別人的工作！專職火鍋試吃員：一年有300天都在去吃火鍋的路上

牛鏡

1/6 四川人雷星是一名火鍋試吃員，她一年365天有300天都在吃火鍋。迄今為止，她已經到過全球50多個國家和地區，品鑑了上千種美食。

2/6 如今，“90後”和“00”後佔餐飲消費的50%，年輕一代消費群體已經成為新的主力軍。各家品牌為了推陳出新，產品研發、品控顯得尤為重要，火鍋試吃員職業油然而生。

3/6 傍晚，成都東大街太古裡旁的一棟4層大樓外，數十家火鍋店的招牌閃閃發亮，人影穿梭，前來吃火鍋的人排起了長龍。

4/6 火鍋的製作原材料非常多，由於原材料生長的季節，溫度，溼度都不同，所以同一個產地的不同批次原材料味道會有差異。夏季和冬季生產條件的氣壓不同，生產出來的底料，味道也會有差異。

5/6 “要保證提供給消費者的火鍋口味是穩定的，除了每批次進行指標檢測，還要進行大量人肉測試，從色澤，香味，辣度，厚重感多個方面去感受。”雷星說。

6/6 由於日常工作繁忙，每天都吃火鍋，最大的煩惱就是長胖，“研發總監已經長到200多斤了”，雷星說，“為了保持身材，我們在辦公室裡修了一個健身房，每天都一定要抽時間去鍛鍊一到兩個小時，保持身體健康，才能持續的試吃下去。”\n

2019-05-24