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都愛吃火鍋 但火鍋背後的知識你知道多少
柚子木匠
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火鍋古稱“古董羮”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。\n
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周代的鼎器應該是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代時火鍋的吃法在民間已十分常見南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的記載。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
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現在的火鍋，通常指四川 重慶火鍋和北京刷羊肉火鍋為多
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常見四川火鍋的必點菜品有黃喉 鴨腸 毛肚等。\n\n
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常見四川火鍋的必點菜品有黃喉 鴨腸 毛肚等。\n\n
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常見四川火鍋的必點菜品有黃喉 鴨腸 毛肚等。\n\n
2019-09-14
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