時候也會提前用水泡粽子葉和糯米等到端午節的時候直接就可以包直接煮了，而像我們這些貪吃的小孩子，只需要在端午節掛上香包，剩下的任務就是吃了。那城裡人為何會去農村買草木灰呢，我想可能有以下兩個原因：
很多人可能對於草木灰的這個用途都很陌生，認為髒乎乎的東西怎麼還能醃製鹹鴨蛋呢，其實草木灰醃製鹹鴨蛋，是鹹鴨蛋做法中的祕籍了，這樣的做法制作出來的蛋油多不鹹，而且蛋味濃香，屬於鹹鴨蛋的上品，其實用草木灰醃製鹹鴨蛋在農村很是流行，那是如何做的呢？
首先將鴨蛋洗淨，然後將草木灰加鹽加水攪拌成泥塊狀，之後將洗淨的鴨蛋在這草木灰泥中翻滾一圈，然後在將裹好泥漿的鹹鴨蛋在放入乾草木灰中在滾兩圈，儘量多裹一些草木灰，這樣封閉性較好，最後就是放入封閉的容器中，等待2個月左右就可以拿出來吃了，草木灰鹹鴨蛋油多，而且味濃不鹹不淡非常適合小孩子和老人吃，所以很多城裡人會在端午節前夕來農村買一些草木灰醃製鹹鴨蛋。
草木灰是鹼水粽子的引子，鹼水粽子起源於南方，但因其筋道有嚼頭，所以現在鹼水粽子慢慢也在北方開始流行起來了，但因為做法比較麻煩，所以現在只有少數人在做。提前半個月將水和草木灰進行浸泡，草木灰是不可溶物質，所以不用擔心草木灰很髒，經過半個月的沉澱出來的水就是鹼性的鹼水，在節前2天提前用過濾的鹼水浸泡糯米，最好泡上1天，這樣的話煮出來的粽子口感會更好，等到糯米泡好之後就可以包粽子了，煮好的鹼水粽子可以配上白砂糖吃，甜甜蜜蜜的非常好吃。
草木灰不僅可以當作肥料，還有上面的兩種用處，在你們那草木灰的這些用法一樣嗎？
在我們老家農村端午節就沒有城市端午節那麼悠閒了。在我的記憶中就是1.忙端午節，正是農忙時（收麥子），如果端午節和收麥子趕在一塊了，在農村農民肯定以糧食為重，以節為輔，在農忙都是趕好天氣不敢耽誤，就沒有什麼節這一說了再多是中午燒上一桌子菜一家人圍在一起吃個飯。第2個就是閒端午（麥子還沒有熟）等待麥子成熟，那就是在家裡籌備著乾糧，在打仗時，人說兵馬未動，糧草先行，就是把後勤保障做好（家裡自己製作一些能放的食物，如炸油條，炸糖果，炸饊子，如果家庭條件好的可以做很多別的食物），等待麥子成熟時要大幹一場，再個就是樓主所說的用草灰醃製鴨蛋，雞蛋，鵝蛋。
惠農圈為你答疑解惑！每次快到端午節的時候，農村的婦女就會將竹葉、葦葉折回家裡，這樣就可以很好的包粽子。還有很多的婦女和老人將整理好的竹葉葦葉賣到集市上，這樣的話也可以賺上一筆小錢。
在端午節的當天，農村人總會去吃上粽子，然後將艾草插上，我們家鄉這裡還流行著吃雞蛋的習俗，婦女都會提前將粽子包起來，然後放到冰箱裡，到了端午節前後的時候食用。而至於城裡人為什麼會在農村中購買草木灰，其實還是為了包粽子的，而這個風俗則是在南方地區才有，而在北方通常都是甜粽子。
用上草木灰包粽子，還是非常有講究的，如今的城市裡沒有條件燒柴火，只能來到農村中購買。不過草木灰的種類比較多，畢竟每種可以燃燒的植物都會產生灰燼，但想要用來包粽子，還需要用上黃豆秸稈和艾草才行，這兩種植物燃燒的灰燼相比更乾淨細膩，還有一種獨特的清香味道。
選擇一個乾淨的盆，將晒乾的艾草或黃豆杆進行燃燒，餘下的灰燼取出來，然後放在熱水裡燒，之後將這些草木灰取出來，然後將其晒乾，在包粽子的時候放上一些在其中，這樣就可以增加粽子的香口感。而留下來的汁水可以用來泡糯米，這樣糯米也會變得更香甜一些。
