梅菜扣肉裡的梅菜吃了會致癌嗎？

梅菜是我們家常的醃菜類，梅菜經過醃製後，其中的維生素C就會喪失殆盡，就沒什麼營養價值了，頂多用來調味。雖然用來做梅菜肉餅、蒸魚之類的很可口，然而醃菜泡菜其中含有較多的亞硝酸鹽，想必大家都很熟悉了，它與人體所產生的胺類物質結合生成亞硝胺，能使人更容易致癌。此外，梅菜酸菜之中還含有大量的鈣質和草酸，它們都易被腸道吸收，再在經過腎臟過濾排洩時就極易在泌尿系統內形成結石。所以呢，還是建議適量去吃比較好。

梅菜致癌無非是擔心裡面的亞硝基類物質的致癌性，首先致癌物質大都是長期，大量食用才會有可能引發癌症，其次亞硝酸鹽在醃製肉類如鹹肉，香腸，火腿，醃製蔬菜，烤魚，烤肉中普遍存在，某些乾酪和蔬菜水果也有存在，所以不必因噎廢食，偶爾吃一兩次無須擔心。

只想說家裡一年四季都有這菜，從小吃到大，更不用說父母，爺爺奶奶們了，身體棒棒噠，一些狗屁專家，營養師瞎雞巴扯淡，酸菜，過夜青菜……等等吃了致癌，哎……聽了他們的話只能餓死了。

醃菜、鹽菜哪有那麼容易致癌！否則，這世界就不會有這幾十億的人口啦。建議大家去查查資料，看看癌症的發病人數和化學制品的使用量的關係。或者你們去看《百年謊言》這本書，這書裡的內容，你們會有所感觸的。