此舉講究的是草木灰可以排溼祛毒，而在端午的時候又是毒氣最重的時候。當然也有一些人購買草木灰則是在端午節的時候沿著家撒一圈，起到祛毒的作用。當然這些都是過去的美好夙願，如今很多人還會堅持傳統。
草木灰在農村的作用很大，以前的農村家家戶戶都有一個專門的灰棚子，常年燒火剩下的灰都要儲存在一個集中的地方，堆在雨淋不著的地方，石板蒙蓋嚴實，農耕的時候送到莊稼地去，是最好的肥料。
端午節的時候，城裡的人要草木灰的用處只有一個，就是用來包“灰水粽”。端午節吃粽子是南北方都有的習俗，南北方飲食習慣不同，吃粽子的喜好也不同，一般都口感都是“南鹹北甜”北方喜歡用糯米、大棗、白糖來包各種甜粽子，而南方的粽子喜歡放入各種肉類、糯米和調料做出鹹粽子，而灰水粽也是南方人喜歡包的一種粽子形式。
採集木灰以後用，燒一鍋滾開的開水，慢慢的從上面淋下去，底下滴出來的水為棕黃色的，就是灰水了。包粽子之前需要將糯米進行泡水，製作灰水粽需將糯米用灰水浸泡一個晚上，然後進行包粽子。
你們那裡都喜歡包什麼樣的粽子，你聽說過灰水粽麼？歡迎大家交流，更多農村精彩，歡迎關注。
馬上就要到端午節了，農村家庭又要為包粽子做準備，先是在集市上購買好粽葉，然後洗乾淨，再涼幹，然後就是準備好糯米，我們這邊種田的農民家庭，都習慣性的種植幾分田的糯米，用來釀酒或者包粽子，然後就要準備稻草。
想包出好吃且乾淨的粽子，稻草很有講究，端午節的時候，一季稻還沒到收割的時間，農民用來包粽子的稻草都是前一年割二季稻時留下來的，問題是現在農村都不養豬養雞了，稻草沒什麼價值了，所以農民都習慣性的將稻草燒掉，而一些農民就有遠見，想到自己每年都要包粽子，就會準備一些稻草挑回家，還不能讓稻草淋雨，不然稻草會腐蝕掉。
關鍵是現在老鼠也多，將稻草挑回家後，容易遭老鼠迫害，等到端午節包粽子的時候，很多農民都為沒有稻草用而煩惱。
要包出好吃的種子，要質量好的稻草，起碼要準備四五捆稻草，其中三捆用來做稻草灰，另外兩捆洗乾淨後用來起過濾作用，最後準備一個籮筐，將洗乾淨的兩捆稻草相對放入籮筐中，把底部墊好，然後再把草木灰剩入籮筐中，最後再把籮筐掛起來，再準備一個大盆用來接水。
然後再準備一些清水，將水淋到草木灰上面，水經過草木灰，再經過稻草過濾，流到水盆裡，這就是做粽子的鹼水，不過前期的水一般都比較黑，是不能用的，需要過濾好幾遍後，水裡看不到黑灰，就可以使用了。
最後將洗好的糯米，用盆裡接好的鹼水浸泡幾個小時，這個時候糯米就會慢慢的變黃，最後就可以用來包粽子了。
雖然市面上有很多類型的粽子，但是我卻喜歡吃原始味道的鹼水粽，在我家鄉這邊都是包鹼水粽，有兩種型號的鹼水粽，給小孩子準備的小粽子，只有拳頭那麼大，還有給大人準備的大粽子，有四五斤重，要用大火煮一個晚上，最後出鍋的鹼水粽又香又好吃，當然也可以拌糖吃。
城裡人想包粽子，有一定的侷限性，其他都不缺，就缺稻草灰，但是稻草灰集市上又沒的賣，稻草也沒人賣，因為就算別人將劣質稻草燒成灰來賣也看不出來，問題是這樣的稻草灰過濾的鹼水肯定不太好，所以城裡人更願意花點錢，直接去農村購買，親自驗證了稻草的質量後，再燒成灰，這樣才更靠譜。
端午節是每年農曆五月初五，是我國的傳統節日，人們為了紀念屈原，在民間有許多活動形式，比如插艾蒿、掛菖蒲、喝雄黃酒、吃粽子、龍舟競渡、除五毒等。在鄉村關中一帶，端午節這天，農村老人早早的就為家人搓好了五色線，做好了香包在五月端午那天，給小孩耳邊，鼻孔邊抹一點驅蟲，小孩佩戴香包，手腕，腳腕，脖子綁上“花花繩”，在端午早上太陽還沒出來，在渠岸邊割些艾蒿插在家門上。
現在大家對傳統節日都比較重視了，在端午節前夕，就有城裡人跑到農村來買草木灰的，那麼他們買草木灰有什麼用處呢？作為“三農”領域民間觀察員的【鄉村關中】發現具有以下用處：
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草木灰的化學成分是碳酸鉀，它水溶液呈鹼性。做鹼水粽子，草木灰就是原材料，因為做出來的粽子味道濃郁，口感勁道，讓人吃過以後念念不忘。所以，慢慢的鹼水粽子也開始在北方流行起來，但是鹼水粽子的做法非常繁瑣，能夠原汁原味做出鹼水粽子的人已經不多了。要做鹼水粽子，必須提前半個月將草木灰放在水裡浸泡，然後沉澱出來的水就帶有鹼性，用細沙漏將水過濾出來，然後在端午節前兩天將鹼水和糯米進行炮製，一般來說要泡一天左右，因為這樣煮出來的粽子口感才會更好，等到糯米泡好，然後就可以包粽子蒸煮了，然後配上白砂糖來吃，香糯軟田，脣齒留香，很好吃。
端午節除了吃粽子，還要吃鹹鴨蛋的習俗，可能一些人覺得，草木灰看起來髒乎乎的怎麼醃鹹鴨蛋呢？其實老人們都知道，用草木灰醃鹹鴨蛋是再好不過了，醃製好的鴨蛋油多不鹹，蛋味濃香，是鹹鴨蛋中的極品。準備醃製鴨蛋之前，我們要在準備好的草木灰裡面加上一定量的水和鹽，然後開始攪拌成粘稠狀，把清水洗乾淨的鴨蛋放進攪拌均勻的草木灰泥裡，用專門的器具讓鴨蛋沾滿草木灰泥，之後把鴨蛋夾出來放到乾草木灰裡面滾兩圈，讓它的邊緣沾滿乾的草木灰，最後將所有沾滿草木灰的鴨蛋，放入密閉的容器或者是塑料袋裡，放置兩個月左右就可以拿出來吃了，這時味道最好了。
草木灰在農村的作用很大，以前的農村家家戶戶都有一個專門的灰棚子，常年燒火剩下的灰都要儲存在一個集中的地方，堆在雨淋不著的地方，石板蒙蓋嚴實，農耕的時候送到莊稼地去，是最好的鉀肥，還含有植物體內各種灰分元素，但以含鉀多，一般含鉀5%～10%、磷2%～3%，除含鉀、磷外，還含有鈣以及少量的鎂、鐵、硫、鋅、錳、鉬等營養元素，城裡人買回家後用於陽臺花卉追肥。
在農村，草木灰顏色的深淺與燃燒 程度有關，農民朋友在燒製草木灰時要注意觀察，燒至呈黑灰色時要及時熄滅，此時肥效高，如果變成灰白的灰燼，則肥效較差，合理使用草木灰，能使花卉生長健壯，根系發達，增大球根，提高花木的抗寒、抗旱、抗病蟲害能力。
草木灰是一種速效性的肥料，可作基肥、追肥和種肥使用，配製培養土時可加入適量草木灰，一方面能 提供花木所需鉀素和磷素等養分，另一方面能改善土壤的物理性質使土壤疏鬆、通透性好，尤其是球根花卉施用後有利地下部分肥大。因此，城裡愛好養花和種植的人就會來到農村，帶一些草木灰給自己的花追肥等。
總之，草木灰的用處有很多，這在農村司空見慣，只要農民天天燒火做飯，就有源源不斷的草木灰產生。因為農村人燒柴火灶，這樣草木灰天天都會產生，但城裡人燒燃氣，找草木灰就比較困難了，所以，城裡人不管出於何目的用草木灰，那就只能來農村找了。你是怎麼看得呢，歡迎留言分享。
我是職業農民【鄉村關中】，你對此有何高見，我們留言區見。
